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電鍋123:小廚娘邱韻文 蒸簡單x蒸健康x蒸好味 真的只要3步驟 100道無油煙安心料理輕鬆上菜
您家中的電鍋只拿來煮飯嗎?
知道電鍋可以做出百變料理,卻不知如何下手?
害怕油煙、不想油炸,想要更健康更安心嗎?
想要輕鬆、簡單的炊煮,優雅又美味為家人料理嗎?
從零基礎到雖會做菜的各個族群都可以,
都能讓做菜無油煙,優雅做的更健康可口者。
蒸簡單x蒸健康x蒸好味,
真的只要3步驟
100道無油煙安心料理輕鬆上菜!
@就從電鍋開始,第一次的料理
電鍋,是家庭主婦最實用的料理好朋友,在國外異鄉最親密的伙伴,只要外鍋倒入一杯水,按下開關,除了煮飯、加熱、保溫,還有燉菜、滷肉、煲湯、蒸海鮮、煮火鍋、做洋食料理,樣樣行!
第一步,認識電鍋的原理!
搭配電鍋的容器和配件有那些?
了解電鍋的清潔和保養,很重要!
12 Chapter1 一鍋吃飽好飽足
13 美味很簡單!--好好煮白飯
14 鮭魚茶泡飯
15 上海菜飯
16 地瓜豆漿燉飯
17 玉米毛豆炊飯
18 皮蛋瘦肉粥
19 芋頭鹹粥
20 整顆番茄飯
21 韓式雜菜冬粉
22 臘味煲飯
23 營養紅蔾飯
24 古早味高麗菜飯
25
26 Chapter2-- 好吃營養台灣蔬食
27 小卷醬拌高麗菜
28 奶油金針菇/貢丸胡瓜
29 麻油薑拌皇宮菜/鹽麴豆莢
30 蝦仁甜豆
31 金華上湯娃娃菜
32 秋葵山藥佐和風醋醬
33 XO醬蛋酥絲瓜
34 蛤蜊絲瓜
35 涼拌黑木耳
36 塔香蝦皮蒲瓜
37 塔香紫茄
38 南瓜甘露煮
39 鴻禧菇高麗菜
40 豆豉苦瓜
41 麻婆豆腐
42 三色蛋
43 海苔豆皮
44 Chapter3-- 燉菜一鍋搞定好方便
45 豬皮白菜滷
46 安東燉雞
48 和風大根燉牛肉
49 和風蘿蔔泥燉雞
50 客家蒸芋泥
51 紅燒牛三寶
52 家常紅燒肉
53 關東煮高麗菜捲
54 鹹蛋蒸肉
55 油亮啤酒豬腳
56 馬鈴薯燉肉
57 客家梅干肉丸
58 Chapter4--海鮮家常鮮滋味
59 和風鴻禧菇蒸鮭
60 味噌蒸魚
61 泰式檸檬魚
62 剝皮辣椒蒸魚/樹子蒸魚
63 清蒸透抽佐五味醬
64 藥膳花雕蝦
65 蒜蓉鮮蝦粉絲煲
66 醬燒虱目魚
67 酒蒸蛤蜊
68 韓式辣煮秋刀魚
69
70 Chapter5--豬雞牛住家好料理
71 松阪豬佐檸香醬汁
72 泡菜豬肉捲玉米筍
73 南瓜蒸肉
74 蒜泥白肉
75 百花香菇鑲肉
76 胡麻松阪豬
77 薑汁豬肉
78 豉汁排骨
79 香辣口水雞
80 蔥油雞
81 可樂雞翅
82 紹興醉雞
83 牛肉捲青椒/牛肉捲鴻禧菇
84 Chapter6—煲鍋熱湯暖心暖胃
85 原味滴雞精
86 白蘿蔔牛肉湯
87 白蘿蔔貢丸湯
88 青木瓜排骨湯
89 剝皮辣椒雞湯
90 鳳梨苦瓜雞湯
91 韓式海帶湯
92 山藥蓮子排骨湯
94 韓式蔘雞湯
96 牛肝菌百菇雞湯
97 蘋果香菇雞湯
98 鮭魚豆腐味噌湯
100 薑絲蛤蜊湯
101 自制高湯3品
102 Chapter7—熱鬧滾滾豐盛火鍋
103 咖哩豬肉鍋
104 牛肉壽喜燒
106 韓式部隊鍋
108 鮭魚味噌鍋
109 白菜千層豬肉鍋
110 Chapter8—電鍋也能做洋食
111 橙汁蒸魚
112 檸檬酸豆紙包魚/培根白花椰菜
113 櫛瓜玉米佐帕瑪乳酪/四季豆佐蛋沙拉
114 地中海風香料雞胸
116 托斯卡尼紅酒燉牛肚
118 奶煨帕瑪乳酪馬鈴薯
119 普羅旺斯燉菜
120 清蒸扁鱈佐堅果醬
122 青醬鮭魚燉飯
123 太陽蛋盅茄汁燉豆
作者簡介:
小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。
曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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客家 酸豆 在 Facebook 的最佳解答
[防疫月子餐?]
每天早上被兒子吵醒,晚上陪老公(🐷爸爸晚上回家會先小睡再起床),昨天白天一直想睡覺、打瞌睡。
昨晚先把早餐準備好放桌上、切好水果放冰箱、牛奶他們自己倒。我狠狠補眠到快11點,🐷爸爸早上去上班,所以我是整個家放生給兩兄弟,睡醒後,除了家裡亂了點,其他也還好嘛~😜
睡太晚有點罪惡感,開始進廚房準備午餐。
午餐
🍝煙火女義大利麵
鯷魚、酸豆、橄欖、番茄、羅勒,融合出美妙的味道。因為我實在太想吃辣,剛好細麵不夠,小孩吃管麵,分開煮。大滿足
🥬湘西高麗菜
爆香蒜、辣椒、培根,放入脆脆高山高麗菜、嗆入紹興酒、適量鹽。一定要用中華鐵鍋炒才有鑊氣。
小孩版一樣不加辣、不加酒。
點心
🧇比利時鬆餅
等了好久的珍珠糖終於到了。參考辣媽的食譜,比利時鬆餅餅皮酥脆,香濃,好好吃喔。食譜共8份,我跟E爸各一個,兩兄弟一人三片,完食!
晚餐
🍚E點的稀飯特餐
🦑客家小炒
🐟烤鯖魚
🥚醬油炒蛋
小時候的味道,鬆鬆炒蛋,加上自己炒的微甜淡醬油
🥦炒時蔬
青花菜、波特菇、紅椒,順便清冰箱
🍠地瓜稀飯
米洗好,先凍過。再加上地瓜,用siroca壓力鍋白飯模式,不用顧鍋又有粒粒分明的口感。米涷過是關鍵,我不喜歡黏糊糊的糨糊稀飯。
宵夜
🧋珍珠鮮奶+荔枝
鳳梨冷笑話:媽媽,荔枝是荔枝椿象的蛋嗎?(笑)
媽:對啊,所以你吃荔枝椿象的蛋喔!咦~😖
(鳳梨知道不是,所以我也跟他開玩笑)
中間穿插著找各種事情給兩兄弟做。一天就這麼過了。
#兒子的防疫月子餐
#快被吃垮
#整天都在吃
客家 酸豆 在 ᴢᴇʀᴏ 吃吃吃 Facebook 的精選貼文
.台中ᵀᴬᴵᶜᴴᵁᴺᴳ.
這家兼顧健康與美味的#六堆伙房
位於台中老虎城3樓的美食街🐯
線上點餐的方式不管是店家或客人都省了很多時間
他推出很多創意餐點完全顛覆了我對客家料理的印象
簡單的食材互相搭配卻能激盪出各種火花💫
而且品項眾多也有口味清淡的 老人小孩都會喜歡
不管是自己來、情侶來、家人來等等的都很適合💖
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☞#鹹蛋絲瓜麵線 ᴺᵀ118
鹹蛋跟絲瓜都是我愛的 但好像沒看過他們搭在一起
而且他又是店內人氣王 是我這次最最最期待的✨
在絲瓜熬煮出的清甜湯頭中加入師傅手工撥下的鹹蛋黃
沒另外放入鹽巴調味 味道清淡簡單
實在是太涮嘴整碗湯都被我shot掉了💃🏻
☞#酸菜魚片麵 ᴺᵀ118
同樣也是店內人氣王怎麼能不點
雖然樓上的鹹蛋絲瓜已經很讚了
但我跟男友私心更愛這碗酸菜魚片麵👻
麵線吸飽了酸菜湯頭自然不化學的酸味
要不是太飽了這碗我也會乾掉😈
☞#捲餅遇到貓 ᴺᵀ118
除了主食以外吃到最喜歡的非他莫💯
就像一般捲餅的方式加入創意讓人認識到不一樣的客家料理
含有豐富纖維的過貓、大家都喜歡的海苔肉鬆 居然還有蜂蜜芥末醬
獨特的口味讓他成為最快被掃光的一道菜⭕️
☞#胡麻龍鬚菜 ᴺᵀ70
龍鬚菜擺成一個小塔的樣子搭上胡麻醬
清爽的味道最能解膩了✔️
☞#薑絲炒大腸 ᴺᵀ198
薑絲大腸應該算是客家料理的代表菜之一吧
添加客家酸豆提升層次 必點🉑
☞#客家擂皮蛋 ᴺᵀ 138
皮蛋加入堅果、薑、特製醬料一起搗碎 蹦出新滋味
別具創意又不失美味 難怪也是每桌都有的標配📍
☞#美濃花生豆腐 ᴺᵀ 82
花生的香氣濃郁 吃起來口感細緻綿密的就像豆花
還有特調的花生醬 口味也很特別
☞#西米焗布丁 ᴺᵀ98
這款強烈建議兩人或三人分食‼️
他總共分了三層 椰酥→西米露→紅豆泥
吃起來偏乾所以旁邊附了金桔冰沙 真的是解膩好幫手
☞#香濃黑芝麻冰 ᴺᵀ52
覺得黑芝麻的香氣略顯不足旁邊還附了芝麻醬可以自由添加
這天氣吃完真的冷鼠🤧
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📌六堆伙房 台中老虎城店
🏠台中市西屯區河南路三段120號3樓
🕛11:00-21:45
📞04-22519636
🕵@六堆伙房
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客家 酸豆 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021中壢美食推薦】榮榮麻辣鴨頭-正宗四川麻辣滷味、麻辣燙。酸豆角肉末、泡椒鳳爪、干鍋鴨頭、香辣翅尖、麻辣腐竹,宅配麻辣滷味,方便美味!
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#榮榮麻辣鴨頭 #中壢美食 #干鍋鴨頭
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喜歡四川風味的朋友~~請注意!「榮榮麻辣鴨頭」推出新產品囉!讓喜歡中國美食的老饕們~都紛紛打電話訂購!一解鄉愁阿~~~
「干鍋鴨頭」是一道起源於河北石家莊,後在河北、四川、重慶、山東等地都較有特色的地方名菜,香辣特色老少皆宜,開胃,是老闆娘蘭茜的拿手好菜。
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「干鍋鴨頭」採用溫體鴨肉,還有老闆娘獨家研發的祕方醃漬入味,佐上四川香辣配料,保留醇厚香氣,入口香辣,是下酒菜、家庭料理的好選擇。
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新品上市!吃多少買多少~~價錢公道。
泡椒鳳爪300公克 $100
雞腳輪軟骨300公克 $100
香辣翅尖300公克 $100
干鍋鴨頭12片 $499
干鍋鴨脖300公克 $299(特價$200)
干鍋鴨皮300公克 $299(特價$200)
麻辣腐竹300公克 $100
泡椒雞胗200公克 $100
酸豆角肉末200公克 $100
醬方干250公克 $130
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「泡椒鳳爪」賣相討喜,咀嚼時骨肉生香,清脆爽口,酸酸辣辣非常開胃。
「酸豆角肉末」酸辣可口~~超級下飯啊!
「干鍋鴨皮」保有QQ的口感~調味麻辣生香!特別入味,看電影時最刷嘴的點心!
「香辣翅尖」具有味道香辣,色澤紅潤開胃!咬起來很有彈性呢~~~
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榮榮麻辣滷味獲得許多媒體報導,老闆娘蘭茜經常參加桃園市政府的活動,是桃園、中壢、內壢,有名的『中壢遊客必吃推薦美食』!
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「榮榮麻辣鴨頭」秉持熱切服務,總是把客戶當作家人般款待。是中壢有名的麻辣滷味喔!
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榮榮麻辣鴨頭滷味
電話:03-285-0778
營業時間:12:00~22:00
地址:桃園市中壢區榮民路247號
粉絲頁:榮榮麻辣鴨頭粉絲團-正宗四川麻辣滷味/麻辣燙
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
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茂昌草本茶:紅豆花芝圓,香Q可口
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Bingo 賓果廚房,濃湯,飲品,冰淇淋,甜湯,餅乾無限暢飲
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
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鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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客家 酸豆 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
韓國奈米銀不沾鍋32cm→ https://reurl.cc/lpe66
1.鄉里小炒肉
材料:
豬五花 600g pork belly
糯米椒 100g sweet green chili pepper
辣椒 50g chili pepper
豆豉 20g fermented black beans
辣豆瓣醬 2大匙 chili beans sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
作法:
1.炒鍋中倒入少許油煸香豬五花,煸炒至五花肉焦香出油,可將多餘的油倒除。
2.接著炒香糯米椒、辣椒片與辣豆瓣醬,再加入紹興酒嗆香即可。
2.蒜苗炒五花肉
材料:
五花肉片 500g pork belly
辣椒 20g chili pepper
蒜苗 120g green garlic
花椒粉 1茶匙 ground Szechuan pepper 1tsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
蒜末 15g minced garlic
作法:
1.炒鍋中倒入少許油煸香豬肉至出油焦香。
2.將多餘的豬油倒除,接續加入蒜末、辣椒炒香,在加入花椒粉、醬油與紹興酒續炒。
3.炒勻炒香後加入蒜苗拌炒即可。
3.客家小炒
材料:
豬五花 350g pork belly
豆干 150g dried tofu
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
泡軟乾魷魚 1尾 dried squid 1
芹菜 100g celery
辣椒 20g chili pepper
蒜苗 100g green garlic
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
蒜末 20g minced garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法:
1.乾魷魚泡軟後剪成小段備用。(泡約至少1小時)
2.鍋中倒入少許油煸香五花肉,將天然油脂煸出,利用豬油煸香豆干片。
3.待豆干煸至焦香後,加入泡軟乾魷魚、蒜末、辣椒續炒。
4.接著調味加入醬油、糖、白胡椒粉與米酒,煮至收汁入味。
5.等醬汁收乾後,加入蒜苗、芹菜續炒即可。
4.酸豆角炒臘肉
材料:
臘肉 300g chinese cured pork belly
酸豇豆 500g pickled cowpea (long beans)
辣椒 30g chili pepper
蒜末 20g minced garlic
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
1.酸豇豆切段過水備用。
2.炒鍋煮滾水,將切片的臘肉放入汆燙,水滾後即撈起。
3.將鍋中水倒除,煸香臘肉片至焦香,再加入蒜末、辣椒炒香。
4.最後加入酸豇豆角與糖調味即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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客家 酸豆 在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的精選貼文
今日小贴士:
配料:新鲜豆角3斤,盐250克,凉开水5斤,糯米
粉120克,白酒20克
注意事项:
腌酸豆角要求装的容器要无水无油干净无菌,这
样腌出来的豆角才不会坏。盐水一定要没过豆角,
要不然浮在水里上的豆角很容易坏掉。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/n_06gC1HXvM/hqdefault.jpg)
客家 酸豆 在 酸豇豆、只要鹽+水、原來醃酸豆這麼簡單 - YouTube 的推薦與評價
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酸豆 製作、#酸豆角、# 酸豆 炒肉末1、長豆一把洗淨2、放入玻璃瓶加入生水+鹽(鹽是整個容液的0.03、包含水、長豆在內) 3、將長豆壓進水中不能浮起, ... ... <看更多>
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