結團通知~台全牧場無毒熟成豬肉&常備熟食組怎麼用
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這幾天陸續有粉絲朋友問我常備熟食組到底包含哪些?這裡面有香腸、水餃、貢丸、排骨酥這四款日常好搭配的組合,原料用的都是他們飼養的快樂豬,有履歷認證,也強調無添加。
香腸除了單吃我一般會做臘味飯或是香腸炒飯(婆婆還會拿來包粽子)
水餃的部分你想要拿來做蒸餃煎餃或煮成水餃,皮都一樣Q彈好吃,而且內餡沒有太多的調味就是單純豬肉和高麗菜的鮮甜。
貢丸搭配夏天很多的食材來煮湯都超搭的,像是竹筍,大黃瓜,或是跟豆腐一起,都能讓你快速地煮好一鍋湯。而且挑貢丸最需要注意的就是有沒有添加硼砂、漂白劑防腐劑等化學添加物,跟肉品來源安不安全。這些台全牧場都幫你把關了
至於排骨酥,和白蘿蔔一起熬成排骨酥湯,或是拿來做糖醋排骨、放烤箱烤成鹹酥排骨都很適合喔。
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※預計8/31號出貨 依訂單順序出貨
※運費:黑貓冷凍物流宅配滿1500免運,若未滿運費為170元唷。
※如有任何問題請私訊台全牧場粉絲專頁。
►請務必先填單後匯款,若是先匯款後填單(因而缺貨),則接受退款或是等待預購。
►本團產品,除商品破損或因運送造成商品瑕疵外,一律不接受退/換貨。
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姐姐家的熱銷款料理~羅宋湯&紅燒豬腩麵
在瑞典的這些年,因為飲食習慣不同,也因為外食太昂貴,總是在家開伙到也練就了我怎麼用基礎料理做變化、更有效率去準備家人餐食的本事。像是以前分享過的基礎肉燥,基礎麵糰,基礎醃肉法.....等
而今天要分享的這兩道料理,所使用的基底食材十分類似,就很適合一次煮大量,分裝兩鍋後再做變化。
主要的食材有,帶軟骨的豬腩丁(我用的是台全牧場真空包裝的,直接切好,退冰即可使用,非常乾淨方便)、番茄、洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹。
一半呢再加馬鈴薯和高麗菜就可以煮成羅宋湯。另外一半呢再加辣豆瓣醬和蔥花香菜,就是香辣好吃的紅燒豬腩麵。這兩道料理都是多年來始終在我家熱銷排行榜上的菜色。
這種帶著軟骨部位的肉,不管煲湯燉肉我都很喜歡,吃起來口感QQ的,而湯頭又富含膠質,最適合我們女生喝了。
要把豬軟骨肉煮到淋漓盡致,我絕對會無腦的選擇鑄鐵湯鍋,它的聚熱效果好,煲出來的口感和湯頭是一般電鍋壓力鍋和湯鍋所無法比擬的,尤其Staub鍋蓋的專利設計,讓水氣不外流所有食材的精華都鎖在湯鍋裡面,絕對是煲湯控不能少有的廚房利器
詳細的食材處理分解圖還有料理過程請參考部落格文章: https://lorina.pixnet.net/blog/post/49488422
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煮婦必備姐的愛鍋~Staub魚鍋
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不解釋
天很熱的午餐~紅油水餃+照燒秋葵佐素香鬆
身為一個不太吃泡麵的人,姐姐的冷凍裡一定要有的常備食材就是水餃,隨時在不想煮飯的時候救急用(在台灣還可以不用自己做就買得到高品質的冷凍水餃也太幸福)
煮冷凍水餃,皮還可以很Q彈的秘訣,就是水要夠多鍋要夠熱,這樣水餃下鍋的時候才不會急速降溫像泡的把水餃泡熟(這樣皮不爛才奇怪)。魚鍋的容量夠大(4.6升),鑄鐵的聚熱性又好,10幾顆水餃丟下鍋還是可以呈現小滾狀,可以把水餃和手打麵煮的Q彈好吃是魚鍋的隱藏版優點。水大滾之後再加一次水再煮開大概煮10分鐘就可以起鍋,盛盤時淋上一點香油,上桌的水餃又香又不黏。
而台全牧場的冷凍水餃,用的一樣是他們牧場裡的履歷豬肉,不只可以煮可以煎,直接放在電子鍋蒸10-12分鐘,外皮Q彈,內餡鮮甜飽滿的蒸餃就完成囉(外面的冷凍水餃比較難有這樣的效果)這種做法我很喜歡連火都不用開,很適合夏天。
小孩放暑假煮飯煮到很厭世or中午太熱不想出門吃飯,很推薦囤個幾包水餃在冷凍,時不時拿出來變化吃(還有什麼湯餃啊煎餃啊!再隨便弄個小菜,一餐就搞定)
開胃紅油水餃做法
https://lorina.pixnet.net/blog/post/48432981
夏令料理~照燒秋葵
https://lorina.pixnet.net/blog/post/43546267
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#理想好日子
#好好坐月子
#月子爸爸_下
當年莫名被分享兩千多次的 #月子爸爸(上) 影片連結放留言 #可以先去複習一下😆 #已經看過的舉手🙋🏻♂️ 那是ㄅㄅ人生第一支vlog,拍了爆多畫面檔案,自以為可以剪個上中下集,殊不知剪完上集就精盡人亡了⋯⋯睽違四年半,能夠完成第二胎的未盡事宜 #是這樣用嗎😅 我們覺得很開心!其實是能再度入住月子中心,ㄇㄇ和兩兄弟都很期待啊!
這胎從備孕到生產,都期待孩子們一起參與,成為他們深刻直接的生命教育課。從一起為受孕、胎兒成長禱告,到居家待產、線上陪產,坐月子當然也不能錯過! #親身感受一個生命誕生多麽不容易 #以後好好照顧老婆啊😎 很感謝朋友推薦 愛兒家產後護理之家,我們懷孕11週去參觀,當天就決定要下訂了!只能說 專業護理師背景的執行長 aka. 做試管失敗三次才成功的雙胞胎媽媽 完全是用愛和生命在經營這間月子中心,而且讓人全然感受得到~ #難怪身邊朋友一個接一個入住 #還有生三胎住三次的超忠實
餐點好吃、環境舒適、專業嬰兒室,是選擇月中的基本。愛兒家如其名地「愛」新生「兒」的全「家」,讓我們在疫情中,仍可安心帶著兩兒一起入住。謝謝月子爸爸把這美好的21天月子時光紀錄下來🥰
#兄弟超開心覺得在住飯店
#拜託這比飯店還舒服好嗎
#結果兒子比媽媽本人還不想回家
🤘🏻回顧嘻哈娘
《媽媽火大》 https://youtu.be/6lFrWai2ahk
《給媽媽錢花》 https://youtu.be/PV99jB6Axcs
《黑臉媽》 https://youtu.be/4I00l5vpuLU
《最厚大丈夫》https://youtu.be/H8vEUGpqAIg
《大姨媽》 https://youtu.be/nGDXGPmnIhE
【嘻哈娘】 首張EP《100種YA配》
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🌸食譜:
吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!
假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜~
一起來做涼拌手撕高麗菜吧!
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!
2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量(也可用市售或不加)
熱油100克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
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🌸食譜:
中秋節到了,是家家戶戶團圓的日子,賞月烤肉時,怎麼可以沒有月餅呢?有好幾位國外的朋友,留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學,直覺就想到就是水晶月餅,但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得,這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉,只要是樹薯粉類的點心,都是軟Q的口感,但盡量現做現吃,否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了,如果要恢復軟Q口感,就要再回蒸過複熱才會回軟,微波加熱也可以,但是再次加熱後雖然會變軟,但還是比不上剛蒸好的口感,所以現做現吃最美味,一次量也不要製做太多,跟粉圓一樣,現做現吃最好吃!用整顆西谷米直接手做,可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果,一定要拉長時間才能蒸透(不好蒸透),強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做,有調理機的可以使用調理機來協助,可以節省很多時間,出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅,視覺效果真的太美麗了,光是看就讓人味蕾全開,大人小孩都愛吃的Q軟口感,就算新手也能簡單上手,不需烤箱,用蒸的就可以,餅皮部份比上傳統餅皮,熱量也少了很多!
今年中秋趕緊動手試試看唄~
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃,用西谷米的版本一定要打成細粉來製作,然後成品美很Q彈,喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌,然後盡量溫熱的時候食用,放冷了變硬口感就不好囉!盡量現作現吃最好吃,真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性,冷了就會變硬,就跟粉圓、肉圓相同,冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes(約可做7個50克大小月餅)
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量)
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