🥃日式の水果調酒4選🥃
喜歡甜酒的務必收藏!
✅【碳酸檸檬調酒|レモンチューハイ】
[1]
將檸檬的皮削起與酒放入消毒後的瓶中,置入冰箱冷藏3天。
[2]
剩餘的檸檬肉剔除籽後切片冷凍。
[3]
喝的時候將泡好的檸檬酒、碳酸水及切片檸檬放入杯中即可享用。
★小撇步
一起加入蜂蜜也非常美味喔!
✅【梨子日式水果酒】
[1]
將水梨的籽切除,與清酒一起放入熱水消毒過後的容器中。
[2]
冰箱冷藏放置1晚就可以開喝了!
★小撇步
泡酒後的梨子可以吃掉,也可以選擇丟棄。
✅【草莓威士忌】
[1]
將全部的材料放入消毒後的容器中(熱水消毒),然後放入冰箱冷藏至砂糖溶解。
[2]
約3天後,砂糖全部溶解後,搖勻混合就可以開喝了!
★小撇步
直接喝也很好喝,我也很推薦加上氣泡水一起喝,很適合女生喔!
浸泡中的草莓會先褪色再經過一段時間回復原本的紅,屬正常現象。
✅【西班牙水果酒】
[1]
將水果洗淨擦乾,切塊並去除籽。
取一個熱水消毒後的容器,放入白酒、水果及蜂蜜。
[2]
蓋上蓋子後冰箱冷藏1-2晚就可以喝了。
★小撇步
葡萄柚或是鳳梨也相當推薦喔。 不喜歡蜂蜜的話,換成砂糖也OK。
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅金童衝腦,也在其Youtube影片中提到,在家待了將近三個月,我想大家最有感的莫過於是廚藝突然精進了許多吧? 大媽們雖然平時就有在下廚,不過防疫在家期間還真的是嘗試烹飪了許多以往沒有嘗試過的料理,隨著疫情逐漸趨緩, 是時候將這段時間的修練呈現給大家看了! 誰有在認真學習,誰沒有在認真學習,就在這支影片中揭曉! --------------...
威士忌泡水果 在 飛叔生活 Kelvin Leung Facebook 的精選貼文
今次衝上The Ritz-Carlton 118樓,是為了無敵靚景,更是為了The Glenrothes X Ozone的威士忌配佳餚活動。
過百年經典的蘇格蘭單一麥芽威士忌威士忌品牌The Glenrothes 今年9月首度聯乘The Ritz-Carlton Hong Kong(香港麗思卡爾頓酒店)的Ozone酒吧,推出全新「THE HIDDEN MENU」。
如果只純粹飲Whisky,未必會吸引到我上來118樓,但當加入由酒店行政主廚 Peter Find 親自主理的「THE HIDDEN MENU」,並以 The Glenrothes 四款不同年份的威士忌跟不同食材作搭配,便顯得相當有魅力。
Welcome drink Glimpse of Amber 用上The Glenrothes 12 年威士忌作酒,最獨特是配搭香蕉利口酒,還特別把香蕉燒香後,放在雞尾酒杯上,令威士忌跟香蕉和香草變得意外地匹配,像合奏成一首很富活力的Dance beat舞曲。
THE HIDDEN MENU方面,
40度油封三文魚配香草肉桂麵包糠配煙熏蜜瓜
用上The Glenrothes 18年威士忌來搭配,個人很偏愛這18年威士忌,既有我喜歡的陣陣果香和少少辛辣,又容易配食物。
水煮龍蝦尾
龍蝦尾肉用上香辣無花果、90%朱古力醬和肉荳蔻泡沫,輕易地搭配到奶滑度和濃郁度都較高的The Glenrothes 威士忌 Maker’s Cut。
慢煮伊比利亞豬裡脊肉
伊比利亞豬裡脊肉以慢煮方式處理,調味料則用上海鹽焦糖熱帶水果芹菜泥及五香醬汁,並配The Glenrothes 25年威士忌。
意式紅茶慕斯奶凍
甜品則搭配The Glenrothes 單桶原酒#19961,這瓶酒1997年蒸餾,2018年入瓶,本身都帶點黑朱古力香氣,跟朱古力甜品是很投契的。
THE HIDDEN MENU 活動詳情:
供應日期:2021 年 9 月 1 日至 2021 年 10 月 1 日
地址:香港麗思卡爾頓酒店 118 樓 Ozone
預約方式:以手機掃描QR碼並完成簡易的互動遊戲,即可預約享用「THE HIDDEN MENU」,同時解鎖專屬的 9 折優惠碼。
全文已上載至網誌及LINE Today HK Channel!
https://yfl-kelvin.com/2021/08/30/the-hidden-menu-the-glenrothes-x-ozone-the-ritz-carlton-hong-kong/
#TheGlenrothesHK #OzoneHK #ritzcarltonhongkong
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威士忌泡水果 在 Facebook 的精選貼文
齊上齊下
朋友媽媽有點心不甘情不願地終於把餐巾拿起來, 舖在腿上. 敢情這是她上遍無數高級餐廳後第一次自己舖餐巾.
照法國餐廳的規矩, 侍者先問要不要來個餐前(開胃)酒. 法國人很愛餐前酒, 香檳, 甜酒, 白酒, ,調酒, kir水果酒… 青菜蘿蔔隨人所好, 烈酒(干邑, 威士忌等)通常不在餐前酒的選項裡, 比較是法國人的餐後消化酒. 可是我也見過有人點, 並不違和失禮.
那就繼續聽朋友媽媽的名牌包事蹟吧. 說著說著, 侍者端了一碟小鹹泡芙出現. 朋友媽媽有點疑惑: 我… 用手拿嗎? 我: 是的. 每個客人自己拿一顆. 最好直接送進嘴裡, 不想的話, 就暫時放在麵包小碟裡也成.
再不久, 兩個侍者同時將每個人的前菜端來了, 其中一個簡單地解說每個人的菜色 – 其實只是把菜單上的菜名重述一遍而已, 沒有詳細說明是怎麼做的, 用多少溫度, 煮了多久, 是不是主廚轟動江湖的驚人創作等等. 簡單迅速的幾秒鐘念完菜名, 祝大家用餐愉快就飄走了.
朋友媽媽眉頭深皺, 有點不開心: 他沒教, 我怎麼知道怎麼喫? 台灣都會告訴你要怎麼喫, 甚麼要搭配甚麼, 怎樣又怎樣才會出現甚麼味道… 這個高級餐廳的服務怎麼這麼簡陋?
我說: 法國餐廳裡通常只是重述菜名而已, 盡量不干擾或拖延客人的用餐. 畢竟用餐很講究趁熱享用的溫度. 如果真有甚麼問題或是想知道的關於食材的細節, 可以在用完侍者來撤盤時跟他請教. 當然, 必要時也可以詢問侍者一些不會花很說時間解釋的事. 比如, 同時有好幾個小碟上來, 有無品嘗次序等.
朋友媽媽若有所悟地點點頭, 繼續邊喫邊說名牌包事蹟. 一段時間後, 眾人差不多都用完了, 朋友媽媽盤裡還剩半截蝦子和殘餘沙拉醬汁. 等了一會, 朋友媽媽始終沒再動, 就在我以為朋友媽媽已經用完了的時候, 侍者出現了, 輕聲問道: 請問用完了嗎? 朋友媽媽說: 我還沒呢.
侍者欠了欠身, 又飄走了. 朋友媽媽在名牌包故事告一段落時, 把半截蝦子喫掉, 刀叉擱在餐盤兩側.
又隔了許久, 朋友媽媽開始沒耐心了: 怎麼一直不來把盤子收走? 我說: 如果妳經用完了, 就把刀叉橫放在餐盤裡, 這就是告知服務生妳已經用完他可以來撤走的密碼.
我加碼解釋(難得朋友媽媽願意聽): 法國餐桌上有許多這樣諸如此類客人和侍者之間的服務默契, 讓雙方不必一直彼此詢問或招呼對方的存在.
朋友媽媽: 可是你們的盤子也一直沒拿走啊?
我: 因為法式服務就是齊上齊下, 不論上菜或是撤盤, 都是同時進行的. 也就是說, 如果沒有整桌人都用完前菜, 是不會來撤掉其中一些人的盤子.
其實同樣的情形, 餐前酒沒喝完, 理論上, 前菜也是不應該上的. 不過因為經常發生客人沒喝完或喝不完餐前酒, 苦苦等候前菜以為廚房延誤這種誤會, 現在餐前酒和前菜的界線越來越模糊了.
但是 同桌人前菜沒用完不上主菜仍是鐵律.
然而凡事總有例外.
話雖如此, 我也遇過同桌有人的前菜空盤被收走, 上了主菜, 而有人前菜仍未用畢的狀況. 那次是因為同桌每個人的用餐速度落差太大, 導致外場人員告知廚房開始準備主菜的控菜時間很難掌控, 廚房已經將主菜出餐保溫很久了, 再不上桌廚房就得重做的狀況.
法式餐廳這個齊上齊下的規則需要極度流暢的內外場運作配合, 是中餐廳沒有的: 當外場服務看到同桌人前菜用得差不多時, 必須傳遞訊息給廚房, 讓廚房在合理的時間內將這一桌的所有主菜都同時做好, 以方便同時出餐.
相信大家都看過電影上每個客人旁邊都站著一個服務生端著菜, 其中一人(通常是高階經理或領班)向其他人使個眼神, 如軍人般動作齊整劃一地將盤子放到客人面前的畫面.
換句話說, 當同桌人前菜都用完僅有一人還沒用完, 而且拖延很久時, 就會影響整桌主菜上桌的時間點.
遇到這種時候往往讓餐廳內外場都不知所措, 有時還會衍生一些溫度, 熟度, 熱盤不足, 醬汁乾凝…等各種問題.
餐飲學校教的是: 兩道菜的等候間隔時間在15-20分鐘之間, 因為在心理上, 超過這個時間, 用餐者的情緒就開始焦躁不耐煩了.
這是為何當我遇到朋友媽媽說有兩個前菜她都想點的時候, 我面有難色, 極力勸阻. 因為這會破壞廚房做菜的程序和上菜的節奏.
同時也是為何許多餐廳規定同桌人要點同樣的套餐的重要原因之一.
是的, 法式餐飲有很多規矩, 限制, 符碼, 暗號. 但是這些都是法式餐飲文化長年運作, 整理, 訓練, 設計出來的, 需要服務者與被服務者雙方約定成俗, 配合演出, 在用餐這樣的一個短暫而特定的氛圍中達到一種時間與空間上行雲流水般的自然與和諧.
(不然你以為法國餐被列入世界非物質文化遺產是買來的嗎?)
法式餐桌禮儀講究的優雅, 其終極目的不是假掰做作, 刻意矯情(只有不懂或是未曾經歷過的人才會如此誤解詮釋), 而是讓用餐時除了美味以外, 還懂得享受 - 其他的感官享受.
一個殘酷的事實是: 當你認為服務不好的時候, 可能不是服務不好, 是你不懂得被服務.
圖文不符之巴黎一星餐廳Jacques Faussat.
威士忌泡水果 在 金童衝腦 Youtube 的最佳解答
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►影片章節:
00:00 變化多端的水果茶
01:49 金童的誠意:「蘋果水晶乳酪蛋糕與蘋果起司披薩」
06:55 傢俱店的肉丸:「蘋果派對肉丸」
08:11 吸睛網美三明治「蘋果雞肉斷面三明治」
08:56 一見面就買酒:「柚香威士忌」
09:30 法式擺盤:「柚子胡麻花椰菜」
11:09 感謝金主
威士忌泡水果 在 就是嘟丟笑欸 Youtube 的最讚貼文
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝(我是蘋果控)
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中!
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冰品第二件6折:6/30-8/10,指定冰品任選第二件,享6折優惠
貼心小提醒:未滿十八歲禁止飲酒,喝酒不開車,安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
*溫
冰品:先烤棉花糖(離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒:先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒+放入新鮮頻果+配上檸檬片
*郭妖
冰品:奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開,然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來,把餅乾鋪好倒入奶油鋪平,用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發,打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌,並且分批倒入鮮奶油,一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力,加熱巧克力,一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎,變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒:
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果+一盒希臘優格+ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
*曼玉
冰品:
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌,再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩,過濾雜質,反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸,外鍋一杯水,布丁容器上可蓋鋁箔紙,電鍋需開蓋留一個縫隙,時間差不多時,布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰,隔天就可以吃ㄌ
調酒:
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
*小孟
冰品:珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶,放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒:桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合,倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
*教主
冰品:將香蕉奇異果剝皮,打開NIJIYA雪派放上去(吃的時候再把水果拿起)
調酒:水蜜桃+伏特加+蔓越莓+柳橙汁 (比例隨喜)
威士忌泡水果 在 OOC Youtube 的最佳貼文
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防疫期間,酒吧休息了,但你的居家小酒館開張了!
這次跟台啤特釀 PREMIUM 系列特色酒款「魔性莫西多」合作
嘗試調製四種不同口味的 #mojito
你可以冰鎮後直飲,也可以冰杯後放入冰塊、檸檬汁及新鮮薄荷葉後倒入酒液
輕輕鬆鬆在家就能享受到在酒吧品飲調酒般的體驗哦
00:00 台啤特釀系列試喝
05:13 開始調酒
10:25 調酒試喝
台啤特釀PREMIUM系列新品來了!創意喝法享受酒吧等級的質感~
#魔性莫西多
迷人的10%酒精度,強調檸檬的清香酸感與薄荷的沁涼,入口滑順且層次多變
銷售通路:家樂福量販店限定
#微光白啤酒
承襲比利時傳統釀造技藝,賦予獨特柑橘果香,口感清爽香甜
銷售通路:7-11限定
#向陽IGA
擁有如氣泡白酒般的風味,在麥芽、白葡萄與啤酒花香氣間保持優雅的平衡
銷售通路:7-11限定
#台啤特釀 #特釀PREMIUM
#就等這一刻 #居家調酒
酒後不開車 禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒
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