高麗菜煎餅//
最近家裡的高麗菜過剩，趕緊來做高麗菜煎餅消耗一下這些菜，做成煎餅可以吃到高麗菜本身的甜味！搭配小琉球特有：高興醬油膏和 洪玲芝 的辣椒醬絕配((吞口水，也很適合不愛吃菜的小朋友，青菜切碎後苦味全失，可以無痛吃下肚，健康又美味呢
✨材料
高麗菜300g
紅蘿蔔半條 不喜歡可略
低筋麵粉100g
蛋一顆
水100ml
鹽一小匙
胡椒鹽適量
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CRLKZEPAGqv/
高麗菜洗乾淨後用調理機絞碎或切碎，加入所有材料拌勻就可以下鍋煎，油鍋熱後用中小火煎一分半(蓋鍋悶)，翻面後再煎一分半左右就完成囉～記得油多放一些才能煎到金黃酥脆(恰恰)
✨喜歡記得珍藏
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小琉球蛋餅 在 [食記] 屏東琉球—小琉球脆皮蛋餅｜咔滋作響脆口蛋餅- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：小琉球脆皮蛋餅
消費時間：2020/9
地址：屏東縣琉球鄉中正路186號
電話：0981-621-756
營業時間：週一至週五06:00-10:30；週六週日05:30-10:30
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/531454885 ]
小琉球是臺灣唯一的珊瑚島，天然奇景甚美、海底生態資源豐富，是著名的旅遊、潛水景
點。
由於今年疫情影響無法出國，所以目標鎖定探索台灣之美，除了宜蘭、高雄、花蓮之外，
也首次踏上了小琉球這塊美麗的島嶼。
從屏東東港搭船約三十分鐘即可抵達，環島一圈僅二十公里不到，騎機車不用一小時即可
跑透透，而與海龜同遊也是一大亮點，當然也是這次的重頭戲。
除了玩樂之外，吃的部分也不能馬虎，由於小琉球面積不大，餐廳店家還算好選擇，不過
旅遊旺季每間幾乎都是人潮滿滿，包含早餐店也是。
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「小琉球脆皮蛋餅」位於小琉球中間位置，不論住哪到這都是挺方便的。
室內室外皆有座位，但因為人潮太多就沒有多加拍攝，而店員則是不停的翻動平底鍋，才
能應付絡繹不絕的訂單。
不過或許是因為客人多，所以店家服務態度不算是挺好，甚至有點不耐煩，上桌速度不快
且有漏單狀況，建議事先打電話預訂較保險些。
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▲奶茶（小） $20
▲薯條 $25
▲雞塊 $30
奶茶跟炸物表現不優，奶茶淡、薯條份量少、雞塊炸得不夠酥脆，來這還是乖乖吃招牌脆
皮蛋餅就好。
▲脆皮鮪魚蛋餅 $45
小琉球早餐店販售的蛋餅多為粉漿蛋餅，但我更偏好脆皮蛋餅多些。
「小琉球脆皮蛋餅」蛋餅餅皮較一般來的薄，且使用半煎半炸讓餅皮超級脆口，卻不會過
於油膩。
裡頭夾的水煮鮪魚份量不少，整體吃下來很有飽足感。
▲脆皮起司蛋餅 $45
相較於鮪魚蛋餅，我又更喜歡起司蛋餅多些。
雖然僅是一般的起司片，但搭超級酥脆的餅皮，以及上頭的胡椒，微鹹帶點奶香是恰到好
處的美味。
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