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台灣人的主食是米飯，通常沒有特別去注意的話，會以為小麥離我們很遠，認為小麥是西方人吃的東西，其實很多人不知道自己經常吃到小麥製品，例如麵包、吐司、饅頭、麵甚至是披薩都會用小麥粉（wheat meal）來製作，而小麥粉再精製就是所謂的麵粉，這樣應該很多人恍然大悟吧！？原來我們日常生活飲食與小麥根本脫不了關係嘛～小麥的英文是 wheat，而小麥精緻而成的麵粉就是 wheat flour 或簡稱為 flour 就可以了，今天早上學了這幾個跟小麥有關的英文，相當實用吧！～😁
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有時間的朋友們一起來看小麥英文例句⬇️⬇️⬇️
小麥雖然不是台灣的主食，不過其實小麥就是麵粉的主要成分，所以我們台灣人還是很常吃小麥的食物唷！例如麵條、餃子、蛋餅、蔥油餅、蛋糕、餅乾 ....... 等，幾乎所有人都會吃，小麥的英文就叫做 wheat，學起來吧！
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#小麥英文說法 #wheat
將近7年沒有生病的老公，這兩天一直在咳，然後今天終於請病假了（請到這種員工真好，7年才生病一次。）
我倒是精力充沛，把約全部取消在家照顧他！
但下午太閒，只好找點事來做做。剛好看到全球第一名全素部落客 Oh she glows (哇～ 她閃閃發亮），有一篇很健康的早餐馬芬糕，家裡剛好食材也都有，就做了一堆，明天剛好可以拿去與朋友分享。
它所有食材都是符合低升糖指數、沒有蛋、奶及奶油。
採用西方、歐美最夯的養生食材：
椰子油
椰子糖
100%純楓糖
斯佩爾特粉 （spelt flour 一種古老的小麥粉）～ 減肥或不能吃麵粉朋友們的聖品
喜歡養生新資訊的朋友們，你一定要來認識這個對人體超棒、歐美超夯的新食材～
斯佩爾特小麥 ( 英文名稱: Spelt ）
始於石器時代，在銅器時代末期擴展到整個歐洲。一些文獻裡記載：瑞士是最適合栽種斯佩爾特小麥的的地方之一。20世紀的時候斯佩爾特小麥的足跡漸漸消失在各地，取而代之的是傳統小麥。因為傳統小麥的產量比較豐富，帶來的經濟價值較大。21世紀的今天，因為斯佩爾特小麥對肥料的需求較低，隨著有機農業的日漸發展，它又開始受到重視。
斯佩爾特小麥含有很高的蛋白質和豐富的維他命E,B、葉酸、菸鹼酸以及許多礦物質(鐵、鎂、磷)及優良的不飽和脂肪酸且不含膽固醇，容易消化並可以預防心臟病。對於有小麥不適症（如一些腹痛、或過敏現象），斯佩爾特小麥是一個很好的替代品。
同時斯佩爾特小麥也讓人容易有飽足感，對運動員以及需要控制體重的人來說是很適合的食物。
本集節目由以下艾草贊助製播：
匿名者 / 星曜 / 黑法師 / 阿Q verycute / Money / 之新 / JW038（汐止主除人）/ 小麥 / 裕誠 / A Guang
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曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉
先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
麥麩是甚麼? 麥麩功效促進腸道暢通, 腸道暢通必吃! 營養師為你剖析如何把麥麩加入日常飲食.
#營養師媽媽Priscilla #麥麩是甚麼 #小麥麩燕麥糠
00:00 麥麩
00:43 麥麩是什麼
03:14 燕麥糠 小麥麩分別
04:01 燕麥糠 小麥麩營養分別
04:26 燕麥糠 小麥麩功能分別
06:58 含麥麩食物
09:01 怎樣加入小麥麩在平常飲食中
免費下載:
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