聽說在三級警戒期間，出現了很多被正業耽誤的食神。
說真的，去一趟全聯跟家樂福想找麵粉、吉利丁粉、果凍粉甚至很多食材，真的是一粉難求。
但是，曾經聽過一句話：
「只要有心，人人都可以是食神」
現在10分鐘煮一道牛肉麵、義大利麵、山藥排骨湯。
真的對我來說都是小case🚬
家樂福山藥 在 歐文奶爸 Facebook 的精選貼文
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異國味》》印度素咖哩
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＜精選菜單＞
［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒
PART1 元氣滿滿吃早餐
厚蛋烤肉三明治
延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
迷你韭菜盒
鮮蝦腐皮卷
延伸食譜／高麗菜卷
青花椰菜濃湯
PART2 暖心暖身喝好湯
黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
醃篤鮮
蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
牛尾羅宋湯
鮮魚番茄豆腐湯
素魚翅羹
青木瓜竹笙栗子素湯
PART3 零負評粥粉麵飯
櫻花蝦米糕
麻油栗子鴨肉飯
虱目魚野菇炊飯
延伸食譜／芋頭地瓜飯
山藥排骨糙米粥
延伸食譜／滑蛋牛肉粥
蒜泥白肉＆小卷米粉湯
乾炒牛河
延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
番茄鮪魚通心麵
韓國烤肉雜菜冬粉
PART4 賓主盡歡宴客菜
筍絲蹄螃
延伸食譜／紅燒肉
白菜獅子頭
黑胡椒牛柳
南瓜粉蒸排骨
花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
滷大腸＆大腸紅麵線
港式腐竹羊腩煲
延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
宮保雞丁
延伸食譜／左宗棠雞
豉油雞
山東燒雞
延伸食譜／香茅雞翅
酸菜魚
XO醬百花蒸豆腐
延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
韭黃叉燒炒蛋
延伸食譜／菜脯蛋
蛤蜊蒸蛋
延伸食譜／芙蓉蒸蛋
羅漢上素
乾煸四季豆
延伸食譜／合菜戴帽
PART5 新食感異國風味
越南番茄燉牛肉
德國香腸酸菜燉豬腳
紅酒燉豬腱
日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜／紅燒魚下巴
佃煮秋刀魚
西班牙香辣蝦
延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
印度素咖哩
延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬
PART6 療癒滿點甜食味
磅蛋糕
紅豆栗子羊羹
延伸食譜／抹茶羊羹
杏仁南瓜紅糯米甜粥
蘋果無花果菊花茶
延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
黑糖珍珠奶茶
延伸食譜／檸檬薏仁水
作者簡介：
JJ5色廚（張智櫻）
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。
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天氣熱了，來盤沙拉是個很不錯的選擇
現在Jason's、家樂福都有源鮮的水根萵苣生菜
種類多又新鮮，只要妥善保存都能冰個5~6天也不爛
偶爾我也會跟農場直接訂綜合生菜，宅配到家
我都訂這家 #北一農牧場
(純分享，有興趣的粉絲可以上網搜尋)
裡面有火焰萵苣、奶油萵苣、紫水晶萵苣、鹿角萵苣、芝麻葉
產量關係每次配的略有不同
但是都好鮮嫩好脆口好新鮮，沒失望過
現在吃生菜沙拉已經是一種日常
也是呼應減醣的流行趨勢、愛惜健康的自我意識
不再只有在西式餐館才能吃到了
沙拉要有醬汁和酌料，才能讓嚼草變得不無聊
加入雞胸肉、鮭魚片、牛排，都能讓人願意多吃好幾口
簡單醬汁除了油醋醬以外
我也會買一些打開冰箱就能馬上吃的
一秒到日本！我的用完必補，一起推薦給你
🔺優彩堂無添加胡麻醬
比較過其他品牌的無添加胡麻醬，總是少一味
一直到吃過了優彩堂
驚艷它的味道完全不輸添加物加好加滿的
搖均勻後直接淋上，沒吃完就冰冷藏保存
生菜、秋葵、山藥、菠菜、小黃瓜、肉片、豆腐...
瞬間變美味，輕鬆上桌
🔺優彩堂日式和風醬
京都來的道地和風醬，就是這一味!
鹹甜酸具層次感的風味和香氣，讓人胃口大開
常讓我想到就忍不住流口水，續盤必備
裡面含有芝麻粒，一瓶搞定所有調味
🔺優彩堂梅子醬
那你一定要試試這款梅子醬
濃厚的梅子香帶酸口感超開胃的
如果你愛日本男梅那系列
也吃膩了其他醬料，不妨試試看這款梅子醬
🔺内堀醸造沙拉醋
充滿日本風的一款義大利油醋
有時吃膩卡薩諾瓦，我就會用它替換
將橄欖油與這款油醋醬專用醋比例1：1調配
加一點黑胡椒粒，或根據喜好添加鹽及香料調味
隨心調出屬於自己的風味醋
🔺内堀醸造臨醐山黒醋+GOTO茜醬油+芳醇胡麻油
吃水餃我一定會調這個完美沾醬
用日本大米發酵製成的黑醋，口感溫順
甘甜的茜醬油，胡麻風味強勁的芳醇
三個調配後，沾鍋貼、沾水餃、沾蘿蔔糕都超讚
化解油膩的口感，更吃的到餃皮和內餡甜味
如果喜歡吃辣，可以將芳醇改成九鬼香辛胡麻辣油
香香辣辣，反讓食慾增加不少呢
睽違超久沒讓粉絲補貨了
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許多人敲碗詢問的大阪燒來啦!
材料蠻好準備還可隨個人口味彈性調整
這次換乾杯來做料理,真的是喇喇A就好好吃
趁假日時備料和家人、朋友一起動手做
感情增溫!! 無價~
材料表如下(2人份)
1.高麗菜約150克
2.低筋麵粉80克
3.日本山藥80克
4.水80cc
5.雞蛋一顆
6.豬五花6片、鮮蝦6隻
7.大阪燒醬(小菜用冰箱剩的章魚燒醬)
8.日式Q比美奶滋、柴魚片、海苔粉(均適量)
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家樂福山藥 在 [食材] 家樂福的牛奶山藥-好吃! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天就在報紙上看到家樂福的促銷,突然看到一個叫做"牛奶山藥", 心裡想說
八成又是像那個蜜棗用牛奶灌溉長大的, 這一類的東西...
anyway,家裡面的人都還滿喜歡吃山藥, 尤以日本山藥為最,不過日本山藥一條少
說都要120-150,今天看到這跟日本山藥不一樣,所以就買來試試囉!
有問了賣場裡面的人,他說不是用牛奶灌概的, 是因為牛奶山藥的質地非常雪白
吃起來乳化的效果比日本山藥或其他台灣的山藥更好, 所以稱之為牛奶山藥,說是
這樣沒錯, 不過在還沒下廚煮過前, 這些話都是參考囉, 畢竟沒有人會說自己
賣的東西不好
家樂福現在正在促銷這個牛奶山藥, 一台斤(600g)是79元, 我買的這一條秤下來
是價值135元,算一算大概1kg多一點點, 感覺比貴貴的日本山藥大粉多..有點賺到
的感覺~~
聽人家說山藥最好是吃生的,因為它的黏液對身體很好,不過我買的這一條還滿大的
應該可以有很多種吃法,順便把我這幾天的餐點一次解決..
1. 蕎麥涼麵佐山藥泥/絲 (加那個柴油風味的醬油)
基本上剛把山藥泥拌進去時有點像起了肥皂泡泡的麵, 小小可怕, 這種生絲狀的
山藥吃起來就是一個脆, 很養生, 不過這種做法的山藥就沒啥特別的味道來形容
2. 山藥鞠烤明太子
山藥放到開水裡面煮滾個10-15分就會軟了, 撈起來(不要全瀝乾, 可以留一點點的水)
, 用湯匙壓碎, 加一點無鹽奶油拌一拌,明太子(鱈魚子)去膜加進一點沙拉醬拌勻,然後塗到那些山藥泥上面, 最後
再蓋一層pizza用的那種cheese或者是costco賣的墨西哥四種混合cheese.
ps. 明太子之所以要用沙拉醬去拌, 是因為這樣會比較容意塗在山藥泥上面, 之前
有一次就傻傻的直接把明太子弄上去..結果就一跎一跎..跟本弄不好, 最後只能扮進
去, 然後完全吃不出貴貴的明太子味道!!
ps2. costco那種cheese還不錯用,不過一包小貴300多還四百的樣子..但是可以用很久
這種山藥以這種作法,感覺起來比馬鈴薯更香,且比馬鈴薯更快熟,且不會有馬鈴薯發
芽的問題,細緻度也比日本山藥更綿密
3. 山藥雞肉椰汁咖哩
原則上煮法大同小異,就是用山藥取代馬鈴薯,
山藥切塊進滾水燙個5-7分,不要像前面要軟掉那種程度
雞里肌+洋蔥扮炒一下, 不需要炒到全熟, 因為等一下還要再跟湯汁一起煮
微風買的藍象(泰式料理有名的品牌)椰汁一罐and綠咖哩(微辣),快要滾的時候再把
山藥and雞肉全部丟進去,滾了後(小滾)讓它再滾個2-5分鐘, 就可以配飯吃了!!
這種作法的山藥,吃起來就是一整個又Q又綿, 如果拿日本山藥來煮
是沒有這種口感的,因為日本山藥的組織比較鬆散,馬鈴薯可以稱得上綿,但就沒辦法
Q了, 所以牛奶山藥..Q又綿阿~~~
應該還有更多種煮法...不過煮了這三樣東西的我..也滿累的, 也用光了山藥, 下次有買
新貨再來想想有沒有更多做法, 說到做法,上次看美食大三通,有一集是山藥泥海陸大餐鍋
看起來很好吃..下次來試試!!
把這好吃的新東西-牛奶山藥分享給各位cookclub的看棺喔, 試試看吧!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.74.202
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:31)
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:32)
※ 編輯: oreolover 來自: 220.135.74.202 (03/12 00:34)
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