【間歇斷食的產酮效率，以及會不會燒到肌肉？】
對話記錄是朋友給我的實驗回饋，在間歇斷食一週後就能出現尿酮，倒有點出乎我意料，先跟大家解釋一下「酮」這東西。
不同於碳水化合物產生的葡萄糖，消耗脂肪產生出來的「酮」，是種使用效率更好的能量來源，不像葡萄糖會讓你昏睡，習慣用酮當能量之後，你的頭腦會更清醒，也更有活力，是生酮飲食所標榜的核心，生酮成功與否，就看你能不能驗出「酮」。
主流媒體常把「酮」跟「酮酸中毒」畫上等號，而這情況只有在「血糖很高」及「酮」這兩個狀況同時出現才會發生，換句話說，缺乏胰島素降血糖的人才會有這問題（比如第一型糖尿病患者），正常人只要能產生胰島素，多半不會有這問題。
所以，你下次再看到網路文章沒有加註上面這些前提，就拿「酮酸中毒」做文章，就可以一笑置之。
而「酮」另一個為人所詬病的，大概就是酮流感（Keto Flu），吃慣碳水習慣用葡萄糖當能量的大多數人，初期使用「酮」當能量時會出現各種症狀，可能是頭暈、無力，重訓愛好者最怕的肌力下降，也名列其中，反正因個人體質不同，症狀也不同，像我就完全沒感覺……
一般來說，撐過就沒事，但實在是不舒服到難以忍受，記得尋求專業醫療協助，家醫科是你的好朋友。
要產酮的關鍵，在於吃進夠多的脂肪，就生酮飲食而言，脂肪必須佔食物比例的多數，如果你是吃肉而非吃油的「偽生酮」，蛋白質會透過「糖質新生」轉變成葡萄糖，你離入酮還有好長一段距離。因此生酮人常常把「補油」掛嘴邊，就是為了要拉高脂肪的比例。
但斷食為什麼會產酮呢？答案是：體脂肪也是食物的一部份。
人體之所以會累積體脂肪，主要是為了食物匱乏時拿出來用，在斷食超過16小時後，身體會開始燃燒體脂肪來用，換言之，此時此刻你已經在執行「高脂飲食」，你吃的是體脂肪，是真正原型的「生酮飲食」，只是不靠嘴巴在吃，一點都沒有大吃東西的爽感😂
這就是斷食可以產酮的真正原因，事實上，「生酮飲食」就是為了這個目的而生，只不過他們是用膳食脂肪來產生「外酮」，而斷食是用體脂肪在產生「內酮」，哪個降體脂比較有效率，應該不用我多說。
這也是為什麼斷食不用管TDEE，只要你斷的時間夠長，你缺的熱量會從體脂肪拿去補，真正需要補充的，其實是微量元素及礦物質，所以我48小時斷食都會準備玫瑰鹽隨時口含，平常也會補充維生素C、B群、鋅、鎂。
上面的燃脂機制，會衍生標題中另一個大家在意的問題「斷食會不會分解到肌肉？」
用一個斷食界常用的比喻：體脂肪很像預先儲存的木柴，在寒冬時拿出來燒，而肌肉則像是你家沙發，是家的核心跟機能之所在。
我們的身體可沒這麼笨，會在冬天時先丟沙發進去燒，而把木柴放一旁，斷食時會先燒的就是體脂肪，不是肌肉，上面的產酮機制可以反過來驗證這件事。只有在體脂肪4%以下才有肌肉分解的危機，畢竟你家的柴都燒光了，當然這時就只能燒家具了
那為什麼很多過度節食的人肌肉會變小？
首先我們要先定義「節食」與「斷食」的差異：「節食」是指3~4小時就吃東西，但老吃不飽；「斷食」則是足夠長的進食間隔，但吃飽吃滿。
這兩者的總熱量差異很難說，要看你多會吃，以及多能忍。但真正讓節食者肌肉變小的原因，是因為他們過短的進食間隔無法像斷食者一樣分泌生長激素保護肌肉，以及不運動。
更嚴格的說，我覺得不運動，特別是不重訓才是肌肉變小的關鍵。
就算是斷食有生長激素保護，但肌肉是非常標準的用進廢退，整天囤在沙發上當馬鈴薯，給你打整罐的生長激素也不會長肌肉，不論斷食增肌或是傳統增肌，就算你要打藥，足夠強度的訓練都不可或缺。
不知道這是第幾次強調這句話：
「體脂肪靠飲食，肌肉靠重訓。」
想嘗試間歇斷食的朋友，大可放心這件事，只要斷食時間夠長出現的生長激素，再加上重訓幫忙，你的肌肉可沒這麼容易掉呢。
#官方警語
#斷食請依個人體質執行
#必要時請尋求專業醫療協助
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