關於 奶霜烏龍茶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

淡水真理大學附近住宅區內有一間甜點店「山波 Simple」，
是淡水很受好評的手作甜點店之一。
這家各款手作甜點和飲品質感和風味都是一流，
抹茶甜點和飲品的抹茶味濃郁度和口感都很到位，
很受抹茶控們好評。
店裡環境簡約又充滿清新又舒活的氣息。
來到淡水遊玩不一定要到人潮眾多的老街或河岸邊，
也可以到清幽的山坡上的這間甜點店，
自在又愜意地享用精緻美味的手作甜點。

完整圖文：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230492065

山波 Simple
地址：新北市淡水區新民街180巷7弄43號
電話：(02) 2625-3118
營業時間：每天 13:00~19:00 (店休日請參見粉專公告)

下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/

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生涯第一次參加抹聚，
跟抹茶控們齊聚一堂，
一起享用著豐盛的抹茶甜點和飲品，
一起熱絡的交流暢聊，
真的很愉快！
感謝主辦人貝果主辦這麼盛大又歡樂的抹茶控聚會，
感謝淡水 "山波 Simple" 供應這麼多精緻美味的甜點，
感謝 "小點心甜點工作室" 和 "臻甜" 提供的小禮品，
很榮幸又很開心能參加這場屬於抹茶控們的盛會！

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你不需要知道一切
你只需要知道＂做你自己＂所相關的一切
#玫瑰生乳酪蛋糕 #黑鹽奶霜烏龍茶 #simple山坡 #淡水日常

IG: https://www.instagram.com/tang_ful/

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隱眼：
美麗康 曦光粉

戒指：
Meet Again、孤獨症收容所（兩家都是淘寶）

項鍊：
Galleryyyyyyy (淘寶)

背心：Shein

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0:00 開場
1:15 妝前
6:04 粉底液
9:39 遮瑕
12:12 J/X粉底霜
14:21 蜜粉餅
16:30 修容
17:54 定妝噴霧
20:15 眼影
28:06 腮紅
31:34 打亮
34:19 艾杜紗唇彩
36:28 heme唇釉
37:18 IM MEME唇釉
39:55 HolikaHolika唇釉
42:15 Pink by Pure Beauty
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產品資訊：

•CaraBeauty
無時無刻保濕潤唇膏
$420

•CaraBeauty
無時無刻水亮護唇油
$420

•IM MEME
我愛水凝好氣色妝前防護乳
$298

•點胭脂
蘭嶼角鴞 四切面角型美妝蛋
$168

•Za
油光Bye²清透隔離乳 SPF35/PA+++
$280

•ettusais
無油妝前乳
$527

•FreshO2
雲朵系列 濾鏡柔肌粉底液 /01明亮、02自然
$520

•FreshO2
雲朵系列 QQ好肌蛋
$129

•FreshO2
雲朵系列 修修美肌遮瑕液 /01明亮、02自然
$299

•IM MEME
我愛持久遮瑕蜜 雙頭進化版 /02明亮色
$330

•J/X
三色遮瑕盤
約$450

•J/X
奶霜粉底膏 /Ivory
約$425

•IM MEME
我愛好氣色寶寶蜜粉餅
$247

•CaraBeauty
極致清透控油蜜粉餅 /Translucent、Neutral
$580

•Solone
大藝術家腮紅刷 F04
$ 238

•ETUDE
修飾專家雙色修容餅 /2
$590

•Milani
繽紛果漾長效持久定妝噴霧 /130Kiwi Watermelon
$384

•EXCEL
3合1持久造型眉筆 /05炭灰棕
$520

•ettusais
魔束捲翹睫毛底膏 /BK黑色
$420

•Peripera
All Take Mood 眼影盤 /07 Nude Flexxxxx
約$365

•Peripera
All Take Mood 12色眼影盤 /02 Shall We Cherry
約$445

• 漫野
眼線液 /棕色
約$255

•花知曉
櫻桃派對纖長睫毛膏 /M02 暖暖卡其
約$353

•Za
潮色微醺腮紅 /01奶油生啤酒、02草莓奶酒、03甜橙氣泡酒、04烏龍茶酒、05粉紅香檳、06可樂啤酒
$272

•INTEGRATE
初戀微醺腮紅霜 /BE321、PK322
$280

•KAIBEAUTY
雙重聚光打亮餅
$880
(這不是開架但我還是想用給大家看看)

•ettusais
一抹Q彈潤唇膏 ／01透明光澤、02健康古銅
$395

•ettusais
艾妳愛妳潤唇蜜 /10莓果、11橙橘
$299

•heme
柔霧慕斯唇釉 /13 Russet Coral、14 Saddle Brown、15 Camellia Red
$199

•IM MEME
我愛果汁水光染唇釉 /02甜橙汁、05紅莓汁
$ 332

•HOLIKA HOLIKA
愛心空氣唇釉 /07Hush、11Drippin
約$ 235

•Pink by Pure Beauty
絲絨緞面唇釉 /01焦糖瑪其朵、02太妃糖奶茶、03肉桂奶茶、04乾燥玫瑰
$ 349





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Music:
https://player.epidemicsound.com
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Camera: Canon 80D
My skin type: normal to oil
我的膚質:混合偏油
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Mail: tangfulmade@gmail.com


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非合作影片 #CCsub

食譜材料 Ingredients 烤盤尺寸 Mold size 20cm X 20cm
蛋黃鍋 Yolk pot
蛋黃 yolk x 2
砂糖 sugar 10g
植物油 vegetable oil 20g
水 water 25g
低筋麵粉 cake flour 40g
黃金烏龍茶粉 oolong tea powder 4g

蛋白鍋 White pot
蛋白 egg white x 2
砂糖 sugar 25g

鮮奶油內餡 filling
動物性鮮奶油 whipping / heavy cream 150g
砂糖 sugar 15g

裝飾 dressing
芒果 sliced mongo 適量 appropriate

作法如下
1.先剪好烘焙紙, 除了鮮奶油以外, 把其他材料都秤量好
2.完成蛋黃鍋
蛋黃與砂糖攪拌均勻, 之後加入水攪拌均勻之後再加入油, 再度攪拌均勻之後, 加入過篩的低筋麵粉與茶粉, 攪拌均勻就可以
3.蛋白鍋
(烤箱預熱180度)用攪拌器攪拌蛋白, 分2-3次將砂糖加入蛋白裡面, 打發至堅挺狀態.
4.取1/3的蛋白霜加入 蛋黃鍋, 簡單攪拌之後, 加入剩下的蛋白霜 並且小心的攪拌均勻, 不要攪拌過度會消泡
5. 倒入烤模裡面, 先用攪拌棒將麵糊的四個角落都填滿, 在用刮版將麵糊鋪平, 不然考出來的蛋糕卷會厚薄不一喔. 進去烤箱之前 將烤盤往桌子用力撞1-2下, 把空氣陣出來
6.放入烤箱烤約12分鐘就可以囉
7.將蛋糕放在網架上面, 四角的烘焙紙先撕下來, 稍微放涼, 就小心的把烘焙紙與蛋糕分開, 在蛋糕要卷的起點那一端 可以畫2-3刀 不要太深 只是方便卷的順利
8.材料C的鮮奶油打發,塗抹在顏色比較深的那一面, 之後將蛋糕捲起, 卷好之後稍微用烘焙紙固定一下, 放入冰箱冷藏約1-2個小時就可以享用囉～

#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。

冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？

我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。

法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。

黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。

黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。

我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。

母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。

那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。

Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。

最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。

我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。

標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播