[是奶黃餡的呀]
就差一天，還是沒忍住 (扼腕)
原本想說躲避月圓人更圓的窘況，但面對整日被月餅洗版的臉書，最終，還是抵不過手癢。臨時也懶得炒豆餡，隨手喇一鍋奶黃餡就這麼包了。
其實我很少做這類點心，這把年紀做了怕吃太多，偶爾自娛，而且雲端高手也太多，我就不拿什麼食譜出來獻醜了哈。
這下子月餅也有了，就等著月亮圓。
祝福大家中秋佳節愉快哦！
奶黃 包 食譜 在 Facebook 的最佳貼文
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奶黃 包 食譜 在 EAT AT HOME 食·家 Facebook 的最佳貼文
【新片｜奶皇月餅｜鬆軟美味中秋糕點】
影片食譜：https://youtu.be/ej7xBMEyX5c
文字食譜：https://bit.ly/3lbTyFP
各種月餅之中，雖然很多流行的新款式，但我還是最喜歡傳統的奶皇月餅，今年趁做完功課立刻嘗試研究做法。
月餅的構造是外面有一層薄薄的餅皮，夾著兩層奶黃-分別是軟滑又棉密的中層，支撐了月餅的型態，再包著最中心的軟心。
三個部份分別用到了三套材料和三個步驟，還要考驗爐溫的穩定性，才可做到表面看起來不錯的月餅。
如不是追求十全十美，其實自己做的月餅的確好吃，特別是如果可以買到有名的鹹蛋黃。
不是做來送禮的話，也不用將已塑型月餅一次過放入烤箱，反而把未吃的放到冰箱冷凍，吃的時候，從冰箱取出立即放進預熱了的烤箱烤焗，那新鮮出爐的月餅便是最好吃的了。
做這個影片之前也練習了好幾次，希望把暫時學到的技巧用影片和大家分享。
希望大家喜歡這個影片。
祝大家有一個愉快的週末。
食譜參考自Susu So 明報OL
奶黃 包 食譜 在 Facebook 的最佳貼文
仲有幾日就到中秋節喇🌝 所以今日就用 Toshiba Lifestyle Hong Kong 嘅蒸氣焗爐整左「麻糬芋頭酥」🥮 需然要花多少少時間，但可以食到新鮮出爐嘅芋頭酥都係值得架！酥脆嘅外皮包住芋泥加軟糯嘅麻糬湯丸，真係好滿足😋 一次過整多啲仲可以送俾朋友開心share～💝
其他月餅食譜 Other Mooncake recipes：
🥮自製奶黃月餅食譜 Custard Mooncake Recipe：https://youtu.be/gVBiOocqOR4
🥮【健康減糖】番薯金沙月餅食譜 Sweet Potato Mooncake Recipe: https://youtu.be/otf2btDlwSE
Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC)
功能:
● 7大功能
純蒸 ，大火快蒸，穩火慢燉 (燉/慢煮)，熱風對流烤焗/炸，蒸氣烤焗，恒溫發酵，餐具/奶樽消毒
●外形尺寸-不包門柄 (闊 x 深 x 高)：410 x 417 x 325毫米
●爐腔尺寸(闊 x 深 x 高)：350 x 300 x 200毫米
●推廣期內買，多送一套蒸焗盤(價值$270)
產品詳情: https://bit.ly/3xNtEMZ
贈品詳情: https://bit.ly/3CUHzV3
其他產品短片: https://bit.ly/3z0Ebpe
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詳細食譜 Recipe Here►
🎈 麻糬芋頭酥（10件）
材料：
流心湯圓 10粒
芋泥：
芋頭 200克
糖 30克
無鹽牛油 15克
鹽 1/4 茶匙
白色麵糰（油皮）：
中筋麵粉 130克
水 45毫升
無鹽牛油 35克
糖 20克
紫色麵糰（油酥）：
低筋麵粉 85克
無鹽牛油 50克
紫薯粉 10克
🎈 Taro Pastry with Mochi
Ingredients:
10 pcs
Taro puree:
Taro 200g
Sugar 30g
Unsalted butter 15g
Salt 1/4 tsp
White Dough:
All-purpose flour 130g
Water 45ml
Unsalted butter 35g
Sugar 20g
Purple dough:
Cake flour 85 g
Unsalted Butter 50g
Ube Powder 10g
Thanks for watching~ ^^
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
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奶黃 包 食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6Dlrpd
📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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🌸食譜：
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
📌詳細文字食譜🔗
📌影片小撇步
1.手邊沒有鹹蛋黃不加也沒有關係，就是基礎版的奶黃餡。
2.低筋麵粉可以用玉米澱粉或澄粉取代，澄粉就是無筋麵粉。
3.真的沒有鮮奶油可以用鮮奶或椰漿取代，不過奶香味差滿多的，建議用鮮奶油更香更好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《原味奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
《金沙奶黃餡》
雞蛋3顆
鮮奶油150克
細砂糖70克
鹽1克
無鹽奶油或發酵奶油40克
低筋麵粉70克
奶粉30克
熟鹹蛋黃45克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #奶黃餡 #奶黃包 #奶皇包
奶黃 包 食譜 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文
嗨大家！上回在Vlog中礙於影片長度
沒辦法好好跟大家介紹 #Subway 新推出的「#香料蔬菜球堡」
所以我們決定特地拍一集開箱啦～
非常感謝店員很有耐心地讓我們詢問每個食材成分
甚至讓我們看醬料原包裝確認（超感動✨）
他們說目前這款賣得非常好，也有很多以往的葷食客人都願意嘗試
聽到這句話就更加感動啦😭
很開心這樣的連鎖品牌願意研發蔬食選項
雖然內容物含五辛並非所有素食族群都能品嚐
但已經非常值得鼓勵了👏
也希望能夠吃的朋友多多支持，未來才有機會推出更多素食選項啊！
🔺麵包or沙拉：
全麥麵包(全素)
白麵包(全素)
蜂蜜燕麥麵包(全素含蜂蜜)
巴馬乾酪麵包(奶素)
火焰烤餅(奶素)
沙拉(全素)
🔺潛艇堡口味：
☑️香料蔬菜球堡(植物五辛素，可去起司)
6吋 $115 / 12吋 $193
☑️素食蔬菜(全素/奶素，可去起司)
6吋 $79 / 12吋 $147
🔺配料：
酪梨泥(+$35)(全素)
🔺醬料：
橄欖油 (全素)
紅油醋 (全素)
義大利油醋 (全素)
甜蔥醬 (植物五辛素，不含奶)
黃芥末醬 (植物五辛素，不含奶)
水牛城辣醬 (植物五辛素，不含奶)
鄉村醬 (植物五辛素，含奶蛋)
美乃滋 (植物五辛素，含蛋)
蜂蜜芥末醬 (植物五辛素，含蜂蜜)
墨西哥西南醬 (植物五辛素，含奶蛋)
千島醬 (植物五辛素，含奶蛋)
⚠️ 店員製作時可能共用手套，可以提醒店員更換手套哦！
⚠️ 以上素別經多次與官方客服確認，醬料部分因得不到完整回覆，因此我們直接在分店向店員確認（有親自查看醬料成分）
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