澳洲M9極黑頂級厚裙肉
厚裙肉/封門柳/牛肝連 Hanging Tender/Thick Skirt
整塊肉為不規則橢圓形，外層部分有筋膜包裹，中間有條明顯的白色筋膜把肌肉分開兩邊，帶有明顯的肌肉紋理，脂肪較少，厚裙肉的風味比內外裙更強。
日式燒肉中很有代表性的燒肉
封門柳脂肪 在 大頭家-活體空運、急凍生鮮商行 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，【安格斯 牛板腱】近年最受歡迎部位之一？簡單煎香 肉味香濃 Juicy多汁！$3XX 原條買返屋企？2種切割方式邊個好啲？筋位仲可以打埋邊爐架！附簡單處理步驟 講到口水乾，呢件嘢即使你煎熟啲都一樣咁好食。皆因佢天生軟腍，肉香又多汁。 最重要係佢簡單到飛起，最簡單煎香佢，盍埋隻眼就可以變成極品。...
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封門柳脂肪 在 Facebook 的最讚貼文
「解剖封門柳分享」👍👍
上星期居然在一間凍肉店找到封門柳（hanger steak)，於是馬上入手。
雖然這個部位近年都比較流行，不過我都簡單介紹一下。封門柳每隻牛只有一件，每件大約重兩磅。封門柳比牛柳嫩滑，肉味比肉眼更濃，而價格亦比兩者平（$88/磅）。它是位於肋骨和橫膈膜中間的一條肉，由於位置接近內臟，因此肉味本身會帶點甜甜內臟的味道。封門柳不像一般牛扒佈滿脂肪，反而是被厚厚白色的筋腱和一層薄薄的silver skin(銀皮？)包著。一件封門柳分左右兩邊，中間由一條韌度如橡筋的筋連著，如果不把它切除是無法食用的。當筋腱和silver skin被切除後，重量大約會減少25-30%。
片段中輯錄了其中一邊的處理，可想而知要吃好東西的確要花點時間（加上我又比較生手），不過煮出來的效果令人相當滿意，皮脆，肉質偏棗紅色。不喜歡吃牛扒的朋友都可以考慮切片用作打邊爐。（我這麼詳細地解說，希望大家都俾個讚👍支持下！）
留言分享下你喜歡吃牛的那個部位呢？
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封門柳脂肪 在 三口八胃 Facebook 的最佳解答
藏身喺渡船街NADA，密封式嘅門口甚為低調，推開門口卻客人互相祝緊酒嘅坐無虛席嘅畫面，令我對呢道門嘅強勁隔音效果表示敬佩。
呢度嘅調酒有創意，啤酒齊全，具份量嘅漢堡、意粉同bar food都精妙。難怪已經唔聲唔聲咁成為呢一帶街坊嘅深宵求醉聚腳地。由朝早十一點到凌晨兩點，無論係闖入嚟隊個漢堡，定係拉大隊嚟呢度自創酒局都好fit。
炸芝士通粉漢堡
mac n cheese本來已經夠晒惡，而家將佢炸成金黃色嘅芝士通心粉餅，再配埋識得飆肉汁漢堡扒，無視脂肪嘅形成都要會一會佢。
戒緊牛嘅娃娃們，你地同漢堡嘅緣份未盡㗎，因為自家製嘅豬柳漢堡同炸蝦餅漢堡都幾得體下，一心想嚟食正餐可以揀帶子意大利麵、煙三文魚沙律同水牛城雞翼，再加支啤酒，唔係街坊都要嚟駐下個場啦。
溫馨提示：對肥仔漢堡心動但唔想四圍騰嘅嬰兒們，可以透過去MFood嗌外賣㗎！
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營業時間：11:00- 02:00（星期二休息）
渡船街69-A號（鴻發大廈CACAO旁）
電話 6669 7880
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封門柳脂肪 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
【安格斯 牛板腱】近年最受歡迎部位之一？簡單煎香 肉味香濃 Juicy多汁！$3XX 原條買返屋企？2種切割方式邊個好啲？筋位仲可以打埋邊爐架！附簡單處理步驟
講到口水乾，呢件嘢即使你煎熟啲都一樣咁好食。皆因佢天生軟腍，肉香又多汁。
最重要係佢簡單到飛起，最簡單煎香佢，盍埋隻眼就可以變成極品。所以而家所謂乜乜石板燒都用佢。你哋自己點燒到唔會有投訴，但係出街食300得少少，而家比300我驚你要分開幾餐食啵！
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