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苦瓜呀,怎麼還生呢
#家常菜 #泡菜煎餅 #食譜
恩,真的沒想到今年苦瓜這麼會生呢,明明公公說只有種兩顆呀,真心煮到快沒梗了,今天用味噌和肉片一起炒來吃吧,用味噌和糖讓苦瓜的苦味大幅降低,至少我ㄤ堅決不吃苦瓜的人也願意多吃兩口啦。
食譜這邊
材料
苦瓜 一條大概20公分長
肩胛肉 可能200克
蒜頭 隨喜
醬汁
醬油 一大匙
糖 0.5大匙
味噌 0.5大匙
醃料
味噌 1大匙
醬油 1 大匙
作法
1 肉切片後用醃料醃一下,苦瓜切片後用熱水燙過。
2 鍋內放油爆香大蒜,放入醃好的肉片,炒至半熟後放入苦瓜。
3 倒入調好的醬汁,拌炒均勻收汁後盛盤。
大概就是如果你還是覺得苦瓜苦,可以再多加一點糖。
旁邊有一盤韓式煎餅也是跟 @hikoreantable 學來的,剛好公公又帶回兩大包韭菜,好愛吃韓式煎餅,家裡附近也有一間韓國人開的小餐廳,上次去看到隔壁桌點的韓式煎餅煎的酥酥脆脆,真想去外帶一份回家配電視。
綠竹筍現在已經到了棄如敝屣的地位,覺得他真可憐。
#攝影師 @willy20629
#kimchi #料理 #韓式料理 #餐桌風景 #料理写真 #韓國料理 #韓國菜 #김치밥 #フーディーテーブル #煎餅 #夕食 #暮らし #おうちごはん #homecooking #dinner #ありのままの食卓 #食物攝影 #綠竹筍
同時也有40部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,...
家常菜電視 在 黃敬平 Facebook 的最佳貼文
【桃園誌9月號】
有人用照片保存記憶,有些人用日記寫下感觸;桃園市議員黃敬平則藉由美食回憶土地的美好,用記憶中的在地美味串起鄉親之間的深厚情感。
撰文-魏芷萱
攝影-陳毅偉
行程滿檔的黃敬平,常常沒辦法好好顧上一餐飯,對他而言,每天收工後,可以快速補充能量的美食,就是生活中的小確幸。他特別推薦有媽媽味的古早味麵店、富有人情味的樸實滷味館,在填飽肚子的同時,也充滿溫暖能量。
隱身巷弄的老味道
「我很喜歡家常菜,簡單的小吃,最愛麵食。」黃敬平說,只要是小時候吃過、喜歡的,他就可以一直反覆享用,隱身中興巷的「阿婆麵店」就是讓他回味無窮的愛店。阿婆麵店經營超過70年,早年這裡聚集許多算命攤,麵店招牌並不明顯,因此這裡可是在地人才知道的傳統美食。「很多離鄉遊子會到這兒找回憶,來到店裡會說:『以前我就是坐在這個位置!』」第三代店主吳惠春指出麵店在當地人心中的獨特地位。
「麵店阿姨們總是忙進忙出,就像自己家裡的長輩,給人很親切的感覺!」幾乎每週都會光顧的黃敬平表示,店裡好吃的小菜很多,他最推薦豬頭肉、豬肝連、鵝肉等;麵食部分,他最喜歡粄條,因為粄條厚度夠,豬肉片量多、自製油蔥酥更是入味。黃敬平也回想起小時候,母親總是以阿婆麵店的麵食,作為他到巷口看醫生的獎賞,如今阿婆麵店已然成為自家最愛小廚房「來這裡不只是買一碗麵,更是吃一個回憶。」
吃出感情吃出溫度
讓黃敬平一訪再訪的口袋名單還有「酒ㄊㄨㄚ滷味館」,下午4點正要開始一天的營業,只見店主陳盛培(培哥)手刀一體,切滷味的手從未停過,可看出店家的高人氣。「培哥從小看著我長大!」黃敬平回憶道,小時候母親在新明市場擺攤賣優肉,陳盛培父親的雜貨店就在旁邊,而陳盛培轉戰賣滷味後,黃敬平很自然就成為常客,每回錄完電視節目,下交流道回家的路上,總會外帶當作宵夜。黃敬平推薦必點項目是海帶、豆干,也可視喜好再隨機搭配其他品項;韭菜水餃澤是快速填飽肚子的美味選擇。
「店裡椅子低低的,在這裡吃飯、聊天,人跟人的距離一下子都拉近了。」黃敬平說,來這裡很容易交到朋友,話題一開,天南地北無所不聊。店裡由陳盛培負責外場、刀工俐落,廚房後勤則由夫人楊彩鈴一手包辦,夜間陳盛培忙完手邊工作後,也會加入與客人一同聊天的行列,這裡就像是一個大家庭,鄰里間的情感在此流動著。
「充滿回憶與情感的食物,吃起來更有味道。」黃敬平說,平鎮巷弄間有很多在地老味道,值得大家來挖角、品嚐。
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屏東枋寮超佛心的無菜單料理!一個人只要200元!偽裝成麻花捲的麻花帶魚超好吃!入口即化的東坡肉太銷魂!外酥內嫩的紅槽肉太美味,天啊!超不想跟大家分享這間隱藏版好店!
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辛香散發【辣炒年糕떡볶이】最受歡迎韓式小吃!簡單濃郁美味方法在此!
最近看到媽媽在看韓劇時
電視裡的人都會拿著一份「辣炒年糕」
還要配點小飲
看到我嘴巴口水一直流啊!
今天簡單哥就來教你
如何做這道「辣炒年糕」!
直接解決全家人的一餐!
🌈簡單哥小知識🌈
韓式辣醬的好處
韓式辣醬富含維生 素B、維生素C、鈣質、
乳酸菌等營養。而其主要成分─辣椒,
還有促進新陳代謝、燃燒脂肪等作用,
對於美容與健康方面都有許多好處。
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉年糕 350克
👉魚板 150克
👉紅蘿蔔 110克
👉洋蔥 100克
👉二砂糖 25克
👉水 800毫升
👉醬油 2小匙
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉韓式辣椒醬 3大匙
👉韓式辣椒粉 1大匙
【自由食材】
👉起司 50克
👉水煮蛋 3顆
👉芝麻 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入洋蔥、胡蘿蔔、水開火加熱
②加入韓式辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、鹽巴拌勻
③加入年糕煮滾後,加入魚板、水煮蛋拌煮
④縮汁濃稠後關火,加入起司拌勻即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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家常菜電視 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#廚房怎樣會沒有中華炒鍋呢?
#影片中那支是33公分
#已經賣光團購結束
小時候看著山東老爸在廚房大展身手,現在吃大廚老公為我做愛妻料理,熟悉的菜餚,濃冽的鑊氣,帥氣的身影,鏗鏘的撞擊聲,都來自圓屁股黑漆漆的中華炒鍋。
但曾幾何時,不用洗,免預熱,忌鐵鏟,怕高溫的不沾鍋,在電視名廚爭相代言之下,成為烹飪好幫手,並漸漸取代中華炒鍋的地位,然後你愈煮簡單,熟悉的味道也逐漸遠離。
今天超級美食家團團饌要推薦,近七年來,我和保師傅在家裡最常使用的一支中華炒鍋,#AICU的神器鐵鍋,這是日本當地原料,日本生產製造,台灣人就是AICU執行長羅英維所設計的中華炒鍋。
保師傅藉著蒼蠅頭這道家常菜,教你中華炒鍋的基本法,既瀟灑又抒壓,做菜有信心,全家都開心。當然你也可以追上AICU的網路教學,YT頻道也有更多保師傅的示範影片。
這次團購,AICU執行長羅英維非常阿莎力,不管是33公分或28公分的神器鐵鍋,皆是去零頭,免運費,收整數,沒賺頭,所以團購數量不多,各備150支,賣完結單,不會再來。