#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前,就滿常會路過,或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京,旁邊就是常去開會的地方,天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼,加上找肉燥飯時,這家也算榜上有名(附帶一提,附近的富霸王腿庫也是,哎呀,想到就饞),久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病,或是開完會時間還早,就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥,手切成小丁,慢滷出軟嫩但形在,黏稠但不油,醬香但不死鹹或甜膩的肉燥,肉燥本身口味淡了點,但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香,肉條本身又非常軟嫩,不是毫無口感的軟爛,有嚼勁但不會有負擔,肉汁被鎖在肉條內,咬下後散開在口中,鹹香滿溢,好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁,用豌豆莢而不是常見的豌豆,清炒澎湖白蝦仁,再上薄芡。蝦肉緊實不粉,沙腸挑得很乾淨,清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩,若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰,粉粿很Q,入口有彈跳感,但相對的米台目有一點乾,不夠彈牙,花豆綠豆煮得恰到好處,淋上黑糖漿,是消暑良品。最後的烏梅汁,主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅,酸甜適中,童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃,他們家油雖然吃得稍重,但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數,但館子小,風味佳,吃飯卻是舒適也頗有風情。
同時也有282部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅小J的愛美日誌,也在其Youtube影片中提到,今天是小J首次認真開車跑山 竟忘記現在是鬼月... 上山當天連三件車禍慘案 鬼月真的很克怕,真的要乖啊~ 能不跑最好,忍一個月就好。 願他們一路好走! 來看一連串的小丁語吧XD 我發現我一緊張就會出現J語... 希望大家會喜歡這次的內容~~ 如果有什麼建議也請留言!! 訂閱我!!! Subsc...
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小丁 在 Facebook 的最佳解答
/ 迎上秋天的腳步,我想喝暖暖的濃湯/
前陣子因為工作的關係
有一些機會可以試做各種不同的濃湯
而這道南瓜濃湯應該是試做以來最順口好喝的了!😍😍
我自己很少做濃湯
但唯有南瓜濃湯是我自己覺得百做不錯、零失敗率的一道湯品
這道食譜裡加了毛豆和洋蔥
比一般只有南瓜的濃湯還多了一點風味
SMEG手持料理棒的料理鋼刀轉速快又精準
料理棒的好處就是輕巧方便
做任何料理都可以輕鬆搞定
沒多久的時間就把一整鍋原食材的濃湯變得細緻順滑了
即使是廚房小白應該也可以做得很順手啊!
清洗也很容易,一點清潔劑
用水沖一下就完全乾淨了
用手持料理棒做菜可以很優雅
搭配SMEG復古可愛的外型 還有超美的顏色
做菜反而變成了一種享受
作法在影片中很詳盡
大家可以試著做做看喔!
🍲南瓜毛豆濃湯🍲
👉食材:中型南瓜1顆、冷凍毛豆30公克、洋蔥1顆、厚煙燻培根10公克、雞高湯300ml、牛奶250ml、奶油15公克
👉調味:鹽少許、黑胡椒粉少許、鮮奶油少許
👉作法:
1. 將南瓜削皮後,以電鍋蒸熟至軟;洋蔥去皮後切絲備用;厚煙燻培根切成1公分左右的小丁。
2. 湯鍋中放入少許油,用小火炒香洋蔥至焦糖化後,放入奶油繼續拌炒至洋蔥呈現淺褐色。
3. 將蒸熟的南瓜放入步驟2的鍋中,加入毛豆、雞高湯和牛奶後,續煮5分鐘後,以手持攪拌棒攪打成泥狀。
4. 取另一小鍋將培根煎至焦脆。
5. 碗中放入濃湯,加入培根脆後,淋上少許鮮奶油即可。
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有興趣的粉絲們,歡迎參考看看
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#品硯美學廚電
#Smeg義大利美學家電
小丁 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的最讚貼文
#德國香腸馬鈴薯濃湯 #小英的故事 之 #麵包湯與貓咪日和
有人跟我同一年代嗎?小時候最喜歡的卡通 #小英的故事,小英與媽媽一邊旅行一邊前往已故爸爸的故郷法國去尋找爺爺的故事,我最喜歡看她們晚上紥營時,都會煮一鍋濃湯配著麵包🥖,雖然畫面湯裡只有一小顆一小顆的東西,但熱騰騰冒著煙的湯配上麵包,一定很美味!(八歲的Winnie邊幻想邊吞口水 🤤)
然後前幾年一齣日劇「麵包、湯與貓咪日和」,又喚醒了我的濃湯加麵包夢,看到讓我興起要來開間只賣湯配上自製麵包的小店,但想歸想,自己先煮給自己吃比較快囉~
在Costco買到韭蔥leek,這好難買耶!怎麼就在這裡看到,三根不到兩百元,跟多年前向進口食材商訂購的金額相較之下,便宜許多,這一定要買的啦~ 買到leek第一個想到的就是濃湯,今天做的這道德國香腸馬鈴薯濃湯,有了韭蔥的加持,味道濃郁中又帶著鮮甜,太好喝了!然後一定要搭配麵包,我烤了一小顆全麥的半熟麵包,今天的中餐簡單又美味!
▢ 橄欖油 1大匙
▢ 無鹽奶油 10g
▢ 韭蔥 1根 切薄片
▢ 洋蔥 1/4顆 切碎
▢ 大蒜 1瓣 切碎
▢ 西洋芹 1根 切小丁
▢ 胡蘿蔔 與西洋芹等量 切小丁
▢ 月桂葉 1片
▢ 雞高湯 2杯
▢ 馬鈴薯 1顆 切大丁
▢ 德式煙燻香腸 100g 切片
▢ 麵粉或玉米粉 1大匙
▢ 鹽與黑胡椒粉 適量
鍋中加熱橄欖油與奶油,加入韭蔥跟洋蔥炒到透明狀,接著加入大蒜、西洋芹與紅蘿蔔,邊炒兩分鐘左右,再加入月桂葉、高湯,煮到紅蘿蔔軟,接著加入馬鈴薯、鹽及黑胡椒,煮約10分鐘至馬鈴薯軟,加入德國香腸煮一下,以麵粉或玉米粉加兩大匙水攪均勻,加入湯裡勾芡,煮滾後熄火就可。
盛盤可以搭配切片的水煮蛋,撒上一些蝦荑蔥裝飾。
如果買不到韭蔥的朋友,洋蔥就給它多一點,加個高麗菜也不錯喔!
小丁 在 小J的愛美日誌 Youtube 的精選貼文
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小丁 在 奎丁Zamy Youtube 的最佳貼文
#疫情 #降級不解封 #餐廳
三級解封期間
餐廳不斷的倒閉
解封開放內用後 他們又有什麼想法呢?
又為什麼有些店家在這段時間選擇苦撐著
有些店家卻業績翻倍?
感謝各家餐廳願意分享!
影片右下的超級感謝也可以支持小丁的影片創作之路🙏🏻
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囍聚
上樓看看
焦糖楓串燒
野菜共和國
POPOLA
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讓我們一起加油٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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小丁 在 小J的愛美日誌 Youtube 的精選貼文
這次真的超開心開到我的夢想車!
新款真的是超級帥的....
好想快點買車啦~
快來點進來看小J說小丁語吧!
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小丁 在 [閒聊] coser小丁昏迷中- 看板C_Chat - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我發現時人已經在神社後山掛在繩子上了,還吞了藥,現在在家昏迷中。
這一切都要拜香吉弾 所賜,感謝他這兩年來不遺餘力的在有女友的前提下還勾引我老婆
,
兩人上過汽旅,互傳裸照,對話鹹濕,皆已截圖蒐證。
小丁精神狀況已經不好,常常會無法做出正確判斷,就是會有這種乘人之危的人,把她騙
回
台灣在不能給她任何保證的前提下欺騙她的身體,讓她身心煎熬。
在此奉勸先前在小丁貼文下面留言說我們該離婚的人,好好看看誰才是為她付出的一方,
誰
才是造成事情的元兇。
這次的事件我絕不姑息,日後彈彈有任何場次攤位,我一定都到現場幫他好好宣傳。
小丁,是一個coser
會cosplay一些ACG角色
兩天前在日本cos露西然後今天突然出現這個消息
有人有懶人包嗎
目前看來文中另一位是個繪師
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.204.243 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1695729567.A.7B5.html
※ 編輯: ElfFail (111.82.204.243 臺灣), 09/26/2023 20:02:41
※ 編輯: ElfFail (111.82.204.243 臺灣), 09/26/2023 20:04:25
※ 編輯: ElfFail (111.82.204.243 臺灣), 09/26/2023 20:10:10
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