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《食譜分享》家常滷味 #電鍋版
還記得以前小時候餐桌上最常出現的菜色就是滷味，因為滷一鍋可以吃好幾餐~媽媽可以比較省事😁😁

<<滷味材料如下>>
1.豆干2包(約12方塊)
2.油豆腐一盒
3.豬血糕半條
4.海帶6-7條
5.甜不辣6-7個
6.白蘿蔔一根

<<醬汁材料如下>>
1.醬油適量
2.蠔油適量
3.蒜頭一大顆
4.洋蔥一顆
5.八角3顆
6.五香粉1-2小匙
7.青蔥適量

#材料看個人喜好添加喔
#食材我都選擇傳x有機的豆乾跟油豆腐
#我喜歡用喜樂xx有機香菇醬油還有味x的有機素蠔油
#因為蠔油有點甜味了所以就不再放糖

<<作法>>
1滷味材料洗淨，需要去皮的去皮，切成小方塊
2.煮一鍋滾水，放兩匙鹽，川燙一下豆干後撈起備用
#這個步驟是讓豆干較無豆腥味等等也比較好入味
3.洋蔥洗淨切成絲，蒜頭去皮備用
將切好的燙好的材料全都放入電鍋的內鍋中，加入所有醬汁材料、洋蔥蒜頭都丟進去，加入適量的水稍微淹過食材即可。
4.外鍋加三杯水，跳起來後悶約10分鐘即可
#這個時候就可以去做自己的事～
5.將煮好的滷味換放入深炒鍋中，上瓦斯爐開中火讓他慢慢收汁 #這個時候可以試試味道是否太鹹或太淡可以趁這個時候調整
#本身收汁後滷味會變得比較鹹所以切記不要下手太重
#還是要顧火翻一下免得燒焦
6.青蔥洗淨切碎，等收汁好後撒上就可以美味上桌囉!

#如果要更入味的話可以冰在冰箱一個晚上
#大人要吃的話可以自己加點辣椒醬
#配啤酒配飯都很棒
#也是很棒的便當菜

《食譜分享》家常滷味 #電鍋版
還記得以前小時候餐桌上最常出現的菜色就是滷味，因為滷一鍋可以吃好幾餐~媽媽可以比較省事😁😁

<<滷味材料如下>>
1.豆干2包(約12方塊)
2.油豆腐一盒
3.豬血糕半條
4.海帶6-7條
5.甜不辣6-7個
6.白蘿蔔一根

<<醬汁材料如下>>
1.醬油適量
2.蠔油適量
3.蒜頭一大顆
4.洋蔥一顆
5.八角3顆
6.五香粉1-2小匙
7.青蔥適量

#材料看個人喜好添加喔
#食材我都選擇傳x有機的豆乾跟油豆腐
#我喜歡用喜樂xx有機香菇醬油還有味x的有機素蠔油
#因為蠔油有點甜味了所以就不再放糖

<<作法>>
1滷味材料洗淨，需要去皮的去皮，切成小方塊
2.煮一鍋滾水，放兩匙鹽，川燙一下豆干後撈起備用
#這個步驟是讓豆干較無豆腥味等等也比較好入味
3.洋蔥洗淨切成絲，蒜頭去皮備用
將切好的燙好的材料全都放入電鍋的內鍋中，加入所有醬汁材料、洋蔥蒜頭都丟進去，加入適量的水稍微淹過食材即可。
4.外鍋加三杯水，跳起來後悶約10分鐘即可
#這個時候就可以去做自己的事～
5.將煮好的滷味換放入深炒鍋中，上瓦斯爐開中火讓他慢慢收汁 #這個時候可以試試味道是否太鹹或太淡可以趁這個時候調整
#本身收汁後滷味會變得比較鹹所以切記不要下手太重
#還是要顧火翻一下免得燒焦
6.青蔥洗淨切碎，等收汁好後撒上就可以美味上桌囉!

#如果要更入味的話可以冰在冰箱一個晚上
#大人要吃的話可以自己加點辣椒醬
#配啤酒配飯都很棒
#也是很棒的便當菜

請點開資訊連，有影片中提到的景點與小吃
📍內灣老街
✨郭記黑糖糕
這家賣的草仔粿(葷)很好吃，皮很Q、餡料很香又很大顆飽滿，很推薦！

✨羅媽媽野薑花粽
野薑花粽/紫米粽都好吃！每一粒米都很入味也不會軟糯，醬色很美，整體很香，味道很足，外婆也很喜歡。
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📍北埔老街
✨擂茶39號
這邊可以預約手作，如果有時間精力滿推薦可以自己動手做，只是經過的話也可以買他們家的擂茶拿鐵，純香濃郁不會過甜！

✨老店客家菜
算是中規中矩的一家小店，推薦要點甘蔗筍，外婆相當喜歡，其他菜餚沒有特別印象深刻之處，是家常但是滿合味口的客家餐館。
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📍晚上的住宿—丘上行館
車程需要一陣子，但是住宿環境很舒適，整體氛圍也很愜意，窗外的山景很漂亮，滿推薦家人或是一行好友一起住，如果想走一個步調慢的行程，可以上山多待一日，在房間裡面泡澡、看景色。
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簡單吃就好了，營養好像也都足夠喔！

最近因為要餐餐開伙，而且家中又有生病的爸爸媽媽在家裡，所以每餐都因為要煮什麼而特別用力，常常到晚上洗好澡上床的時候，都已經累到癡呆了，哈～

所以有時我會一次將所有的食材都盡量煮在一起，這樣做起菜來就會很輕鬆。

而我也會盡可能的在一道菜裡面兼顧各方面的營養，但如果真不能完全做到，我也會安慰自己，下一餐再吃不同的東西，就可以補回來了。

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其實也有一些粉絲覺得很好奇，我真的是天天做菜、餐餐開伙嗎？

是的，我是的，我每天三餐開伙，早餐因為吃得很固定，所以不傷腦筋，只是重複做而已，午餐和晚餐的變化就會比較大。

之前我和婆婆的習慣有點像，只要開火都會煮了好幾道，因為我們都是見不得餐桌上稀稀疏疏的人，就怕菜煮的少吃起來會寂寞，哈～所以通常都會煮的很累，因為光備菜就要花很多時間了。

所以後來我學聰明了，午餐我會做一些比較簡單的輕食中式料理為主，像是麵類或是粥。

晚餐我也盡量減少一餐要做個5道菜，有時我就是一道主食加上魚類、肉類料理及湯品。

就像這道霜降平菇燴油豆腐，我就是當成一道完整的主菜，你的冰箱有什麼適合的蔬菜，或是肉絲，你都可以匯炒在一起，頂多再煮個湯，像嬌媽愛吃魚有時我煮個魚湯，若是煎魚頂多也再煮個湯就行。

有時我們會迷失在營養的攝取上，如果又加上家裡有病人就會更加謹慎，但是這段時間下來，我的體悟是營養的攝取還是要多元跟均衡，吃的了自然的食物是最好的，而且吃全食物的概念更是最好的。

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值得一提的是

這次我用的霜降平菇有大大的傘狀，看起來很美很有高級感，是由好菇道獨家專利研發的新品種，更是從日本直送到台灣。

霜降平菇傘面大，所以煮的時候很容易入味吸附湯汁，而且很方便的是，所有的好菇道在烹煮的時候都不需要再經過水洗，去蒂頭後手剝一剝就可以了，因為好菇道地的栽種全程都在無菌室裡，是可以放心交付的，假如我們再經過水洗，有可能會有污染的疑慮，並且菇再經過水洗後也會影響口感的脆度且營養反而流失掉了。
而且我也發現了一個重點，我買包裝好的好菇道真的很耐冰，放在冰箱冷藏，大約一個禮拜都還可以保持的很好很漂亮。

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不過任何東西我們都知道過與不及都是不好的，營養尤其要均衡攝取，像是菇類高纖、低熱量、富含蛋白質且不含膽固醇，又有多醣體增加免疫力，還因為軟軟脆脆的很好入口，所以很適合小孩老人食用，不過有痛風跟腎臟病，腸胃消化性潰瘍的人是不適合吃太多喔！

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＊每天好好呼吸、好好說話、好好吃飯、好好睡覺，這就是幸福了～

#好菇道 #霜降平菇
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【蘿潔塔的廚房】一次做好日式炸雞翅、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣，清蒸花椰菜，水波爐體驗分享。
（文下面的地方有寫食材表喔）
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聽說這禮拜都會很熱，不知道有多少人不想下廚了呢？？
今天示範用新玩具輕鬆一次做四道菜

最近廚房多了一個新玩具，超愛在廚房裡面做菜～～不禁要讚嘆一下科技，原來做菜可以這麼輕鬆！以前時代婆婆媽媽們夏天都在廚房裡揮汗如雨，說起做菜，大家第一印象就是“好辛苦”ＸＤＤＤ

塔塔蠻喜歡在廚房的，覺得在廚房裡很開心，就好像小女孩總喜歡躲在玩具間裡面玩扮家家酒，哪來的辛苦呢？
後來我終於明白了，工欲善其事必先利其器！如果有一個神奇魔法箱把東西放進去，“噹！”的一聲，就可以同時做好四道菜，這不是太美好了嗎？

某天一早起床，第一個念頭就是進我的玩具間用這個神奇魔法箱一次做好日式炸雞、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣、清蒸花椰菜！

才沒過多久做出來的成品，連我自己都不敢相信！！這也太神奇了！！炸雞真的是炸雞耶！！而且人人誇讚！然後茶碗蒸也不需要起一熱鍋水來蒸，免顧火，而且蒸得很完美，絲瓜蛤蠣，絲瓜也沒變黑，花椰菜也是翠綠的，簡直是神奇魔法箱！
連坐在客廳滑手機等吃飯的持家男也大讚！！以後想吃炸雞的時候終於不用再去外面吃惹～～好愛在家吃飯喔～～
不要說持家男了，塔塔自己也好喜歡這樣的烹調方式，尤其是蒸魚，可以用自己喜歡的容器裝，整條美美的進去、美美的上桌！輕鬆又愉快～

到底神奇魔法箱是什麼呢？？就是水波爐啦～～哈哈。
而且水波爐的使用方法超級簡單！根本不需要看說明書就會用了，像我這種不愛用腦的人都會！

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
日式炸雞＋酒蒸絲瓜蛤蠣＋茶碗蒸＋清蒸花椰菜

日式炸雞材料：
準備材料：
雞翅 5隻（大約800克）
鹽巴 7克（大約0.9-1%）
糖 5克左右
黑、白胡椒粉 3克
醬油一大匙（15ml）
清酒 2大匙
白芝麻油 2大匙
蒜泥、薑泥共15克左右

日本片栗粉100克
玉米粉 30克（玉米粉的功用是讓外表更酥脆！當然沒有的話也是可以省略的）

酒蒸絲瓜蛤蠣
準備材料：
蛤蠣 一斤（600克）
絲瓜 半條
清酒200ml
薑絲，適量

茶碗蒸
準備材料：
昆布柴魚高湯200ml
雞蛋 2顆（50克）
鹽巴 一小匙
清酒 一小匙
蝦子 兩隻

作法：
1.將所有材料除了雞蛋 跟片栗粉外 混合均勻，放入冰箱一晚上，醃漬入味。

2.冰箱取出醃漬好的雞翅，瀝乾醃製的汁液，打入一顆雞蛋，再加入一大匙的芝麻油搓揉均勻，再撒上片栗粉充分沾勻。拿出夏普水波爐的烤盤，鋪上一張鋁箔紙，放上網架，將雞翅都排在網架上，先放置到反潮。

3.取用柴魚高湯200ml，加入一點鹽巴、清酒作調味，將兩顆雞蛋打散，放入柴魚高湯內混合均勻，過濾掉氣泡，直到蛋液乾淨為止。將茶碗蒸蛋液緩緩倒入兩個小容器內八分滿。
取用夏普水波爐烤盤，將茶碗蒸放入烤盤上。

4.將絲瓜去皮切成厚片狀，放入長方形的容器中，切一點嫩薑絲鋪上，再將吐好沙子的蛤蠣洗乾淨一起放入容器裡，加入200ml的清酒，擺放在夏普的烤盤上。
5.將花椰菜洗淨、切成小朵狀，找一個有孔不鏽鋼的容器盛裝，並且撒上一點點的鹽巴作調味。

6. 將上層的雞翅放入水波爐中，茶碗蒸與酒蒸蛤蠣花椰菜放置在下層做蒸煮料理。按下啟動鍵。
7. 趁著空擋的時候 將蝦子去頭、剝蝦殼、去腸泥，放著備用。
8. 等待水波爐響起，取出上層的日式烤雞翅、下層的酒蒸蛤蠣與花椰菜。將做好的茶碗蒸各放上一隻蝦子，並且淋上剩餘的蛋液，繼續加熱3-5分鐘直到蝦肉熟為止。
9. 將所有的料理擺放在餐桌上，最後將完成的茶碗蒸取出，上桌。