Search
一向以「和牛」為料理主軸，結合創意的「蘭苑私廚」，這回特別邀請到主打中西合璧創意菜式的「莫忘私廚」廚藝總監楊華志，與蘭亭和牛集團廚藝總監郭建億四聯烹，推出令人驚艷的「雙私廚」和牛饗宴。
私廚強調隱密性與獨有性，劇場感與儀式感更是不可或缺，這回在蘭苑私廚不僅嘴巴滿足，嚐到了美味佳餚，視覺更是過足了癮，經歷了一場精湛的飲食展演。把和牛運用在粵菜經典老菜「白灼牛肉」，採用澳洲全血和牛「前腿芯」的部位，嫩滑中微帶嚼勁，魚露汁提味，爽脆銀芽的則賦予料理層次。
餐宴最高潮，則是以精彩火焰秀呈現的「黑松露蒸活小龍蝦」，將鮮活龍蝦放到盛著高溫達400度石頭的金屬鍋中，迅雷不及掩耳的速度，淋上蘭姆酒後隨即點火，藍紅色火焰瞬間迸發出炫美姿態，輔以伏特加酒，再蓋上鍋蓋悶煮蒸烤，龍蝦肉質彈嫩，鮮味十足。
🍽 雙私廚菜單 🍽
紅油風味和牛
煙燻馬告北海道干貝
螺頭菜膽燉花膠
白灼和牛肉
黑松露蒸活小龍蝦
A5和牛沙朗牛排
松葉蟹北非小米
楊枝甘玉露
活動時間：即日起至12/19
價格：每人3500元+10%
大家吃過八德路的小龍飲食嗎？
幾年前值班下班，同事帶去吃，驚為天人！
幾年來都固定點牛肉乾拌麵，
這次改點炸麻麵，
也好好吃喔！
還有滷豆干是必點！
菜單上雖然寫著「可點半份」，
但我是誰？吃貨芳潔欸！
當然點整份囉😋
#小龍飲食
#吃的不只是回憶
🍜🍴 2020年，美食天堂之死，睇到個list極度悲哀，預視未來中國資金集體掃平貨，更悲哀。估唔到Jimmy's Kitchen都失守😢
//中環呢間1928年開業嘅英國餐廳相當架勢，李小龍、威廉荷頓、甘乃迪夫人、球王比利都曾經係座上客，食家蔡瀾盛讚係「香港人最喜愛、最熟悉、最親近的西餐廳」。可惜呢位老友即將要同大家告別，結業前將會供應經典菜單，團隊亦表示物色緊新店希望可以重開。//
小龍飲食 小吃店捷運沿線必吃美食：南京三民x 歷久不衰的人氣小吃店/怪味雞/滷菜滷味/小龍麵（有完整菜單） ... Posted by 愛食記ifoodie.tw.小龍飲食- Facebook小龍飲食， ... ... <看更多>
小龍飲食 小吃店捷運沿線必吃美食：南京三民x 歷久不衰的人氣小吃店/怪味雞/滷菜滷味/小龍麵（有完整菜單） ... Posted by 愛食記ifoodie.tw.小龍飲食- Facebook小龍飲食， ... ... <看更多>
小龍飲食菜單 在 Fw: [食記] 台北小龍飲食- 歷久不衰的人氣小吃店- 看板SongShan 的推薦與評價
官網：無
地址：台北市光復南路13巷31號
電話：02-2768-5661
營業時間：周一至周六 11:00~23:30 周日 11:00~22:00
鄰近交通：捷運南京三民站，國父紀念館站
可否刷卡：不可
TIPS：滷味、怪味雞必點
消費時間：2015/12
https://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184938913
無音樂網誌完整版：小龍飲食 - 歷久不衰的人氣小吃店
個人一句心得：小菜強猛，麵類不錯，營業時間長，回訪率高
小龍飲食，開在八德路監理處正對面巷子裡至少30年有，在那種古早時代既沒有甚麼
夜生活也沒有太多餐廳會營業到大半夜，當時還開到凌晨三點的小龍就是人們續攤
或吃消夜的好去處，而由於鄰近華視跟一些經紀公司，也常有明星跟媒體從業者
會到這聚餐。隨著時代演變，小龍現在的營業時間也跟著越縮越短，不變的是生意興旺
如昔，在我腦中第一時間能想到營業時間不增反減的店家只有它跟三重龍門路的鴨肉羹。
這邊座位其實很多，除了一樓跟地下室之外還有戶外抽菸區，但在用餐尖峰期
往往門外還是一堆人等著進場。
外帶的話門外就有菜單跟號碼牌，寫完直接拿進去就可以，內用的話店員幫你帶好位
之後會另外送上菜單。
這邊小菜主要分為兩種，一種是放在櫃子裡可任人自取的涼拌類小菜，
另一種則是現點現切的滷燙小菜。
滷味拼盤
基本上我覺得小龍最厲害的不是主食而是這種滷味小菜， 滷汁夠香且都透進食物裡，
沾點店內的辣油更是相得益彰；店裡常常可以看到一桌點個兩三大盤當下酒菜的景象。
人少的話也不用擔心，這邊一些最基本的小菜都可以點半份，完全不用擔心
會吃不完浪費。
炸醬牛肉乾拌麵
住在小龍旁邊30年，這款基本上是我最近這幾年來只要上門幾乎必點的，剛端上桌
只看到一坨白麵，翻攪之後才發現好料都在底下。牛肉湯底的炸醬把精華
都縮在這些微湯汁裡，肉塊雖然不算太軟嫩但滋味十足，絕對值得一試！
怪味雞
四川名菜，之所以叫怪味雞，是取其醬汁麻中有辣，甜中又帶酸，五味雜陳
卻又各味分明，風味特殊故名怪味。這道菜基本上沒有甚麼太固定的樣板形式，
似乎只要抓到百味交雜的精髓即可稱為怪味雞，所以一種菜名卻能看到
多種相異的樣貌。身為小龍的出名涼菜，軟嫩的雞肉置於兼具色香但不辣的紅油之上，
頂端再鋪一層由青蔥、蒜末跟花椒打成的綠色佐料，如果不在意驚人油量的話
上下摻和著一起吃真的是非常好味。
肉絲炒飯
份量頗多，不以醬油或胡椒逼味，飯炒得鬆香不濕軟，然而若是吃慣重口味的人
可能會覺得炒飯類稍嫌清淡了些。
--
一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
https://theoneandonly426.pixnet.net/blog
加入粉絲團更方便追蹤文章喔！
https://www.facebook.com/1492031451094064
--
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1453388474.A.528.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
... <看更多>