吃美食,是最直接能讓我感到幸福的方式了🥰
最近有太多不開心和沮喪的事情,可是在享用美食的時候,彷彿可以放下這些雜念,如同在運動揮灑汗水的時候一樣,心無旁騖,沈浸在味蕾的幸福中。
(阿如果吃到難吃的東西就會肚爛加倍)
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之前入住過礁溪的民宿 小雨林,在疫情期間竟然開了煙燻工作室,不只有各種燻肉、竟然還有窯烤甜點!
要知道,想吃到小雨林大廚的手藝,唯有住宿加購,想單買是不可能的,詳情你們可以看我之前的分享。
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如今竟然把燻肉這項費工活單獨出來販售,我真的認為是造福 #老饕 !
主廚榕哥將不同的肉品用不同香料醃製72小時,再以當地的落羽松星火燻製,超費工也超美味,肉質彈牙、一入口滿滿的香料及煙燻香氣,隨著肉的油脂香沁入鼻腔,可下酒可單吃可配飯,你會奇怪為什麼肉看起來很大塊卻一下就吃完了‼️
而甜點正適合收尾,肉桂捲香氣十足口感有勁,肉桂蘋果磅蛋糕較鬆軟,不會太甜膩,我一個人可以吃一條🤣
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但因為老闆小雨跟阿佐超佛系,你們在網路上絕對找不到小雨林的地址,連販售網址都很難找到,所以我直接要來給你們:
https://www.joo.com.tw/junglelife/
真的是 #有緣才吃得到 不誇張🤣
小雨林煙燻 在 Facebook 的最佳解答
今天幫忙業者分享的是煙燻料理.
之前認識撥筋蕭采縈老師的弟弟因為疫情關係,位於宜蘭的小雨林民宿暫時歇業,但還是必須想辦法度過..所以傳承母親喜歡煙燻手藝..
這些肉品經低溫醃製熟成再煙燻
多次調整配方,他母親嚐過後說
此物滋味香淳可以上市販售了.
幾天前就收到,好文青的包裝.
我還是秉持著嚐試後值得再推薦.
照片中的一道是松阪豬,我用切片方式下去乾煎,蒜頭與蒜苗做最後拌炒,除了下飯也是下酒好菜~
今晚吃的是煙燻櫻桃鴨,整塊下去小火乾煎後再切片(保留裡面肉汁)搭配涼拌花椰菜!!
此家煙燻味道我蠻喜歡的,除了看得到的花椒增添香氣(但不是辣喔)可能還有其它秘密武器吧!
好吃😋真的很好吃,看他們的網站除了煙燻肉品也有窯燒磅蛋糕、肉桂捲之類的,用窯燒的甜點好特別喔,下一次試試~
有興趣的朋友點以下連結
https://www.joo.com.tw/junglelife/
小雨林煙燻 在 凱莉兒微醺頻道 Facebook 的最佳貼文
《 Ardnamurchan 艾德麥康單一麥芽威士忌 》
不曉得你會為了什麼等待六年!為了艾德麥康值得~
今天感謝豪邁邀請很順暢的與原廠連線發表會,據說原廠時間是早上7點,(總監Alex Bruce表示是有史以來最早喝威士忌的一天)天氣很冷,還好今天台北的天氣也是冷到很像蘇格蘭,真是適合喝威士忌的氣溫呢🤭
還記得2017年凱莉分享過灰灰瓶身的艾德麥康嗎?
那個很有趣的瓶身,開窗戶清楚標示釀造過程的瓶身,當時打破法規推出產品(當然標示為AD Spirit 烈酒)
終於我們等待到他正式上市,六年整整六年,你會好奇通常新的酒廠會迫不及待的趕緊在3年陳年期限上市,他們足足等待了六年才在酒質最好的面貌問世!
很棒的還有Ardnamurchan為能源及環境友善酒廠,製成都秉持永續酒廠的概念在製作,包含砍伐雨林的木屑來發熱、再生紙製造紙盒等等
會中好奇的看了看Google Map ,酒廠位於西高地,遙望Mull 島,今天品飲《 AD / 09.20 :01 》
看似神秘密碼:2020/09年裝瓶 :01 第一批次 !包裝紙盒也很環保,100%可回收的再生紙製成,仔細聞還有點香氣,台灣配額1200瓶,請大家手腳要快一點了!
🥃 1. Ardnamurchan單一麥芽威士忌46.8%
泥煤與無泥煤麥芽各佔50%,並且勾兌35%雪莉桶+65%波本桶
46.8%是個意外,當初概念是希望是高於46%
聞香淡淡煙燻、蜂蜜蛋糕、梨子!
入口微微酒精感、酒體很飽滿、尾韻有點鹹鹹的,以這個價位很可以,Alex Bruce說是辣椒粉草莓,但我覺得比較像辣椒蜂蜜蛋糕,據說是根據調酒師很喜歡的小貓做出來的酒款因此有一點臘質感!國際評價:Talisker+Clynelish !講到這邊,有沒有引起你的好奇呢?
🥃 2. Ardnamurchan香檳桶單桶58.2%
使用波本與雪莉桶調和再進香檳桶一年過桶熟成
入口有一個特殊風味:檸檬蛋白霜點心的味道
一顆看起來硬硬,但入口即化、淡淡蛋白霜帶有檸檬風味的味道,很清新!
接下來兩款陳年都是五年!
🥃 3. Ardnamurchan 泥煤波本單桶 59.2%
Cask Number #371號
淡淡、很淡的煙燻,餘韻繞樑的煙燻、偏草系、尾韻還是有海風鹹感,不知道是不是我抬頭就看到海風哥 哈哈哈😂
🥃 4. Ardnamurchan泥煤雪梨單桶 59.5%
Cask Number #670號
非常木質,雪莉甜美、泥煤其實很淡、花香明顯,筆記寫紫羅蘭,口感真的很甜美,很容易一口接一口,入口比波本柔順,真的喜歡!
這四支凱莉最喜歡驚艷是4. Ardnamurchan泥煤雪梨單桶
很驚艷泥煤與雪莉可以這麼和平的存在😂
如果你不信一定要自己來試試看!
#小樣太可愛立馬現場入手 #倒數第二張是紋身貼紙😎
#有故事及未來的威士忌酒廠
#台灣 #台北 #豪邁 #Ardnamurchan #艾德麥康
#Whisky #凱莉兒微醺頻道
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