今天來教一道書裡沒有的菜 #主廚加菜
西餐料理中常常會使用到大量香草料去調味搭配,
甚至是突顯出食材的美味,但新鮮香料往往不容易取得。
今天我們就用贊助廠商小磨坊-真對味、好生活 提供的辛香料來取代新鮮香草,教大家善用隨手可得的調味料、辛香料,簡單的可以做出一道有水準的五星餐點
【香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥】
鯛魚排一塊
白花椰菜一朵
九層塔葉數片
牛奶
小磨坊 百里香葉
小磨坊 薑黃粉
小磨坊 義大利香料
小磨坊 月桂葉
小磨坊 荳蔻粉
小磨坊 匈牙利紅椒粉
小磨坊 鮮磨黑胡椒
小磨坊 玫瑰鹽
橄欖油
1. 將白花菜切碎加入奶油、荳蔻粉、牛奶一起拌煮。
2. 將百里香、匈牙利紅椒粉、薑黃粉、義式香料調和後沾在魚排上面入鍋煎至熟
3. 白花菜用牛奶乳軟後,加入玫瑰鹽、研磨黑胡椒調味,最後加入月桂葉及荳蔻粉後倒入攪拌機打成泥狀。過篩備用。
3. 將做法二鋪至盤上放入魚排、花椰菜泥擺盤,用九層塔葉裝飾點綴完成。
🌀購書連結:
博客來➪https://reurl.cc/9XRYEa
誠品➪ https://reurl.cc/av4jn4
金石堂➪ https://reurl.cc/Oqj8Ev
#西餐沒有那麼難 #王輔立 #小磨坊 #香料鮮魚排佐荳蔻白花菜泥
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,050的網紅外星人唱歌劇,也在其Youtube影片中提到,Homemade simple bolognese sauce! 簡單義式肉醬,能一邊喝啤酒一邊製作! 疫情當下在家不專業自煮,要享受這個過程! 「番茄洋芋丁肉醬」 這份量可以給2-4人 隨喜好搭配義大利麵/麵條/白飯 材料準備:500g好市多低脂牛絞肉、1顆洋蔥切丁、1條香腸丁+一份好市多風乾...
「小磨坊香料」的推薦目錄:
- 關於小磨坊香料 在 王輔立 Facebook 的精選貼文
- 關於小磨坊香料 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
- 關於小磨坊香料 在 韓雨恩/周書靜 Facebook 的最佳解答
- 關於小磨坊香料 在 外星人唱歌劇 Youtube 的最佳解答
- 關於小磨坊香料 在 水水食堂水水莉 Youtube 的精選貼文
- 關於小磨坊香料 在 森部嚕事 Youtube 的最佳貼文
- 關於小磨坊香料 在 [問題] 那一種異國風味香料比較實用? - 看板cookclub 的評價
- 關於小磨坊香料 在 小磨坊-真對味、好生活 - Facebook 的評價
- 關於小磨坊香料 在 小磨坊義大利香料-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
- 關於小磨坊香料 在 小磨坊義大利香料-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的評價
小磨坊香料 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
😻😻7/31(五) 《主廚也想知道的美味密技》新書暨料理分享會←活動頁在此,請按參加!
►活動時間│07/31(五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►示範料理│🍚香Q白米飯、養生鹽酥花生、🐟🐟清蒸驢魚佐爆香醬油、義大利式雞胸肉蔬菜捲
►主講│ 章致綱(廚藝科學家、本書作者)
►示範│ 吳杰修( American Club Taipei 台北市美僑協會俱樂部義大利廳廚師)
►直播位置│
絲人空間(李絲絲)
廚房的魔法來自科學,一切都不是祕密!
帶著材料學專業進入廚房的章致綱老師,擅長將科學原理應用於烹調,解決廚房裡的問題。
很多人看著食譜操作,卻未必能燒出好味道,原因是一般食譜並未透露細節與訣竅,照本宣科只有形似。
明白章老師強調的科學原理,掌握快速熟成、殺青、梅納反應、焦糖反應這四大工法,就能讓你成為被稱讚的大廚!
本場主廚吳杰修,曾擔任「喜來登飯店」等多家餐廳或飯店主廚,協助出版多本料理食譜書,並擁有9-10年豐富的成人教育經驗,於北部多個社區大學擔任烹飪老師。
★參加禮:當日參加活動,就送「小磨坊」香料。(口味隨機贈送,數量有限,送完為止)
★購書禮:7/31於誠品信義店購買本書,憑當日發票參加活動,即可抽「 安永鮮物」鱸魚精試飲包。
★問答禮:當日活動過程中隨機抽問,答對者將贈送「安永鮮物」鱸魚精。(和風口味,一盒3入)
臺灣商務印書館
小磨坊-真對味、好生活
李絲絲
黃小嬿
小磨坊香料 在 韓雨恩/周書靜 Facebook 的最佳解答
連主廚都想知道的廚房美味秘笈,
今天中午老師作者有在momo直播分享,
我也會在這裡開直播和大家分享這本書,
請大家記得鎖定喔❤️❤️❤️❤️
#分享直播抽簽名書 #購書再抽好禮
📚解析料理中的科學原理
👍Fb粉絲團「廚房裡的美味科學」#章致綱
全面解答你廚房中的迷思與困惑!
👉https://momo.dm/FJN6e6
📢一日限定直播折價 $280✨
🎁刷momo卡享10%回饋
🔥加碼好禮雙重送
✨購書抽「小磨坊香料」
✨按讚+分享+tag2位好友
留言「@XXX @XXX看#主廚也想知道的美味密技,搞懂料理中的科學!」
👉抽4名幸運兒送「作者親簽版」《主廚也想知道的美味密技》
#快來看直播
#momo #momo購物網
#快加入VIP社團🔎https://momo.dm/mmmnme
#快追蹤IG🔎ID:@momoshopping_
小磨坊香料 在 外星人唱歌劇 Youtube 的最佳解答
Homemade simple bolognese sauce!
簡單義式肉醬,能一邊喝啤酒一邊製作!
疫情當下在家不專業自煮,要享受這個過程!
「番茄洋芋丁肉醬」
這份量可以給2-4人
隨喜好搭配義大利麵/麵條/白飯
材料準備:500g好市多低脂牛絞肉、1顆洋蔥切丁、1條香腸丁+一份好市多風乾火腿or 2條培根切塊、2顆洋芋切小丁、6顆剝皮大番茄、2-8喜歡的起司片(我很愛起司所以加到8片)、爽啤酒(任何酒類都能替代)、好市多義大利綜合香料、小磨坊奧勒岡葉、小磨坊匈牙利紅椒粉、一些鹽、一些現磨黑胡椒
作法:
1. 一般蔬菜油+一些奶油先熱鍋
2. 放入洋蔥丁炒至為透明
3. 放入好市多風乾火腿+香腸丁or簡單一點放培根塊,拌炒增加香氣
4. 撒入一些香料炒香,我用好市多的綜合義式香料跟小磨坊的紅椒粉
5. 放入牛絞肉,慢慢將結團炒開,至全部呈咖啡色熟度,加一些鹽,一些黑胡椒
6. 因為乾燥香料沒有新鮮的濃郁,所以我會再多加一些,將絞肉炒乾
7. 倒入啤酒蓋過絞肉,放入大番茄,開大火蒸發酒精
8. 放入洋芋丁,轉小火悶30分
9. 開蓋後,放入任何你喜歡的起司片,也可不加,我放總共八片
10. 完成即可搭配義大利麵或任何喜歡的麵條,也能搭白飯
#在家自煮 #義式肉醬 #不專業教學 #homemade #bolognesesauce
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2-QqE3ZBKZQ/hqdefault.jpg)
小磨坊香料 在 水水食堂水水莉 Youtube 的精選貼文
想要快速料理,看水水廚房準沒錯!
簡單的懶人煮婦料理
全聯有賣泰式打拋醬及香料粉
把料炒香,倒入調好的醬汁
省時省力好下飯!
📌 所需食材:
▪️豬絞肉 兩盒(全聯)
▪️蒜頭碎 約7~8顆
▪️紅蔥頭碎 約4~5顆
▪️洋蔥碎 半顆
▪️九層塔 適量
▪️番茄 適量
🥣 醬汁:
▪️小磨坊辣椒粉 依喜好
▪️味醂 約三小匙
▪️泰式打拋醬 一大匙(全聯)
▪️葵果打拋香料粉 一大匙 (全聯)
▪️糖 一小匙
▪️清水 一大匙
👩🏻🍳製作方式👩🏻🍳
1️⃣醬汁配料混合勻,放旁備用
2️⃣熱鍋下油,將豬絞肉炒出香味、至焦黃色
3️⃣鍋邊下蒜頭、紅蔥頭約炒三分鐘
4️⃣加入洋蔥,炒至透明色後
5️⃣加入番茄,拌炒一分鐘
6️⃣接著將醬汁倒入鍋邊,直到冒小泡(才會有濃郁香氣)再與炒好的料混合
7️⃣開大火,不斷翻炒,讓醬汁變稠(約三分鐘)
8️⃣最後起鍋前加入九層塔
就大功告成拉!!🎉🎉🎉
-
More About Me:
●個人 Instagram → https://www.instagram.com/shirleyliu923/
●水水莉廚房 Instagram →https://www.instagram.com/shirley__homecook/
●個人Facebook → https://www.facebook.com/profile.php?id=100004539060371
●Mail → shirleyliu2309@gmail.com
喜歡的話請幫我按讚分享加訂閱
If you like it,please heip me click the Like Button、Share and Subscription
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/mgHFIMv_QAo/hqdefault.jpg)
小磨坊香料 在 森部嚕事 Youtube 的最佳貼文
🖕🏻點開裡面有很多資訊 💬不看會後悔
全聯雞翅!!!
超級便宜而且超好吃👨🏾🍳👩🏻🍳
大家都可以去試試看喔!
如果希望我們拍什麼影片,
歡迎下方留言告訴我們喔!
最後也別忘了按讚|訂閱|開小鈴鐺喔🤩
你們的支持,是我們持續創作的動力!
-
► Future lab未來實驗室氣炸鍋✨沒有業配喔!
https://www.jcjucheng.com.tw/products/【future-lab-未來實驗室】airfryer-渦輪氣炸鍋-氣炸鍋-【jc科技】
► Kelly的氣炸雞翅配方🥺我們超愛Kelly!
https://www.youtube.com/watch?v=vO-cp9FijA8&t=1818s
-
傳送門🚪
【 氣死人系列 】|https://bit.ly/2AN2y17
【 粗遊趣系列 】|https://bit.ly/2U0b1VA
【 嚕嚕灶咖系列 】|https://bit.ly/2zVFNqA
【 日常生活系列 】|https://bit.ly/2RWmjrl
-
聯絡我🧑🏾💻
Instagram|
班森:benzonzz
嚕嚕:ruru53450
森部嚕事:whoops_diary
Email|
combo0226@gmail.com
-
Music Credits🎵
Sappheiros - Lights (Vlog No Copyright Music)|https://www.youtube.com/watch?v=dfL3jM6Pt_4
-
FAQ 📷
相機品牌|Canon G7x Mark iii
相機腳架|Yunteng-228
剪輯軟體|Final Cut Pro X
字卡設計|Keynote、PowerPoint、Photoshop
-
FTC🗣This video is not sponsored.
THANKS FOR YOUR WATCHING!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2xK39iljBPo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDDHLDSVwDSLVa0HPg1G5Wok1w4oA)
小磨坊香料 在 小磨坊-真對味、好生活 - Facebook 的推薦與評價
酥脆的鹹酥雞就是要搭配一流的調味料,撒上鹹酥雞椒鹽,精心調配各種辛香料,香氣、鹹度都非常適合搭配炸物,就是這個讓人懷念的美味。 正港台式椒鹽,鹹香夠味,簡單再現 ... ... <看更多>
小磨坊香料 在 小磨坊義大利香料-PTT/DCARD討論與高評價商品-2021年11月 的推薦與評價
小磨坊 義大利香料找小磨坊義大利香料相關商品就來飛比. ... <看更多>
小磨坊香料 在 [問題] 那一種異國風味香料比較實用? - 看板cookclub 的推薦與評價
在全聯看到有在賣小磨坊的香料,但種類實在太多~~不知道從何選起,問問看大家覺得那
一種比較實用?
會搭配的料理就是義大利麵,煎雞腿,煎蝦這樣~~~
*羅勒
*巴西里
*義大利香料(俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒 【植物五辛素】)
(奇怪裡面就是沒有巴西里,若有應該就會選這款,可見得巴西里應該就是單吃
比較適合?!)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.23.179
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1461911583.A.CE4.html
※ 編輯: eurofenac (1.164.23.179), 04/29/2016 14:35:50
... <看更多>