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《珈常晚餐》
香煎鴨胸&甜白酒
好市多的真空包鴨胸肉真的是很划算，有看到一定要購入放冷凍保存
煎好的鴨胸切片後放香橙片上，讓鴨胸沾點新鮮橙汁香氣，再跟敘敘苑燒肉醬汁煮的洋蔥絲配成蓋飯也很好吃😋
這場疫情關在家，V男孩最大改變就是他居然會有耐心看文字類書籍了，主動看起哈利波特小說，默默從第一集看到第七集，養成睡前閱讀的好習慣，讓我有點感動😹
#以前只看漫畫的孩子
「馬鈴薯白醬濃湯」
先跟大家分享有加了馬鈴薯泥的白醬濃湯！之前常常有人問好市多的白玉馬鈴薯買回家怎麼處理保存？！
除了做香料薯塊之外、最好用的就是把馬鈴薯煮熟後壓成泥、分成50g一包冷凍啦！
想要用白醬煮濃湯、但是不想加鮮奶油增加濃稠度的時候，丟1、2包馬鈴薯泥進去就對了。
「馬鈴薯白醬濃湯」
✏️食材：
洋蔥末 150g
德國香腸 2隻 130g
（或是培根、午餐肉切丁）
馬鈴薯泥 150g
高湯 500ml
水500ml
自製白醬
（請參考上篇使用30g奶油的白醬成品，約350g）
✏️調味：
起司粉 適量
綜合義大利香料 適量
泡水後瀝乾的義大利短麵 150-200g
菠菜或青花菜 少許
黑胡椒 少許
鹽 少許
✏️步驟：
1/鍋內加一點油炒香洋蔥末跟德腸，加入500ml高湯、500ml的水、自製的白醬、馬鈴薯泥、煮滾。
（有高湯就用高湯、沒有就用水也可以。水分不要一次全加。留一點看情況斟酌、以免成品太稀）
2/加入起司粉、綜合義大利香料、泡水後的義大利短麵（註）、煮3分鐘。
（註：請參考置頂文 #義大利麵泡水法 ）
（不加義大利麵短麵的話水分就要斟酌著加喔、以免湯太稀了）
3/加入適合的菠菜、玉米粒再煮滾一次，加一點黑胡椒跟鹽調味即可。
我自己是蠻喜歡在濃湯裡面加義大利短麵的，這一鍋我還記得帶完便當後、剩下的濃湯因為短麵加太多，所以那天晚餐我直接從冷藏取出後、灑上起司絲做成義大利麵焗烤。
超好吃的說哈哈哈哈。
而且完全沒有再做其他處置，只有加了鴨胸肉切片、馬鈴薯塊跟青花菜（都是熟的）。
光是白醬就可以變成好多種料理，自己做也沒有想像中的難，攪拌過程還有點療癒！
目前做過馬鈴薯濃湯（好幾次）、焗烤義大利麵、培根白醬義大利麵、焗烤馬鈴薯、奶油燉菜⋯
還有更多的可能等你去發現嘍！
✏️白醬的比例是奶油：麵粉：鮮奶（1:1:10），如果不是立刻會用完，要分裝長放冷凍庫的時候，記得最後加高湯或水煮稀一點再冷凍比較好用喔。
👉前一篇的「自製奶油白醬」
https://www.instagram.com/p/CKU5UUhpbdI/
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