《檸檬塔》
被 簡嘉鈴 ‘嘉鈴’的檸檬塔給燒到，不過買神器，給絲花一花得花近四千大洋，太貴了，花不下去，於是乎轉個方向～
我有小v神機啊！
於是，請出買了快五年的老v～😂
不用壓塔模壓到手廢～
輕輕鬆鬆，超簡單～✌️😊
於是，42個迷你檸檬塔就出來了～😄
一做好，都還沒冷藏四小時，馬上被三隻小豬吃了快十個，因為真的太好吃了～😋😊
#真的覺得自己太聰明了🤣
#省了荷包👝
#賺輕鬆
#小v神機
#此配方不油
#小v不會發生慘案
#請放一萬二千個心❤️
#麵糰一球12g
#壓4分鐘至5分鐘或自行延長縮短至妳要的烤色
#成品不甜
#微酸的口感
塔皮配方：
無鹽奶油100g
鹽1咪咪（可省略）
糖粉80g
蛋黃3顆
低筋麵粉250g
烘焙杏仁粉40g（可用同等量低粉取代，就成品少了杏仁堅果香氣）
我的塔皮做法：
1.奶油放室溫軟化+糖粉，打微發。
2.蛋黃分次加入，打勻。
3.加入過篩的低粉與杏仁粉，翻拌拌勻，勿過度攪拌，看不到粉即可。
4.麵糰用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏鬆弛四小時，即可壓塔模了。
內餡：
全蛋 4顆
糖 100克
檸檬汁 133克
奶油 66.6克
檸檬皮 2顆
檸檬皮屑2顆+100克細砂糖，要用手搓一搓，比較有檸檬香氣
內餡做法：
檸檬皮屑糖+檸檬汁+室溫全蛋，拌勻後，隔水加熱至81度（要用厚玻璃碗加熱；用不鏽鋼加熱會導熱太快，蛋液容易凝結）
攪拌降溫至60度左右，加入室溫奶油拌勻即可，然後趁熱倒入塔內，搖平，然後放入冰箱冷藏四小時以上，即可食用。
更正
內餡食譜來源～玫瑰小姐
https://cookpad.com/…/2048007-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E9%85%AA%E…
塔皮食譜來源～
#心手上路手作烘焙
https://www.facebook.com/413733395697876/posts/495572767513938?sfns=mo
