關於 客家芹菜炒豆皮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［#香蕉吃苗栗］
來苗栗三義看到許多合菜餐廳
看到這家很多人在外面排隊，就走進來嚐嚐看
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👉🏻#白斬土雞 320
金黃色的皮衣，豐美的雞肉
肉質鮮美多汁，可以搭配店家的醬汁食用
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👉🏻#客家小封 300
這道是下飯的菜，肉的色香俱全，但口味偏鹹，且肉柴柴的，如果喜歡咀嚼的可以嚐嚐，底層有滷筍子
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👉🏻#三杯雞蛋豆腐 220
雞蛋豆腐切成方塊裝，皮衣像是老皮嫩肉般，煎的焦黃，拌著三杯的醬料下去拌炒，醬汁偏鹹，但整體還不錯
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👉🏻#腐乳高麗菜 200
鹹香的口味拌炒高麗菜，整體稍微偏油些
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👉🏻#豆皮炒芹菜 180
Q嫩的豆皮拌炒芹菜，有家的味道
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🖍內用白飯吃到飽
🖍人多，建議來去電預約
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🚩#叁代堂
地址：苗栗縣三義鄉水美街283-1號
電話：03-7875070
時間：11:30-15:00、17:30-20:30（假日晚間到21:00，週二公休）
———————————————————
#香蕉吃苗栗三義 #香蕉吃合菜
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#苗栗 #苗栗美食#苗栗三義 #苗栗三義美食 #三義美食 #三義 #叁代堂 #叁代堂客家食堂 #合菜
#美食 #foodie

大家開始準備年菜了嗎？

年前芷娟和96歲外婆一起受訪的報導今天 #蘋果日報 刊登囉！

我們分享的必吃年菜是：「豆皮炒芹菜」，雖然做法很簡單，但卻帶有濃濃的客家情懷，「外婆常說芹菜是平民食材，諧音同‘’勤‘’字，體現客家人勤奮性格」。

這幾年外婆陸續將手藝傳授給媽媽，從客家湯圓、菜包、粽子到一些家常菜都有！去年媽媽也開始教我包客家粄粽！這些料理乘載三代人記憶，「以前覺得稀鬆平常，現在還能吃到就是一種幸福。」

#蘋果日報 #客家年菜 #豆皮炒芹菜 #主播下廚

就用芹菜炒花枝來抓住夏天的尾巴！

下週菜單當然也是很精彩
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
11/23(一)木須肉、蔥蛋鮮蝦、時蔬。枸杞當歸雞湯
11/24(二)咖哩雞、乾煎魚、時蔬。芋頭排骨湯
11/25(三)古早味滷肉、三杯蛤蜊、時蔬。味增洋蔥魚片湯
11/26(四)梅乾菜燒雞、清蒸檸檬魚、時蔬。大黃瓜肉片湯
11/27(五)香菇蒸肉、客家小炒、時蔬。牛蒡雞湯

生機晚餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
11/23(一)乾煎虱目魚肚、鳳梨菇菇炒肉片、時蔬。蒜頭雞湯
11/24(二)鮮蝦蒸蛋、馬鈴薯燉雞、時蔬。蛤蠣排骨湯
11/25(三)酒香蒸黃金鯧、豬肉壽喜燒、時蔬。山藥雞湯
11/26(四)醬烤小卷、芋香燒雞、時蔬。金針排骨湯
11/27(五)乾煎赤鯮魚、筊白筍炒牛肉、時蔬。香菇鱸魚湯

蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
11/23(一)花椰菜炒豆干、金針菇煎餅、蘆筍炒蘑菇、時蔬。糙米飯
11/24(二)塔香煎蛋、醬烤杏鮑菇、豌豆馬鈴薯絲、時蔬。糙米飯
11/25(三)竹筍炒豆皮、香菇芋丸、乾煸四季豆、時蔬。糙米飯
11/26(四)味噌豆腐丁、秋葵炒菇菇、枸杞山藥球、時蔬。糙米飯
11/27(五)醬燒蓮藕豆干、香菇蒸蛋、蕃茄大白菜、時蔬。糙米飯

【素食第67道】親子烹飪素食蔬食料理「糯米腸」│亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」

材料：
1.圓糯米
2.豆腐皮
3.香菇
4.花生
5.植物油
6.水

調味料：
1.鹽
2.白胡椒粉
3.香油

作法:
1.先將四杯圓糯米、香菇先行清洗過。

2.再把四杯圓糯米，四杯水，放入電飯鍋煮熟，然後將香菇切成小丁狀。

3.鍋中放植物油後，把小丁狀香菇略炸一下。

4.把花生放在器皿中，倒入1.5杯水在器皿中，再放入電鍋中蒸熟。

5.糯米飯煮好後，放入另一個大的器皿，把蒸好的花生、炸好的香菇，調味料鹽、白胡椒粉、香油，放入糯米飯中，均勻攪拌。

6.竹簾上鋪一片豆腐皮，豆腐皮上方，再鋪一層糯米飯，壓緊竹簾，邊捲邊壓，捲成小圓柱形狀(如影片)。

7.捲好後，放入盤子中，用電鍋蒸20分鐘，即完成。

【素食第67道】亲子烹饪素食蔬食料理「糯米肠」

材料：
1.圆糯米
2.豆腐皮
3.香菇
4.花生
5.植物油
6.水

调味料：
1.盐
2.白胡椒粉
3.香油

作法:
1.先将四杯圆糯米、香菇先行清洗过。

2.再把四杯圆糯米，四杯水，放入电饭锅煮熟，然后将香菇切成小丁状。

3.锅中放植物油后，把小丁状香菇略炸一下。

4.把花生放在器皿中，倒入1.5杯水在器皿中，再放入电饭锅中蒸熟。

5.糯米饭煮好后，放入另一个大的器皿，把蒸好的花生、炸好的香菇，调味料盐、白胡椒粉、香油，放入糯米饭中，均匀搅拌。

6.竹帘上铺一片豆腐皮，豆腐皮上方，再铺一层糯米饭，压紧竹帘，边卷边压，卷成小圆柱形状(如影片)。

7.卷好后，放入盘子中，用电饭锅蒸20分钟，即完成。

★芭樂媽其他影片★
【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」
https://youtu.be/zd4YSxSWFDs

【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
https://youtu.be/1xZfWGDSAqg

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs

【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
https://youtu.be/vADVPNeMy2c

【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
https://youtu.be/jglzDxbrslI

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【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」│親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」

材料：
1.板豆腐
2.秀珍菇
3.香菇
4.紅蘿蔔
5.毛豆
6.植物油
7.水

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.白胡椒粉
4.鹽
5.香油
6.黑胡椒粒

作法:
1.先將板豆腐、秀珍菇、香菇、紅蘿蔔、毛豆先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕一絲一絲的，香菇切片，紅蘿蔔切滾刀。

3.鍋中放植物油後，分別將板豆腐炸至金黃色和紅蘿蔔略炸一下。

4.鍋中放一匙植物油後，將調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、鹽、香油、黑胡椒粒炒香。

5.再加入三杯水煮滾，分別放入秀珍菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔、板豆腐煮滾，小火燜煮半小時，即完成。

【素食第66道】親子烹飪素食蔬食料理「燉板豆腐」

材料：
1.板豆腐
2.秀珍菇
3.香菇
4.紅蘿蔔
5.毛豆
6.植物油
7.水

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.白胡椒粉
4.鹽
5.香油
6.黑胡椒粒

作法:
1.先將板豆腐、秀珍菇、香菇、紅蘿蔔、毛豆先行清洗過。

2.再把秀珍菇撕一絲一絲的，香菇切片，紅蘿蔔切滾刀。

3.鍋中放植物油後，分別將板豆腐炸至金黃色和紅蘿蔔略炸一下。

4.鍋中放一匙植物油後，將調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、鹽、香油、黑胡椒粒炒香。

5.再加入三杯水煮滚，分别放入秀珍菇、香菇、毛豆、红萝卜、板豆腐煮滚，小火焖煮半小时，即完成。


★芭樂媽其他影片★
【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」
https://youtu.be/1xZfWGDSAqg

【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
https://youtu.be/AV2xPsw3oKs

【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
https://youtu.be/vADVPNeMy2c

【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
https://youtu.be/jglzDxbrslI

【素食第61道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」
https://youtu.be/O1ygsn8z6EE

【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
https://youtu.be/OWpT0QTbc6k

【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞咖哩飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」
https://youtu.be/Tr3C6M9NWqY

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【素食第65道】親子烹飪素食蔬食料理「黑胡椒素雞塊」「咖哩素雞塊」│亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」

材料：
1.烤麩
2.麵粉
3.麵包粉
4.植物油
5.水

調味料：
1.素蠔油
2.醬油
3.貳砂
4.沙茶醬
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.鹽
9.黑胡椒粒

作法:
1.先將烤麩先行清洗過。

2.再把烤麩對半切。

3.拿一個器皿，將調味料素蠔油、醬油、貳砂、沙茶醬、香油、黑胡椒粒分別放入，再均勻攪拌。

4.再拿一些對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。

5.再拿另一個器皿，將調味料咖哩粉、白胡椒粉、鹽分別放入，再均勻攪拌。

6.再拿剩下對半切的烤麩，放入有調味料的器皿，再均勻攪拌，蓋上保鮮膜，醃製一個晚上。

7.拿一個小器皿，三大匙麵粉加四大匙水，攪拌均勻成麵糊。

8.將醃製好的烤麩，分別沾麵糊和麵包粉。

9.鍋中放植物油後，分別將沾過麵糊和麵包粉的烤麩，炸至金黃色，即完成。

【素食第65道】亲子烹饪素食蔬食料理「黑胡椒素鸡块」「咖哩素鸡块」

材料：
1.烤麸
2.面粉
3.面包粉
4.植物油
5.水

调味料：
1.素蚝油
2.酱油
3.贰砂
4.沙茶酱
5.香油
6.咖哩粉
7.白胡椒粉
8.盐
9.黑胡椒粒

作法:
1.先将烤麸先行清洗过。

2.再把烤麸对半切。

3.拿一个器皿，将调味料素蚝油、酱油、贰砂、沙茶酱、香油、黑胡椒粒分别放入，再均匀搅拌。

4.再拿一些对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。

5.再拿另一个器皿，将调味料咖哩粉、白胡椒粉、盐分别放入，再均匀搅拌。

6.再拿剩下对半切的烤麸，放入有调味料的器皿，再均匀搅拌，盖上保鲜膜，腌制一个晚上。

7.拿一个小器皿，三大匙面粉加四大匙水，搅拌均匀成面糊。

8.将腌制好的烤麸，分别沾面糊和面包粉。

9.锅中放植物油后，分别将沾过面糊和面包粉的烤麸，炸至金黄色，即完成。

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【素食第63道】親子烹飪素食蔬食料理「鐵板豆腐」│亲子烹饪素食蔬食料理「铁板豆腐」│Vegetarian Hotplate Tofu
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【素食第62道】親子烹飪素食蔬食料理「客家小炒」│亲子烹饪素食蔬食料理「客家小炒」
https://youtu.be/jglzDxbrslI

【素食第61道】親子烹飪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」│亲子烹饪素食蔬食料理「酥炸花枝圈」
https://youtu.be/O1ygsn8z6EE

【素食第60道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞椰漿飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚椰浆饭」
https://youtu.be/OWpT0QTbc6k

【素食第59道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞咖哩飯＆長豆煎餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚咖哩饭＆长豆煎饼」
https://youtu.be/Tr3C6M9NWqY

【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
https://youtu.be/PV8vdqirm1g

【素食第57道】親子烹飪素食蔬食料理「四喜烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「四喜烤麸」│Four Lucks With Bran Dough │Kau-Fu
https://youtu.be/DSD1w4krc-o

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