關於 好市多嫩肩里肌真空 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨天買了一條嫩肩牛，距離上一次購買大概已經差不多五個月了，這段期間都吃雞肉跟海鮮居多，很久沒有切整條肉了，有點生疏，哈哈。不過還是有用手機錄一下縮時跟大家分享一下。

如果會切的話，買一整條肉蠻不錯的，除了價格比較便宜外、可以挑自己適合的大小的肉、還有就是一整條幾乎全部都可以食用，不會浪費。

切肉最重要最重要的是，一定要磨刀！
開始修清，太太會先把牛的脂肪去除，脂肪可以留著拿小鍋炸油出來，很香。接下來把筋膜切下來，這個部分可以煮台式燉牛肉、紅酒燉牛肉或咖哩牛都非常適合，也不用怕切太多肉下來，因為家人自己吃，筋膜旁邊肉多一點ok的，牛肉修清完畢後，可以開始切塊，我通常都還會切一大塊下來，冰冷凍2-3小時，拿出來切薄片，不過當然還是無法跟機器比，但還可以啦。其他的就會切成適合的牛排大小，一餐一人一片吃掉這樣。邊邊角角的部分，我會拿來切成小塊或者是絲，拿來炒菜或者是炒麵都很方便。

這大概就是一整條嫩肩牛的偉大貢獻了！

#好市多嫩肩里肌真空包

過年的美味零嘴總少不了牛肉乾
這次使用好市多嫩肩里肌真空包來做牛肉乾
成果蠻不錯的!如果有時間也不妨在家試試
如果有想看的料理 也可以在下面留言唷!
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現在我頭洗到一半，能怎麼辦（攤手）……
別人切得興高采烈，我卻切的無語問蒼天……

怎麼這麼難？！我的心好累……手更累……
這頭牛是🐮🐮世大運舉重冠軍嗎？！

我問自己，碗我都用洗碗機洗，青菜都吃免洗免切冷凍蔬菜，水果都吃冷凍藍莓，蝦子也吃免剝殼的冷凍蝦仁，現在我劉某人正在賣力切牛肉，到底是為了什麼？！……😱😱😱😱

社團不要亂加入，加入不要亂爬文，恐怖喔~（司馬中原爺爺語氣<--透漏年紀！！）

#好市多嫩肩里肌真空包 612元
#貪小便宜
#給搞假會的結果就是讓人生變的很累
#殺牛焉用雞刀

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分切好的嫩肩里肌部位牛肉 這回各別做了3道料理

燒烤牛肉：烤肉的醬汁我這次沒有特意做，只用了市售的燒烤醬
，缺點是"鹹"，所以另加了蘋果泥及蜂蜜調整。燒烤醬不限定加入
什麼材料，酸、甜、辣隨自己喜愛唷！

咖哩牛肉：料理時間約40分鐘，牛肉需比較久的時間，
所以特意把馬鈴薯晚20分鐘再加入，否則一起煮40分鐘
應該就會變煮泥了~呵!
嫩肩帶筋真的很適合咖哩! 你一定要試試

黑胡椒牛柳：乾杯的拿手快炒料理，超配飯(罪惡~)，希望你也
會喜歡唷~

註：分切好的嫩肩里肌，放入夾鍊袋中，儘量擠壓出空氣
薄薄的一層放入冷凍室也好堆疊。若隔天要煮，前一晚改
移至冷藏室慢慢退冰（但不可反覆冷凍退冰）。
來不及移到冷藏室也沒關係，把冷凍的肉品放在鐵盤上，利用
它傳導的速度，約20來分鐘也就退冰了！
最近天氣漸熱，食物的保存要更留意哦！才不會鬧肚子。
下次見囉！


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好市多的嫩肩里肌真空包
買一條回家處理 其實沒有那麼難唷!
因這塊真空包好市多是沒有做斷筋處理的
請參考影片的作法及小提示
就可以處理好這一大塊肉
除了大家都知道的高CP值
還能有很多的成就感
與你分享~


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自製牛肉乾
材料:
好市多嫩肩里肌真空包 約2.3kg
蔥、薑 適量
米酒 2大匙(適量)

調味料:
醬油 約120CC(儘量不要太鹹、太黑的哦)
糖 約80克 (砂糖、冰糖都OK)
八角 約2大匙
花椒粒 約2大匙
粗辣椒粉 約3大匙(辣度自己調整哦)(不是韓國辣椒粉)
鹽、五香粉 約各1小匙
放入調味料煮滾後 要試試味道 依自己的喜好做調整

作法：
1.嫩肩里肌去除肥油,不需去筋膜整塊使用就OK
2.放入冷水中加入蔥、薑、米酒去腥,煮至筷子插入
不流出血水的程度(約20~30分鐘),整鍋連湯一起放涼
(待會切片會比較好切)
3.放涼後撈起切片,儘量厚薄度一致,約0.5cm(太厚不好烤阿~)
4.炒菜鍋放入煮牛肉的高湯略淹過牛肉就可以了
並放入上述所有調味料,放入調味料煮滾後,要試試味道
依自己的喜好做調整,使用中小火讓牛肉滷約20分鐘
,靜置約3小時入味(也可移入冰箱隔日操作)
若沒有靜置直接慢慢收汁炒乾也可以,2種方法都用過,
味道差異不大
5.靜置後牛肉中小火滷汁收乾再放入烤箱中,約150度正反各烤15分鐘
,烤牛肉時要留意多多翻面,讓牛肉平均烤乾哦!牛肉乾剛烤好時,
會覺得還濕濕的,放置1~2天後就會像市面賣的一樣好吃了!

註：
1.八角、花椒粒可以用萬用魯包代替
2.放入烤箱收乾的程度 可依各人喜愛的濕度調整
3.自製牛肉乾因不放防腐劑、添加物,所以冷藏保存
不超過1週為佳。
可分小包裝放入冷凍庫,想吃的時候拿下來冷藏退冰
4.2kg的生肉做好後大約可得到1kg的牛肉乾,不比市面
賣的便宜,但新鮮肉品及不含添加物很值得一試唷~
5.嫩肩里肌易軟易入味,滷的時候留意別太軟爛~


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