谷歌塗鴉(Google Doodle)配合今天年初七人日,以“魚生” 圖為主題。
好奇下點擊來看,瀏覽主頁出現:Wikipedia 寫 “Yu Sheng” 發源地(Place of Origin)是馬來西亞,另一邊圖文則標籤發源地為新加坡,兩個趣味對比,恰如 “撈生文化從哪來”的爭議,連谷歌上的答案都左右為難。
究竟 “撈生” 發源地在哪裡?
追溯馬新華人文化的源頭和變遷,必須從當年的 “馬來亞” 華人文化概念作為基礎,也就是當年的石叻坡和馬來亞,因為馬新在歷史上本一體,所以去區分、甚至強說撈生屬於現在的馬來西亞或新加坡,略顯不恰當,畢竟除了撈生、其他的如肉骨茶、海南雞飯等也陷入一番爭奪。其實更貼切的說法,大部分華人飲食脈絡起源於中國原鄉,變革新創則在“馬來亞”,甚至是東南亞。
至於 “魚生” 是原本屬於廣府人的飲食文化,也就是源自中國廣東珠江三角洲的民間料理,後來隨著南來的廣府祖輩帶來東南亞,尤其是“魚生粥”的吃法最普遍,後來演變成將魚生變成“七彩撈生”文化,則是綜合了潮州、客家與閩南人的飲食文化,畢竟,馬來亞華人的籍貫融合也隨著南來祖輩生活在一起混搭起來,相互影響。
除了 “魚生”,早期潮州人和閩南人會吃 “七樣羹” ,將七種菜,包括芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、蔥頭、蒜頭,煮成一鍋雜菜羹湯,因初七被譽為“人日”,是民間傳說女媧造人,是“人類”的誕生日,再深受佛教持素和道教持齋的影響下,藉著吃七樣素菜帶來好運。同樣的,古早客家也有七樣羹,不一樣的是保留了芹菜、韭菜、芥菜、蔥頭、蒜頭,另外則多了豬肉和魚肉的羹湯。至於擂茶,則是源自揭西河婆客家人的專屬在地料理。
由此可見,廣府人的吃魚生文化混入了潮州、閩南和客家的七樣羹,是有跡可尋的。至於“撈”這個字面,有兩個意思,一是攪拌,另一個則是“討生活”的意思,比如廣府人常說“撈得唔錯”、“撈邊行”、“撈得起”都是跟賺錢討生活有關,所以“撈生”這個詞,則源自廣府人的順口溜 “撈得風生水起” 的縮寫。
我出生在吉打稻田村莊,生活在一個兩個籍貫混合的家庭(廣府和潮州文化),兒時的大年初七,從沒看過和吃過七彩魚生,反而當天父親會去溪邊捉 “田魚” 回來煮魚粥慶人日,而外婆是潮州揭陽人,會煮“七樣菜色”的酸菜尾來配粥,算是趣合了廣府和潮州味蕾,交融出南洋人的本土飲食。
如果此後,谷歌為 “撈生” 的Place of Origin改為 “Malaysia & Singapore”,會否皆大歡喜?
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❤️ 3Dec 2016 was the day I arrived Dubai for the amazing adventure.🐫
2016年的今天,是我第一天抵達杜拜的日子 🇦🇪當年12/2我接受大家的祝福搭了11:45pm 的EK367航班飛 TPE-DXB 🧳
( EK: 阿聯酋航空簡稱)
🕌爸媽載我和我的兩大行李箱(規定只能帶50kg) 到桃園機場第一航廈,很感動跟我在新航共患難的同事兼室友兼batch mate的好友也特地前來送機。那天是我第一次使用臉書直播! 有看過當時直播的朋友請舉手~ 🙋🏻♀️🙋🏻♂️
記得當時超興奮,而且還臨時去辦理快速通關手續。上飛機前,跟爸媽和好友在一航的 #星巴克 喝上最後一杯咖啡。星巴克店員聽說我要去杜拜工作,還特別在我的熱摩卡杯子寫上「工作順利」跟畫了一個笑臉給我☺️
道別要出境前,我老爹流下了男兒淚,害我也忍不住小小淚灑機場,連帶感動了在一旁的好友。不過揮手道別後,我就帶著雀躍的心情向我的登機口邁進! 經過出境長廊,有一面牆上用書法體寫著徐佳瑩唱的那首【機場之歌- 在旅行的路上】那首歌。(文末有歌詞與連結)一聽到後又馬上觸動到我異鄉人的心情,對台灣有股不捨。因為在新加坡的時候我過得特別不開心、特別想家就時常聽這首歌哭泣,因此聽了就勾起許多情緒。
✈️ 領了公司提供的one way ticket單程機票,第一次要搭上號稱全世界最豪華的阿聯酋航空A380!
非常期待看看跟新航的A380有什麼不同,也相當期待看到未來同事可能長什麼樣子! 我拿到了走道的54C號座位,算是離廚房很近的位置。54A坐了一個台灣女生,我們中間隔著空位。我瞄到她揹了一個GUCCI大紅色側背包和大紅色指甲油,馬上就嗅到她是回台休假的EK組員。哈 她大概覺得我像是鄉巴佬一樣對著飛機上什麼東西都很有興趣地一直拍照吧!
那是冬天12月,飛往杜拜大約快要10小時的飛時。那個美好年代EK還有提供了兩餐完整的full meal service! 到後來我飛的時候就只提供一餐小小三明治🥪或餅乾🍪和一餐全餐,沒有兩餐那麼禮遇了。(而且小點心還是趁客人睡覺的時候昏暗燈光下提供,所以在睡覺的客人就沒得吃了)
🔴第一次坐阿聯酋的我,被經濟艙餐盤上超級豐盛的滿滿食物嚇到了! 因為除了麵包之外,居然還有另外供應餅乾🥨、起司🧀️、巧克力🍫。雖然後來覺得還是新航食物最好吃,但還是被EK航空重金寵壞乘客的舉止驚喜到。美好年代在經濟艙點飲料,基本上都是小瓶裝整罐給乘客,非常大手筆。後來近幾年為了縮減預算各間航空公司都做了許多政策上的改變。
🧁新航空姐當乘客坐飛機多少都有帶零食給組員的習慣。(非必須,所以我會看當天心情。) 那天也是有帶🇹🇼台灣零食給機上組員,可是我現在完全忘記我買了什麼! 哈哈 還記得我是拿給一個台灣空少,他得知是我第一趟前往杜拜當組員,就非常好心地帶我上二樓商務艙參觀跟認識其他未來同事。因為台灣空少還得去經濟艙忙,就讓我留在商務艙跟他們聊天。一位黎巴嫩空少跟我坐在商務艙酒吧的地方聊了很多,很好客地向我這個新人講述很多進公司應該注意的事情。我記得他在EK待了很多年,他覺得是間很好的公司。他說許多同事不知足時常抱怨公司,但基本上還是一個很禮遇員工的公司。提醒我不要被他人的負面言語影響太多。其中還有一個馬來西亞女孩也好熱情,之後還在杜拜約我出來吃飯。航班上的組員都非常nice,每個人都不斷問我是否要吃東西或喝東西。那時明顯感受到阿聯酋航空的組員文化跟我過去待的新航很不同,同事之間的相處非常輕鬆又沒有輩分之分。在新航如果是當乘客的組員,通常都非常不好意思多點飲料或是有任何特殊要求,因為容易被工作中的空服員講閒話。可是在EK完全沒有這樣的問題,只要是一般乘客權益的請求,同事之間都是很願意互相幫忙。
🍸除了讓我待在商務艙酒吧聊天外(他們一直要提供我雞尾酒但我不喝酒),座艙長也允許我參觀頭等艙高級座椅跟傳說中的A380空中浴室! 🧖🏻♀️ 那可是頭一遭我進飛機廁所這麼開心呢! 廁所空間大到可以在裡面做瑜珈翻滾。👠後來上班才知道EK的A380班機有配一個職位叫作CSA (Cabin Service Assistant) 她是屬於頭等艙的組員,唯一的工作就是負責打掃A380的淋浴間跟維持機上廁所整潔。她同樣跟大家一起飛,可是不屬於空服組員。因為她僅僅受訓很基本的航空安全知識,沒有坐在jump seat(靠門口的組員位)的緊急開門資格。她的制服不同於空服員的裙裝而是長褲,上飛機後會換上紅色圍裙。通常全班機僅有一名CSA,,而且她只會跟A380,因此一般乘客應該很少注意到。
10小時航班,全機趴趴走的我幾乎沒什麼睡覺。下機前跟我隔壁的台灣學姊(果然是回台休假的組員)聊天,她也好心地給了我許多杜拜生活建議。
到了機場公司早已安排好替我接機的司機,就帶著期待又不安的心情坐上轎車前往我的杜拜新住處啦! 🏠
因為看到我匈牙利batch mate昨天發文紀念她12/2到杜拜的日子,因此寫上此篇文章也來紀念我的12/3 杜拜抵達日!
#嫩空姐 IG: wendyteng11
#Wendy
【在旅行的路上】
https://www.youtube.com/watch?v=_4q_U7cyEW4
作詞:方文山
作曲:徐佳瑩
美麗的福爾摩沙 海風輕輕地颳
風箏抵抗風沙 不願放手的是牽掛
繽紛的客家桐花 如雨 落下
喝杯家鄉的擂茶 我重溫家鄉話
平溪冉冉的天燈 說好了不離分
廟會的宋江陣 熱鬧了久違的我們
鹽水蜂炮不轉彎 一起 勇敢
八家將在震撼 用傳統 的力量
在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
原住民歌聲嘹亮 迴盪在東海岸
小米酒飄香 豐年祭裡我淺嚐
太平洋是一整遍 蔚藍色的面
蘭嶼的風鹹鹹 有飛魚最深的眷戀
我們從雪山遠眺 蘭陽 平原
噶瑪蘭故事蜿蜒 在蔥綠的稻田
日出我們登玉山 太麻里望曙光
那愛河碼頭上 說好了一起看夕陽
手中的珍珠奶茶 甜蜜 喝下
夜市裡的喧嘩 讓我們 想起家
在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
歌仔戲粉墨登場 演歷史的過往
布袋戲拉回 一段 童年的時光
在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
我們將腳步放慢 聊著天在路上
你行李裝滿 遠赴他鄉的夢想
在旅行的路上 有些事我們慢慢講
有個熱情的地方 名字叫 台灣
我用思念在醞釀 牢記你的模樣
揮揮手再見 祝你 旅途平安
客家擂茶傳說 在 Anns美食旅遊日常Annnnnsfoodie Facebook 的最佳解答
🛵 去哪玩|苗栗|龍騰斷橋
📍:苗栗縣三義鄉龍騰村9-5號
💰:Free
⏰:24HR
雖然是路邊一個踩點的行程,但富有歷史感的龍騰斷橋,著實讓人感到壯觀必拍,而現在更有 #舊山線鐵道自行車 的行程可以安排,讓舊鐵道線再更加活絡起來🚂可惜未能及早預訂,網路購票已預約額滿😭無法體驗到鐵道小火車與傳說中的神隱少女洞啊❗️有興趣的人務必及早上網預約呦!
離開龍騰斷橋後再到 #勝興車站踩點拍照📷,晃晃客家老街享用客家料理,體驗手作麻糬與擂茶🍵,或是到 #春田窯 玩個手拉坯都是滿棒的體驗哦☺️
Dress|@moriss_ss
肩帶長短可自行調整,雖然材質易皺,但傘狀的設計使它完全不成困擾,綁帶高腰的造型更顯腿長,超適合出外踏青拉~
#An👧🏻の旅遊日常
#跟著An👧🏻玩苗栗
#台中 #台中景點 #台中一日遊景點 #苗栗 #苗栗景點 #苗栗一日遊景點 #龍騰斷橋 #三義景點 #勝興車站 #擂茶 #麻糬 #客家料理 #客家板條 #手拉胚
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