減醣有多好,你們一定要知道!
給減重的人:穩定血糖,讓身體消耗儲存的能量。
如果你想減重,就必須對”精製澱粉”斷捨離,因為精製澱粉就是過多熱量堆積的最大因素,再來你需要多方攝取”有穿衣服的澱粉”全榖雜糧類,而且”要減量”!
最後幫我一件事,不碰精製糖!
👩⚕️營養師有話要說:全榖雜糧類包含糙米、燕麥、藜麥、地瓜、紫米,這些含有膳食纖維的澱粉,可以減少熱量的堆積,並且促進新陳代謝,但攝取的份量也是要注意喔!
💪給增肌的人:減少不必要的熱量,只補充需要的碳水。
努力健身想要擁有結實曲線,一定要攝取碳水化合物,不能只吃蛋白質!
因為運動時會大量消耗葡萄糖,如果沒有適量補充身體會去消耗肌肉來產生能量,最後導致肌肉量越來越少,但是一定要記得,補充的碳水化合物要以低升糖的全榖雜糧類為主喔!
👩⚕️營養師有話要說:想要增肌可以在運動前後補充地瓜、香蕉,運動前30分鐘補充碳水可以增加運動時的耐力,運動後1小時內補充碳水可以避免消耗肌肉!
🚫給有飲食忌口的人:過多的醣類是一切問題的根源。
過多的醣類不僅會造成體重上升,還會有伴隨其他代謝問題。
不能吃太多澱粉、太鹹、太油,到底還可以吃什麼?
👩⚕️營養師有話要說:
如果你不能吃太多澱粉,可以試試”減醣飲食”。 飯一樣可以吃,但是要吃全穀類米飯;麵一樣可以吃,但是要吃低GI的義大利麵。
如果你不能吃太鹹,可以試試”得舒飲食”。攝取鉀、鉀、鎂、鈣及纖維質的食材,維持低鈉原則,吃魚吃肉也沒問題。
如果你不能吃太油,可以試試”地中海飲食”。減少紅肉以魚肉為主、攝取大量蔬果及不飽和脂肪酸(如橄欖油、堅果等)。
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少紅肉 在 Facebook 的最佳貼文
#慧眼看世界——#長壽的秘密
2021-09-17
日本最新數據顯示,全國一百歲或以上的人口將達到八萬六千人。最長壽的人現已活到一百一十八歲,是一名居於福岡的女子。不少研究也發現,日本能夠成為世上最多人瑞的國家,很大程度歸功於飲食文化。換個角度看,住在其他國家和地方的人,即使跟足日本人的飲食文化,但缺乏社交和積極情緒的支援,也未必能長壽。
日本國立長壽醫療研究中心發現,日本人經常吃海鮮、蔬菜、大豆、豆製品、米飯和味噌湯,以及少油、少鹽、少紅肉和不吃太飽,都是活得健康的保證。相對於港人喜歡吃豬牛等紅肉和自助餐,日本人在心血管和消化系統上的疾病也較少。
除了飲食外,心態、生活習慣節奏和社交關係也影響人類的健康和壽命。研究發現,樂觀者較易處理壓力,讓免疫系統不受過大的生活壓力打擊,減少細胞老化和癌變的機會。同時,擁有健康的家人、朋友和社交關係支援,也會讓人長壽。
有人追求長壽,也有人「嫌命長」。雖然日本生活文化很重視季節的變化和聯繫親友的關係,讓「宅文化」盛行的今天,日本人還有很多機會外出參加聚會和祭祠活動。然而日本人的自殺率也高,特別是工作壓力過大的男士和獨居的單身女士。所以能幸福長壽的人,多數都有健康的親戚朋友的社交支援。
#張慧慈
#生活有希望也能長壽
#努力活得有意義讓長壽更有價值
#適量的挑戰會令人身心健康
#正向心理和創意可令人減壓
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#負重前行又豈能歲月靜好#
在我的門診裡最不缺的是體重管理的病人,通常這樣高血糖、血脂、血壓,總是容易伴隨而行!是的呀,倘若體重管理一直讓我們負重前行,那接下來的歲月如何能靜好呢!
在這幾年,糖尿病一直出現在衛福部調查的國人十大死因的排行榜裡面,說穿了看似大家耳熟能詳的疾病,事實上糖尿病在臨床上的控制必須透過👉『飲食、運動和藥物』三者缺一不可,而在飲食上面的對食物分類及份數的了解更是重要。
然而,特別是第2型的糖尿病,控制好血糖也要控制好體重,因為肥胖會造成血管疾病的風險增加,特別提醒,腰圍過粗會增加代謝症候群的發生率,更是提高未來得到糖尿病與心血管疾病的風險。
如果血糖控制不好的病人,我們擔心的是大小血管病變的高風險族群,大血管病變,例如:心肌梗塞、腦中風等,小血管病變,例如腎臟病變、視網膜病變等,而且一般民眾會以為得到糖尿病,往後飲食方面只要控制好糖份就可以了,其實為了預防往後更可怕的大小血管病變,更要控制油脂與鹽份的攝取。當然糖尿病飲食是會針對『個人化』的生活作息和生化數據等去設計,才能調整出適合糖尿病人最佳的飲食建議。
✅針對糖尿病飲食/生活的建議:
● 維持理想體重,特別是『腰圍健康』,建議男生控制在90公分(35吋),女性控制在80公分(31吋)。
● 糖尿病飲食跟健康飲食相似,豐富且多元性變化,但是糖尿病病友飲食習慣和份數,要搭配藥物遵守『定時定量』原則。
● 直接影響血糖的三大類食物,⚠️『水果類、全穀雜糧類、乳品類』,特別提醒,通常病人會忽略乳品和乳製品,例如:鮮奶、奶粉、起司、優酪乳、優格,這些看似蛋白質類的食物,其實含有乳糖,過量攝取,依然會影響血糖。
● 俗稱澱粉類的食物,建議可以選擇高纖類全榖雜糧,高纖有助於餐後血糖控制,例如:糙米飯、地瓜、南瓜、燕麥、蕎麥麵等,但是要注意的是,臨床上常常有病友以為換成高纖澱粉就可以放寬鬆份數,⚠️事實上『半碗白飯的含醣量和半碗糙米飯的含醣量是一樣的』,如果將原本吃的半碗白飯換成一碗糙米飯,那當然血糖就會控制不好,所以不要以為健康的澱粉就可以過量攝取。
● 水果『口感上的酸甜度』,不是判斷糖份多寡的標準,臨床上也常常看到病人以為很酸的檸檬汁是排毒降血糖的聖品,⚠️事實上,220西西的檸檬汁等於一份水果的含醣量,如果每天多一杯,容易造成過量影響血糖控制,而口感上甜甜的水梨、木瓜,卻是血糖不易波動的低GI水果,每天控制在2份(2碗=200克),其實是可以開心享用的。
● 特別建議,『水溶性纖維』豐富的食物,具有延緩血糖上升速度與改善胰島素敏感性的好處,對降膽固醇也有幫助,尤其蔬菜類不限制份量,可以多選擇口感黏黏滑滑稠稠的種類,例如:秋葵、木耳、海藻類。另外豆類、馬鈴薯、寒天、仙草、愛玉都是很好的食物。
● 適量油脂攝取,選擇不飽和脂肪酸高的油脂,例如:橄欖油、苦茶油、堅果等,烹煮方式盡量採用燉、烤、燒、清 蒸、水煮、涼拌方式,降低飽和脂肪酸,從減少紅肉、加工肉品、內臟類食材開始。
● 善用辛香料,蔥、薑、蒜、九層塔、肉桂、薑黃和香草等,來增加餐點的風味,減少用鹽量,當糖尿病友血管健康,也會降低心血管疾病的發生率。
● 外食儘量避免攝食糖漬、蜜汁、醋溜、茄汁、糖醋、勾芡等加多量蔗糖或蜂蜜的菜餚,建議血糖控制不好的病人盡量不要飲酒,尤其空腹飲酒易造成低血糖風險。
● 糖尿病友建議每星期運動150分鐘以上,每天運動至少30分鐘;也可採用分散性累積的運動,達到有效的運動,例如:快走走到會喘、早中晚爬樓梯。
● 定期監測血糖、血脂、血壓,並且記錄飲食日記與營養師討論個人化建議,每年定期的健康檢查也都是糖尿病病友要注意追蹤的重要事項。
糖尿病友,如果好好控制血糖,可以預防危險的大小血管病變,外出旅遊其實可以跟正常人一樣,但是要記得,飲食控制份量多樣性變化才是最健康的糖尿病飲食建議。
#糖尿病
#心血管疾病
#體重管理
#營養師
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劉怡里
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根據統計,2017年台灣的 #失智 人口已逾27萬人,未來人數恐持續上升。罹患失智症不只患者本身痛苦,需要擔起照護責任的親人也因此承受莫大壓力。神經內科林志豪醫師指出,失智症的成因十分複雜,包括基因、後天環境等,其中飲食是非常重要的影響因子。究竟怎麼吃才對大腦最好?林醫師推薦這個飲食法!
麥得飲食更健腦
林志豪醫師說明,麥得飲食是從地中海飲食加上得舒飲食演變而來。其中強調要吃十種健腦食物,以及避免五種會傷腦的食物。
麥得飲食這樣吃
十種健腦食物
#全穀類
#綠色葉菜類
其他蔬菜類
莓果類
豆類
堅果類
魚類
家禽類
#橄欖油
紅酒
五大傷腦食物
紅肉類:含有較多飽和脂肪酸,會造成血管硬化
奶油及人造奶油
起司、乳酪
糕點、甜點
油炸及速食食品
至於為什麼會推薦大家採用麥得飲食?林志豪醫師回應,相較地中海及得舒飲食,麥得飲食更針對我們的腦部健康。
麥得飲食與地中海飲食的差別
1、多吃深綠色蔬菜
林志豪醫師指出,麥得飲食與地中海飲食最大的差別,在於麥得飲食多強調食用「深綠色蔬菜」,因為其含有更大量的花青素、維生素等等,有益大腦。
2、多吃莓果類
水果的部分,麥得飲食則推薦大家食用莓果類,像是藍莓、桑葚等。林志豪醫師說明,因為有些水果糖分較高,吃多反而會對腦部造成傷害。
3、起司與乳酪少量吃
麥得飲食建議起司及乳酪類少量吃就好,林志豪醫師說,其飽和脂肪酸、膽固醇都較高,再加上可能含有添加物,所以不建議多吃。
林醫師如何落實麥得飲食?
林志豪醫師分享,自己本身也很注重家人健康,麥得飲食不僅對於預防失智有幫助,也對心血管健康有所助益,所以日常生活中也會盡量堅守這些原則。
不用添加物:在家可以自製豆漿、果醬;自行栽種香料,例如:九層塔、迷迭香等等,日常餐點盡量自己做。
減少攝取糖類:林志豪醫師說,過多的糖類對於腦細胞及身體其他器官都會有一定的傷害。
減少紅肉攝取、避免油炸烹調:避免攝取過多的飽和及反式脂肪。
鼓勵孩子吃大量蔬果
每天準備一湯匙堅果
麥得飲食:預防失智症
林志豪醫師說明,很多研究都證實,某些營養素有助於降低失智風險。包括維生B、維生素C、維生素E及維生素D等,適量攝取可以降低失智發生率。但他提醒,有幾個重點需要注意:
1、維生素一起攝取才有效
林志豪醫師說,維生素單獨食用的效果並沒有那麼好,?維生素C加維生素D,或維生素C加維生素E一起攝取,預防失智的效果會更好。」
2、從天然食物攝取最好
研究發現,從新鮮食材中攝取維生素,會比食用營養保健品補充來得更有效。
3、愈年輕開始吃愈好
林志豪醫師指出,愈年輕開始建立如此的飲食習慣,攝取足夠的維生素,對於老後預防失智的幫助會愈大。「你愈晚才開始,效果當然就有限。」
預防失智,除了飲食還需要做什麼?
林志豪醫師表示,有很多因素會影響失智症,所以我們預防也得從多方面下手。
及早做準沒錯,50歲是分界點
林志豪醫師以膽固醇為例說明,如果我們50歲之前就開始好好控制膽固醇,攝取不飽和脂肪酸,就能有效降低失智風險。「如果你到65歲、70歲開始,研究就發現效果並沒有那麼明顯。」
林志豪醫師再舉咖啡的例子指出,研究有發現適量的攝取咖啡能保護大腦,但同樣也是愈年輕開始喝,預防失智的效果會比較好。但當60歲才開始喝咖啡,有時候不只效果不佳,甚至可能會造成傷害。
控制慢性病
包括高血壓及糖尿病都要好好控制。林志豪醫師表示,有大型研究證實,能夠及早控制高血壓,尤其在50歲左右,能夠將血壓控制在120/80(mmHg)以下,即可降低15%的失智率。但若是年紀再更大一點才做,好處就明顯減少。
多運動
有氧運動對失智症較有幫助,可以增加我們的心肺功能,林志豪醫師強調,同樣要從年輕時就建立運動習慣更好。當我們年紀愈大,心肺功能、骨骼及肌肉量都會開始衰退、減少,此時要再做有氧運動,並確實達到效果,就會比較受限。
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大腸癌現有發生率、年輕化趨勢與晚期轉移三高特徵,且已連續10年成為國內癌症榜首,每年新增逾一萬五千名病例,長期宣導大腸瘜肉預防的台灣癌症基金會,近日於「大腸瘜肉問題與生活聚落調查」中發現,大腸瘜肉患者依生活習慣差異,存在腸瘜肉好發聚落。進一步以飲食、工作、睡眠等不正常的生活習性來分析,更歸納出「腸『瘜』4操人」族群。在國際腸癌防治月之際,台灣癌症基金會透過此調查同步宣告「2018年追捕瘜肉小子大作戰」與「529腸胃健康日」正式展開,並提倡「正腸3步驟」,建議多吃蔬果少紅肉、菌相平衡補好菌與主動篩檢勤運動等三項主張,提醒職場上班族在工作忙碌之餘,也要預防自己的腸道悄悄地成為棲「瘜」地。
「腸瘜4操人」 亂作息惹瘜
台灣癌症基金會針對全台2,565位二十五至五十九歲上班族進行「大腸瘜肉問題與生活聚落調查」,有194位上班族表示曾發現大腸瘜肉,同時也歸納出大腸瘜肉好發四大聚落,包括:路邊攤/夜市、工業區/科學園區、沙發、電影院。對此結果,台灣癌症基金會執行長暨萬芳醫院內科教授—賴基銘醫師表示,腸瘜肉患者常有飲食不定時定量、工時超長、喜愛熬夜等生活型態,依其不良作息,歸類出以下「腸『瘜』4操人」:
「亂食控」:亂吃晚吃腸瘜侵
調查顯示,有47.9%患瘜上班族有吃消夜習慣,比未罹患瘜肉者多了19.9%;另外,患瘜上班族也常見用餐時間不固定,亂食狀況亦比一般人多出17.3%。綜合上述可見患瘜上班族嗜吃消夜、吃飯時間不固定等亂食現象叢生,不正常的飲食習慣讓腸道堆積負擔,成為名符其實的「亂食控」。
「超時苦工」:工時超長瘜上身
高達90.2%發現大腸瘜肉的上班族,每周工作時數超過40小時。而有7.7%患瘜上班族每周工時達60小時以上(相當於平均每日工作達12小時以上)。此外,全體受訪者中近四成上班族都有加班情況,其中患瘜上班族更高達5成5,比未發現腸瘜肉者多了20.5%,加班超過4小時比率,亦為一般上班族的2.26倍。工時長狂加班,「超時苦工」實至名歸。
「沙發王」:熬夜上網漸患瘜
現代人熬夜情況日趨嚴重,調查發現73.7%患瘜上班族有熬夜上網習慣。細究其熬夜情況可知,患瘜上班族中,一週有3天以上熬夜至12點後才睡的人,即高達70.6%,較一般人多了13.3%;其中更有36.1%的人表示,已養成熬夜習慣。晚睡、久坐、攤在家,莫怪乎成為「沙發王」。
「夜影俠」:夜半看戲瘜來驚
26.3%的患瘜上班族表示會到電影院看午夜場電影,相較於無瘜肉者的16.8%多了近1成。患瘜上班族睡眠時間普遍較短,未睡滿6hr者,佔66.5%,較一般人多了12.8%。
「正腸3步驟」 防腸瘜棲身
另針對腸胃情況進行調查,有超過四成上班族表示有便秘、消化不良等困擾,台灣癌症基金會營養師張瑀芳表示,上班族因生活忙碌,常出現飲食不均衡情形,建議民眾飲食上可遵循「蔬果彩虹579」的原則攝取足量蔬果外,也可以透過具國家健康食品認證的優酪乳,搭配高纖維的蔬果如香蕉、地瓜等補充好菌的方式保養腸道,維護腸道菌相平衡及健康。
「正腸3步驟」:
1.多吃蔬果,少紅肉:飲食均衡、用餐定時,減少高油烹煮習慣與紅肉的攝取,並提高蔬果攝取量。
2.菌相平衡,補好菌:提高排便順暢度,攝取促進腸道蠕動的食物(例如優酪乳、地瓜及香蕉等高纖維質食物),縮短腸道吸收糞便毒素的時間,改善腸道菌相。
3.主動篩檢,勤運動:無論是否有大腸癌或大腸瘜肉家族史,建議五十歲以下年輕民眾主動進行大腸癌—糞便潛血篩檢,提早發現異狀及治療;並養成運動333習慣(每周運動3天、每次運動30分鐘以上、平均心跳達每分鐘130下以上)。
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