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在家烤肉不一樣，健康美味醬醬好👍
（#直播醬料做法已更新至留言處囉
吃過會感動的好味道～～🤤🤤🤤
中秋限定禮盒優惠：https://reurl.cc/ye1XV2
·南洋風沙嗲雞肉串
·胡麻時蔬豬肉角串燒
·鮮甜海味烤透抽
在家烤肉也可以吃得很高級！！
真老麻油 中秋限定禮盒：
·水洗小磨白麻油*2
·真老花生醬*1
. 真老白芝麻醬*1

就能輕鬆做出直播中，各有特色的烤肉！
（只要會備料、串肉、拿去烤就行了。）
我們的心得一致認為：品質好的白麻油（香油）、花生醬，白芝麻醬，絕對是下廚料理必備！
彷彿被施加魔法般，食材瞬間變得超級好吃！
實在是難以形容的香純🤤 這幾天我們一定會再拿它做涼拌菜！
簡單調醬，就能讓中秋烤肉的美味大提升！
（再也不是一個味道吃到底。）
送禮自用都到心坎裡❤️ 吃得好也要吃得安心！
#職人堅持 #傳統水洗工法 #真老芝麻油
#新食譜 #涼拌菠菜豆皮 #花生醬香蕉冰淇淋 Vegan🌱
我愛芝麻和花生應該不是秘密，平常料理也很愛加一點芝麻油。這次用 真老麻油 的小磨白麻油做了很適合夏天的 #涼拌菠菜豆皮 。真老小磨白麻油滋味真的非常清香，加一點點就讓涼拌菜整個大升級！真心大愛 🖤
另還有用真老純花生醬與香蕉製作出的兩樣食材 #花生醬香蕉冰淇淋 ，再升級加入 Vegan 巧克力布朗尼。美味度就讓你們想像吧！
▶ 食譜：http://bit.ly/jenlau-sesame-oil
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【真老麻油】
🛒蝦皮購物: https://shopee.tw/jenlau1951
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．真老純花生醬：https://igamepark.biz/2oXCP
．真老小磨白麻油：https://shoppingfun.co/2oXCN
我家裡四季一定要有的是芝麻油相關製品。
不管是羹湯添香用的香油，麻油雞必用的黑麻油，做涼拌醬的白芝麻醬以及做芝麻糊的黑芝麻醬，在調味料櫃中一定有它們的身影。但不僅僅是因芝麻營養豐富，重點是它跟任何料理都很搭，可以讓食物更美味！|
最近朋友介紹有六十幾年歷史的真老牌芝麻油跟芝麻醬。
本來想說就是跟我平時買的差不多嘛～結果一試之下驚為天人！
小磨白麻油香而不膩，黑麻油濃純不苦，色澤透亮，黑芝麻醬香氣馥郁，白芝麻醬則是一嚐就口齒生津。
https://famiwy.com/?p=1985
因為愛而存在的料理，這是我們影片一開始的原意，也是我們製作拍攝影片的初衷。
我喜歡隨性有心的為家人跟朋友做菜，然後跟大家一起聚在餐桌上，天南地北有說有笑開心的邊吃邊聊，為家人朋友用心做菜，不需要大張旗鼓鋪張，或是選擇特別高貴華麗的食材，只要有心用心，即使是簡單的家常便飯小菜幾碟，只要看家人吃得開心，我就覺得很幸福美好。
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豆乾和著醬油炒香，不管加不加肉絲，也不管豆乾是乾煸或是軟嫩都行，因為只要豆乾拌炒醬油香的香氣一釋出端上桌，肯定被老劉秒殺一掃而空見盤底，這是我覺得老劉給我，最不需言喻的肯定，而我也知道這是我為家人做出的最好味道。
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在每一個家庭裡的豆乾炒炒肉絲（炒五絲）都有許多不同的版本，其實沒有所謂的標準or正確做法，只要你做的是你的家人喜歡吃的，而且都會吃光光的，那就是最對最好的佳餚了。
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大致上我將豆乾炒肉絲分為兩種，一是豆乾要煸的乾乾的，二是豆乾炒起來要軟嫩的，之前我做過生魷魚炒三絲，搭配的豆乾就是乾乾香香的，也非常的好下飯，而這次的豆乾肉絲（炒五絲）裡頭搭配的豆乾是軟嫩的，所以我建議在豆乾上的選擇，最好買軟一點厚一點的豆乾來切絲。
說到切絲，這次的這道豆乾炒炒肉絲（炒五絲），所有的食材都會以比較細絲的方式呈現，所以可能在刀工上會讓大家花上較多的時間，你也可以一次多切一些起來備用，分為下次再炒，如果你花了一些時間做出了這道菜，我相信你一定會覺得值得的。
影片中我有非常清楚地將每樣菜的切法分享給大家，希望可以也讓你來試試。
說坦白的這道豆乾炒肉絲（炒五絲）最最重要的，我覺得是要將豆乾在炒好之後，可以呈現軟嫩入味的好口感，這樣我相信你就已經很成功地抓到這道菜的訣竅了。
所以熱水泡豆乾的這個步驟，是絕對不能省略的，接著就是簡單的醬油加上糖的調味，但是有一點我個人也覺得絕對有畫龍點睛的效果，就是起鍋前淋上清香的白芝麻油（香油）是相對可以讓你在品嚐這道菜時，在入口的當下就有一股撲鼻香氣，以及咀嚼之後更是口齒留香，所以我建議大家不要忘了最後淋上香油點綴香氣喔！
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這次影片中合作的真老品牌小磨白麻油，它已堅持了一甲子60年的傳統製作工法，每一瓶小磨白麻油都必須經過，篩選＆水洗→烘培→磨醬→加入滾水→浮油→取油→濾淨＆裝瓶等等的繁複手續，所以它才有芝麻中最珍貴之物「芝麻素」。
不只這樣因為製程中採取慢火低溫烘焙的方式，所以小磨白麻油的反式脂肪量極低，趨近於零，以及它的單元及多元不飽和脂肪酸還高達88%，是相當優良健康的好油，也是身體所需的良好營養來源。
如果你跟我一樣重視家人吃的健康，我想我們都會願意花時間花精神去為家人的健康把關。
在做菜時必須添加的一些調味料，我個人相當的重視品質，它必須完全是健康無添加香精或化學添加料，還必須經過嚴格的把關跟檢驗，所以真老牌小磨白麻油，我推薦給跟我一樣重視家人的你喔！
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真老牌小磨白麻油http://www.jenlau1951.com.tw/page/product/show.aspx?num=80
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存在記憶中的老味道
媽媽煮的麻油雞湯世界香！至今無人能敵
仿製N次之後還是不像，只好跟媽媽求援
媽媽開口就問，你的麻油哪裡買的？
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後半段不用說也知道
有種自信叫做：媽媽挑選的才是最好。。
而麻油雞湯好喝的關鍵就在“麻油” 這很好理解吧！
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不過呢，這次不是要分享麻油雞湯的做法...
網路上隨便找就N多分享，作法大同小異
食材才是關鍵～你信不信！比比看就知道！
一分錢一分貨，鐵的定律、鋼的原則
PS. 麻油不見得要HEN香濃才是上選
PSS.清香有時更加討喜，溫和謙讓不搶風采
這次設計的食譜，就是直直衝著麻油而來
提了好幾個菜色都被打搶 T.T
不是太多人做過了，就是不夠凸顯商品
十分讓人苦惱....
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麻油辣醬煨牛肉蔬菜 誕生！
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結合了韓式、日式、自由式迸發出的新菜色
試做後十分滿意！
醇厚清香，鮮甜辣口十分美味
不論是搭白飯或麵條、麵包、烙餅都相當美味
超～百～搭～
食譜構成拆解開來分為兩大項：湯底＆醃醬（小磨白麻油用在這裡）
若將這兩項分開來獨立做成湯品跟菜餚，也是美味滿點
前者湯頭濃郁、口感醇厚，後者香氣辣度滋味十足
跟肉醬類的菜餚相比，不遑多讓！
兩者兜在一起，威力不容小覷～
做配菜很可以！做湯品火鍋也很棒
關鍵當然在於 “真老小磨白麻油” 在眾多調味料混合後
還能拔擢而出，不顧北京反對依舊保持那份優雅的清香
入口時不會直接感受到，但咀嚼後細細品嚐，就能清晰的感受到
小磨白麻油沈穩的存在～餘韻悠遠，口齒留香
添加或許最討喜，但自然的尚好
好味道需要用心品嚐，這道菜有激情也有深情
期待你來嘗試～有點費工但很值得！
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Sous Vide！舒肥機中西式料理：45道低溫真空烹調食譜
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去台灣基隆旅行，不知道買甚麼手信好？基隆馬記麻油可能是一個不錯的選擇！
基隆馬記齊魯麻油廠已有70年歷史，目前僅靠高齡81歲的第2代媳婦馬楊美愛與1位60多歲的老師傅生產，依舊維持山東水洗式白麻油製法，所謂水洗式是指白芝麻水洗後，去除雜質、麻皮，接着炒焙至幾乎全熟，再細細研磨成醬，然後注入滾水搖晃4至5小時，取上層麻油靜置沉澱數日，即為白麻油。過去因芝麻炒焙後得以石磨慢磨，因此也稱為小磨香油。
台灣常見黑芝麻油多半採用機器直接壓榨的熱壓，或經炒蒸再榨的冷壓等手法，而水洗式製法製程繁複。馬記的小磨香油風味溫順、飄散柔和芝麻香，與廉價香油嗆鼻氣味完全不同。小磨香油很適合當涼拌菜調味，也可比照黑麻油方式烹調，但氣味更清香。馬楊美愛說：「我們家的麻油雞、三杯雞，都是以小磨香油調味。」
馬記也生產黑芝麻油，但採用壓榨的方式生產。而這裹亦有價格僅需一半、添加優質沙律油調和的小磨香油，辨別方式是瓶身若貼有超級麻油字樣，即是俗稱的純麻油。
馬記齊魯麻油廠
地址：台灣基隆市東明路17 巷22號
電話：+886 2 2565 2979
營業時間：8am-5pm (周日公休)
編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》
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小磨 芝麻油 在 真老麻油- #謝謝非凡新聞台灣真善美的採訪#傳統低溫小磨水洗 ... 的推薦與評價
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