年過70依然精神抖擻的東家周師傅,忙進忙出,一邊招呼我們這些來客,一邊在廚房忙碌,手上透明如水的高梁一杯接一杯,不時和客人談笑風生分享過往生活及料理的精彩之處,勸酒互動的熱情風範真是如其「海派」店名,真是豪爽的好老闆!
涼菜就顯其用心,醬色入味的滷牛三寶,㸆墨魚;蓮霧、黃瓜、素鮑魚切絲的涼拌菜,特別是切花的大片腰花灑滿手切蒜粒,上桌搶眼,入口爽脆鮮調味佳,充分感受周老闆對於料理烹飪的高度熱情!
驚人的龐然一品鍋( 大蹄膀、金華火腿、干貝、全鴨、全雞,據說這熬煮到乳白的湯頭最適合來當福州名菜佛跳牆的湯底)紅燒燉煮入味的子排加上寧波年糕也是一絕;豪氣的超大蝦,飽滿的大沙公,彰顯周師傅的海派性格;厚切圓鱈,用蜂蜜、茶葉、紅糖來煙燻,這燻香和熟度可見功力,入口質地鬆軟帶咬勁,風味絕佳,師傅眉飛色舞地形容結果松樹的枝幹更是薰香的絕佳素材,期盼有緣能嘗到!
最後壓軸的韭黃鱔魚拌麵,鑊氣十足的爆炒澆頭淋上剛煮熟的手工麵條,搭配上醋和自家辣椒油,真是完美的Ending ! 目前平日午間都有在供應上海風味的菜飯及各類麵食,一兩個人都很方便來品嚐體驗 ~
有特色的好店,推薦給各位老饕朋友
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寧波炒年糕台北 在 Facebook 的精選貼文
託三月壽星胡姐的福,我們一群人得以嘗到據說定位已經訂到七月才有位置的『鄒記食舖』。
和在網路上紅極一時的「喜相逢」相當類似的一家私房菜小館,從麵店轉型做私房菜之後,反而每天高朋滿座,不提前預約還不得其門而入。
店內只有兩張桌子,平日需12人起訂,假日需15人起訂,每人的餐費是1500、2000、2500,以中國菜來說並不便宜,胡姐說她去年一試之下驚為天人,當下包下今天中午的座位,邀集她的超級好朋友們來嘗嘗杭州姑娘的家常手路菜。
店小小的,廚房也小小的,就只有老闆娘一個人在廚房煮出二桌子菜來,其實真的滿厲害的,我覺得之所以會吸引這麼多人來此訂位,倒不是因為她的菜有多麼驚天動地的美味,而是能吃出她的用心,還有她的待客熱忱。
據說吃過這家和喜相逢的人都表示,這家比喜相逢好吃太多 了,哈哈~
今天的菜色照樣吃得讓大家飽到天靈蓋。我最喜歡的是『黃豆鮑魚燒豬腳』,一般黃豆燒豬腳多半是清燉,她這裡做法是紅燒,加了鮑魚增加鮮味,成菜紅亮膠腴,我貪心地把膠質最豐富的蹄尖部份夾到碗裡慢慢啃。
我的第二名是『薺菜炸春卷』,薺菜餡兒有著獨特的野菜香,卷得細細長長一根,炸起來特別香脆,入口更是燙口。
第三名是『香辣牛舌』,滷得透透的牛舌切微厚的薄片,搭配大量蔥花和辣醬一起吃,軟嫩入味,唯一可惜是冷了吃就略有腥味。
只是我不太懂為什麼他的麻婆豆腐裡加了蝦仁,雖然我愛吃蝦但是還沒吃過這種做法。
『白菜竹笙雞湯』很受好評,屬於比較清爽的風味。『煙燻馬頭魚』難得看到那麼大一條馬頭魚,炸過之後再煙燻的做法滿特別的。
『白菜炒年糕』的年糕口感和以前吃過的寧波年糕不太一樣,比較沒有那麼軟Q,猜測可能是炒的時候油多於水的關係,但鍋氣滿足的,這道也很受好評。
是個很適合包場聚會吃家常菜的場子,如果價格不要那麼貴就更好了,哈哈~~
很感恩胡姐帶我們來品嘗美食。
鄒記食舖
台北市松山區復興北路313巷43號
11:30~14:00;17:30~20:30(周六日公休)
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#養心茶樓下集
#素食港式美食
#文章有點長但是真的很好吃
有誰也喜歡吃港式料理🙋♀🙋♂ 我對於小籠包、蘿蔔絲餅、腸粉、叉燒酥真的好愛~~ 要吃這些美食誰說一定得去香港,在台灣的養心茶樓就能吃到了!!
第一次來養心用餐,每樣餐點不愧是手工製作,細緻度、完整度都很到位~沒有使用素料加工食品,運用新潮的創意手法把蔬食港式料理做的很棒耶!難怪用餐時間都客滿,連葷食者也都喜歡😍
📣📣在大聲的說
5/31前到養心茶樓用餐,可以先在樓下的 NOZOMI Bakery素食麵包店消費任何一個麵包,就可以拿到 #免費的火鍋券!可以選擇酸白菜鍋/藥膳鍋/豆漿鍋,想外帶或內用火鍋都沒問題 快去✌✌
#酸白菜鍋 --> 這鍋就是免費換來的
酸~酸的滋味就是爽啦!酸白菜香脆又夠酸,湯頭把整個火鍋配料提出酸香味!每一口都是鮮美又回甘~每次回想到這鍋味道,依然是流口水xD 重點是無限續湯🍲 太佛心啦
#脆笛金絲捲
讓人想起小時候吃的脆笛酥,是不是真的很像💗看那金黃酥脆外表,裡面還有包蘿蔔絲和金針菇,毫無違和感的組合~再沾上蜂蜜芥末醬,味道酸酸甜甜~好喜歡!
#蘿蔔絲酥餅
到港式餐廳必點蘿蔔絲酥餅呀!熱騰騰上菜後,就趕緊大口咬下那質感輕盈又酥到不行的外皮,雪白切絲的蘿蔔絲好清甜,一盤三個根本吃不夠🤤
#養心炒年糕
飯麵類吃膩了!就吃炒年糕!
由萬年青、香菇、筍絲拌炒寧波年糕,不油不鹹的年糕搭配其他菜色,也很可以!
#玉葉吉祥鬆
卡滋卡滋的蘿蔓葉上放入蔬菜碎丁、蕈菇丁、彩椒,還有很妙的油條!脆口又清爽!
#蟲草花腸粉
腸粉也是必點之一👍👍👍看那薄薄地滑溜外皮,用筷子夾起會不小心滑了下去,裡面包覆炒杏鮑菇、洋菇 ,淋上獨門醬料,一到嘴裡~腸粉皮潤舌爽口,味道鮮美,不愧是手工製作,每一口都能感受到精工細緻~
#絲瓜小籠包
每天都限量的小籠包,記得要先預訂!看看那討喜的薄皮,內餡絲瓜蒸熟後會出水,但不至於太濕太爛,口感很舒服。
#塔香猴頭菇
以老薑爆香猴頭菇、碧玉筍等餡料,瞧那菇鮮嫩帶著嚼勁✨而遠遠看起來很像蔥的碧玉筍,讓整個菜色更鮮明,加上有辣椒和九層塔的加持,不只香氣十足,又很下飯~
#養生芝麻糊
這芝麻糊好~濃~稠~一點都看不到芝麻顆粒,整碗毆罵罵的發亮xD,喝起來順口。
#芋頭西米露
不想喝芝麻糊,可以選這樣!散發香氣的軟綿綿芋頭和西米露,稍甜卻又不膩口,一下子就呼嚕呼嚕到肚子裡。
養心茶樓蔬食飲茶
地址:台北市中山區松江路128號2樓(捷運松江南京站8號出口)
電話:(02)2542-8828
營業時間:
週一至週五 11:30~21:30
週六至週日 11:00~21:30
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