📌2021/8/15 FM96.7 環宇廣播電台 客庄花路米
📌下午16：00pm『節目預告』#玩樂鹿野客家庄#
🔻學生特派員：#陳淑玲# 同學 / #政治大學傳播學院研究所#
🔻每年到了夏天，台灣最熱鬧的 #天空節慶# ，就是位於 #台東# 所舉行的「＃熱氣球嘉年華# 」了！此外，因為疫情無法出國旅遊的關係，台東的好山、好水、好人文，也成了最夯的國旅第一名佼佼者。
然而一提起台東，一般人最先聯想的便是原住民的家鄉，卻不知道台東也是客家人的家鄉！特別是「＃鹿野#」還是知名的 #客家庄#，來這裡旅遊，說客語也可以通喔！
因此，今天在「＃客庄撩透透#」單元，我們的學生領路人政治大學傳播學院研究所的「陳淑玲」同學，要帶我們玩樂鹿野客家庄外，還要帶我們去窺探「＃鐵路開到哪#、＃客家人就搬到哪#」的 #瑞和車站# 的故事，還有品嚐台東第一名的 #久昂臭豆腐# ，和純手工炸客家蘿蔔糕，以及不可思議的 #台灣最美監獄#，喝一杯「#受刑人咖啡#」外，還可以一起做公益喔！非常有趣的意外客庄之旅。
[#節目播放歌曲]🎼
1 ）彩色寧靜海/謝宇威
2）客人的腳跡/i color 樂團
3）唱我們的歌/吉那罐子
📢📢📢【#客家包打聽#】
邀請到廣播主持人李佳，為我們介紹「關於台東客家庄」的移民史
根據史文獻記載，台灣東部最早有客家人的歷史紀錄，開始於清咸豐3年，由台灣西部移入，在現今的玉里，建立了「客人城」。而晚清時期的「開山撫番」政策，開始有了客家移民移入台東。日治時期，台灣西部的客家原鄉因為耕地不足、生活困頓及天災人禍等，陸陸續續有不少的客家人看見台灣東部地廣人稀和移民村勞力不足的誘因，再加上糖工場、農場、樟腦開採提供更多工作機會等，還有竹苗地區的客家人善於開墾旱田的經驗，有能力克服花東縱谷河床上石頭多過泥土的問題。因此，吸引許多來自新竹的客家人大量移入花蓮和台東。根據客委會的統計，目前在臺東縣客家人口數約占全縣人口的21%，其中縱谷三鄉鎮池上、關山和鹿野的客家人口比例最高，均佔四成以上，台東市則佔二成喔！
客家蘿蔔糕 在 [食譜] [食譜]客家蘿蔔糕湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/10361422
說好要做一點蘿蔔糕變化吃法給大家參考，結果到後來也只完成兩樣，哈哈!
今天這種做法比較簡單，肉燥可以利用市面上買得到的罐頭來做，不用自己魯。
為了讓客家味再濃一點，所以湯頭冰箱多加了碎菜脯，除了增加香氣，口感
也會更有層次。那就來看看這碗湯的菜頭粿要如何做吧!
材料:
1.蘿蔔糕300g。
2.罐頭肉燥1大匙。
3.客家豬油蔥1大匙。
4.碎菜脯1大匙。
5.蝦皮1/2大匙。
6.醬油1大匙。
7.白胡椒。
8.韭菜、豆芽菜少許。
做法:
1.先將蝦皮跟碎菜脯用開水燙過擰乾備用。
2.鍋內將客家豬油蔥以小火融化，然後放入剛剛的蝦皮跟碎菜脯爆香。
2.接著放入韭菜一起拌炒，然後放入罐頭肉燥、醬油、胡椒粉炒香。最後倒入約
600CC的水，煮開之後即成湯底。
3.接著將蘿蔔糕貼呈長條狀，然後下鍋煮軟。
4.等到蘿蔔糕煮軟後，再放入豆芽菜，等菜煮熟之後即可起鍋盛碗。
湯底的口味可以隨個人喜好做調整，也可以直接用高湯塊來操作，做法會更簡單。
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
摩人、PTT烹飪板板工，食譜作家，歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~
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