【 疫情影響下的歐洲觀光小鎮 】
因為想看一眼夜晚的卡卡頌城堡,我們決定留在城堡內吃個晚餐。
南法九月末,六點多天色還沒開始暗下,逆著返程的觀光客潮流往城堡內前進,赫然發現剛剛熱鬧的商品小街已經陸續關門,小吃攤商也關了八九成,只剩下幾間小餐酒館點著燈。
我們索性找了間問問,室內座位不多,橙黃色的燈光,襯著酒紅色調的裝潢,本來要找個座位坐下來了,老闆卻從酒吧櫃檯走出來招呼著我們,他不會講英文,我們不會講法文,各種比手畫腳,老闆帶著我們轉向餐廳後的室外用餐區,哇!別有天地!我們就在這倚著城牆下的小花園吃晚餐。
邊緣型人格發作,我們選了個角落,然後,偌大的地方,只有我們一組客人。
雖然如此,這頓晚餐從前菜到甜點一點都不馬虎,完全可以感受到法國人對於料理的堅持,我們邊吃邊幫老闆計算成本:會不會今夜不開店比較好呢?
吃了這一餐,不到40歐,整間店為我們服務,整個花園為我們點亮了燈,老闆偶爾過來招呼(雖然講著法文,但我們竟然可以get到一點意思),還帶著他的貓咪來讓我們摸一摸,說著貓咪似乎叫做Charlotte ,是一隻傲嬌貪吃的喵喵。
難以想像這裡曾經擠滿人的盛況,十幾桌的觥籌交錯該是多麼熱鬧,這是疫情下歐洲觀光小鎮的一隅,也是疫情打擊下歐洲經濟問題的冰山一角,住宿的旅館Review 曾被抱怨樓下愛爾蘭酒吧太吵,今年我們住的時候已經倒了,我們倒是因此睡得很寧靜😭
街上連續空了好幾個店面,Google map評價很好的餐廳歇業,讓我們走了一大圈卻撲了個空,還好的是,我們也看到有些空店舖又開始重新裝修,後疫情時代的世界,大家都還在學著找新方法重新適應,大都會如此,小城鎮也是。
#萬事包在法國
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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看照片~我想我應該是在韓國🇰🇷
超級挑高韓風咖啡廳就是這一家,知名的咖啡覺醒有幾家分店我都有去過,但是我真的超愛這家新開的分店耶,因為走一種很低調奢華的韓式風格裝潢,室內室外都很適合拍照,尤其內部超挑高設計真的讓人無壓迫感,也很想整個下午都在這啊❤
話說我們泰sweet曼谷連線代購這款客製化刺繡英文托特真的很夯,每次一拍攝新照片發限動,詢問度總是超級高~想要定製不要再等惹,因為製作時間超級長,擁有一個美包讓你生活拍照就是只有美可以形容❤🇹🇭
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今天在家自己幫雙寶上課,
上到英文會話時,
自己加了幾句新的對話。
💡問雙寶說
「where are you come from?」
女兒馬上大聲回答:「Taiwan」
#兒子則是靜靜的看著我, #並指著我的肚子。
好吧,你們確實是從媽媽肚子來的🙄
🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
話說,明天正式交屋。
現任屋主在幾天前,
不顧仲介反對,
先把鑰匙交給我了。
他說這樣我隨時要量什麼尺寸或是要先打掃,
都比較方便,真的是很感謝。
今天跟昨天,
一家四口在電未開通前,
先去稍微打掃。
昨天很熱,
滿身大汗的雙寶,掃著掃著,
拿起掃把跟寶特瓶的瓶蓋玩起了曲棍球😂
一下打到牆壁,打到門…敲到地板。
看著他們開心的玩超嗨,
比起平常在現在的家,
昨天媽媽我整個很放鬆🙈
其實我們現在住的家,跟那間房子一樣,
四面牆只有一面是與鄰居連接在一起,
在日本每棟大樓每樓層的邊間房子,
因為採光加上較有隱私,
都是最搶手的。
但不一樣的是,
新買的那間小房子,
樓下就是管理員室,而小露台下方也是公用空間。
管理員表示小孩都喜歡跑跑跳跳,
有活力是好事,表示不在意。
其實我們現在住的家的大樓,
管理員人很好,
鄰居人也都很好。
但平常想到若自己是樓下住戶,
即使家中的地板有隔音效果,
還是盡量教導與阻止雙寶在家裡跑跳。
有時候想一想,
自己小時候能室內室外自由跑跳真的好幸福。
想著想著,回頭看看雙寶,
很想讓他們也有相同的自由。
但是家裡有裝潢,且日本近年來的裝潢,
比起台灣的裝潢,真的是不耐用又超貴。
又因為看過太多日本家庭的例子,
從雙寶出生那刻起,
就擔心他們如果把裝潢的牆壁打出洞來怎麼辦之類的😂
所以從明天開始我們家多一個,
雙寶與媽媽能不互相為難的親子空間,
對我和雙寶來說,真的太好了🥺
暫時沒打算裝潢,
沒預算是主要理由之一,
但另外也有其他幾個原因。
就是跟現在住的房子比起來,
覺得舊的木質地板比較耐操,
而且沒裝潢的話,
雙寶不小心去畫了牆壁,
還是把牆壁地板刮傷了等也不會太在意。
而對媽媽我來說,
則是有想圓的幾個願望,
小時候我會站在家中的門框,
爸媽幫我刻上身高,
有朋友有一樣的回憶嗎?
雙寶出生後,
一直很想為雙寶在門框上畫身高。
明天終於可以實現這個願望。
也想去買買看百元商店的DIY裝潢商品來試試。
昨天更是思考著想要自己試著換鎖💪
之前就一直想嘗試,終於有機會了✨
雖然自己即將在幾個月後邁入36歲,
但常常發現還有好多想試,想學的事。
人生就是因此而有趣且豐富。
在這不知道什麼結束的疫情下,
希望雙寶能過的快快樂樂的。
明天開始多一間房子,
也意味著在日本的管理費,修繕積立金,
固定資產稅,都市計畫稅等的負擔都加重了。
但是,我相信,
#孩子的成長, #無價。
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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google查過
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哪種英文翻譯才是正確,謝謝。
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