我的這一天！分享如何做快速版肉醬麵！
材料：豬絞肉、洋蔥一顆、純番茄泥、雞高湯、蘑菇一盒、奶油少許、紅酒醋少許、番茄醬少許、鹽巴胡椒少許。
必須要有的器具：可以絞碎食物的調理棒（市面上有很多牌子我是大賣場隨意找的才五百多很好用）
時間：40分鐘內（這是快速版本）
1洋蔥隨意切就好因為燉爛之後也會絞碎所以無所謂，如果要加快時間就是切碎一點，先是奶油炒軟有點透明的時候加入雞高湯冰磚，我們家定期都會做成像冰塊一樣的雞高湯，需要的時候放一下就非常好吃！煮滾之後小火悶著先放旁邊。
2炒碎肉的部分因為是用豬絞肉本身油脂夠多所以不另外加油就是炒香炒熟變色然後放旁邊。
3接著把剛剛的洋蔥關火直接攪拌棒打碎，我的做法時打到像果汁那樣還有點纖維～因為我非常討厭吃洋蔥所以看不出來他本人長怎樣是我最喜歡的程度！
4再來講剛剛的碎肉和洋蔥泥混合在一起然後再使用攪拌棒打碎將他們完全融合味道更好，這邊的粗細程度就看個人喜好即可，唯一要注意的就是洋蔥跟肉一開始一定要分開一起打，不然會洋蔥不夠碎或是肉太碎！
5倒入番茄泥，市面上番茄罐頭有非常多種選擇，我只喜歡純番茄不另外添加調味的那種，家樂福有那種鋁箔包裝很方便又便宜！我都一次買很多！喜歡有點口感的也可依照自己喜好買習慣的！
6開始調味！除了鹽巴胡椒這種基本的以外我的秘方就是紅酒醋！加入紅酒醋味道真的是更上一層樓，增加酸氣也增加風味，番茄醬我也會放一點！如果沒有紅酒醋就放番茄醬即可，但真心推薦加一點紅酒醋，我用的牌子就是之前有團購的～
7都調味好之後蘑菇切片直接放進去，有些人會另外炒過但我覺得會爛爛的不喜歡就直接放進去煮滾就完成了！我的切法是看大小顆決定，像今天的比較大顆就是一顆蘑菇切成三等份，比較小顆就對半切，切太扁也容易爛爛的我們家不愛～
8煮麵分裝就完成了真的很簡單！
你們如果有時間或是喜歡有口感一點當然可以不用攪拌棒慢慢燉爛或是使用真正的番茄慢慢煮，以上就是簡易快速版！用碎還有一個好處就是平常要再去做變化會很方便，像是加入墨西哥辣椒變成辣肉醬或是我自己在英國很愛的番茄肉醬湯！如果有新鮮羅勒切碎放進去也非常棒喔！
因為是臨時生出來的食譜步驟所以照片沒有從頭拍到尾，就附上我跟孩子們的日常啦～看到照片中他們每天的變化真的覺得很有成就感呢！要繼續好好長大喔！
衣服一樣達拉小姐新品，八月份現貨販賣售完不補❤️
家樂福 番茄罐頭 在 [問題] 義大利肉醬用的蕃茄罐頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我每隔一段時間會煮個義大利肉醬
最近幾次有加乾燥過的月桂葉及義大利香料
因為有加奶油及香料的緣故
味道是很香
但總覺湯汁有點稀 好像少了一味
昨天爬完文 似乎是因為我只用新鮮牛蕃茄加蕃茄醬
牛蕃茄本身好像煮久會出水(我想可能是使湯汁變稀的原因)
所以我最近想去買罐頭蕃茄 再煮看看
大家是不是較常用hunt's
在哪買得到? 家樂福及頂好買得到嗎?
我不住台北 所以COSTCO或松青就不能了
牛絞肉的部分有人在頂好買過嗎? 不曉得新不新鮮
如果我買蕃茄罐頭
1.去皮蕃茄加蕃茄糊
2.只加去皮蕃茄
哪個味道比較好? 我家是有蕃茄醬
不知道只加去皮蕃茄是不是味道會出不來
以上兩個我都會另外加新鮮牛蕃茄
hunt's的蕃茄罐頭是那種長型蕃茄嗎?
之前聽說這種蕃茄是義大利特有
少了它就少了一味
另外,hunt's的去皮蕃茄有分切丁及整顆 大家比較推哪個?
問題有點多 希望有買過的版友給我一些意見
感謝^^
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