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【ZOOM-傻瓜手沖壺搖盪法】
相對來說比較麻煩一點
但風味也比基礎的方法更為精采好喝
在萃取的中途稍微搖盪ZOOM手沖壺，改變粉層的結構
酸甜平衡+風味飽滿+層次顯著
都不敢相信是半自動手沖器材做出來的風味
詳細變數和操作：
▶咖啡粉為20克，水量為300ml=1:15
▶水溫為90度C
▶研磨度：小富士平刀#3
(若是小富士鬼齒或小飛馬大約是#4)
悶蒸：開內圈給水50ml，等候時間30秒後
開內圈給水，直到刻度線水量剩125ml(不關水也不調整水)
手握ZOOM手沖壺底座順時鐘搖盪
直到粉層均勻散佈在水中就停止搖蕩
直到萃取完畢即可
【ZOOM傻瓜手沖壺：進階沖法：平衡偏甜】
詳細變數和操作：
📍咖啡粉為20克，水量為300ml=1:15，水溫為90度C
📍研磨度：小富士平刀#3
(若是小富士鬼齒或小飛馬大約是#4)
📍悶蒸：開內圈給水50ml，等候時間30秒後
開內圈給水，直到刻度線水量剩125ml就關水
等到粉盒內水全部流完，再開外圈給水直到萃取完畢即可
【ZOOM-傻瓜手沖壺搖盪法】
相對來說比較麻煩一點
但風味也比基礎的方法更為精采好喝
在萃取的中途稍微搖盪ZOOM手沖壺，改變粉層的結構
酸甜平衡+風味飽滿+層次顯著
都不敢相信是半自動手沖器材做出來的風味
詳細變數和操作：
▶咖啡粉為20克，水量為300ml=1:15
▶水溫為90度C
▶研磨度：小富士平刀#3
(若是小富士鬼齒或小飛馬大約是#4)
悶蒸：開內圈給水50ml，等候時間30秒後
開內圈給水，直到刻度線水量剩125ml(不關水也不調整水)
手握ZOOM手沖壺底座順時鐘搖盪
直到粉層均勻散佈在水中就停止搖蕩
直到萃取完畢即可
想問問各位，淺中深焙的咖啡豆大約分別用什麼刻度研磨、溫度大約多少呢？ ... 平常習慣淺到中烘焙，水溫90上下，小飛馬600N刻度4，不斷水沖煮自覺味道 ... ... <看更多>
Q： 手沖 研磨 刻度 及水溫應該多少？ A：基礎教學粉水比為1:15 的情況單杯10g咖啡粉沖150cc咖啡液用常見的 小飛馬 電動磨豆機做說明。 ... 粗細還需要依份數/水溫 ... ... <看更多>
小飛馬鬼齒手沖刻度 在 [器材] 小飛馬粗細刻度請教- 看板Coffee 的推薦與評價
各位前輩
小弟於昨天在costco入手了一台小飛馬600N
對於刻度的問題有點搞不清楚
上網google一下也是沒很多訊息
小弟目前有手沖Hario v60跟摩卡壺
預計還會入手賽風
想請教手沖摩卡壺和賽風這三種
小飛馬對應的刻度大約是多少
謝謝各位
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