【屏東】📍 Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理
(最後面附菜單!)
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之前看到這家就一直想去,因為店家堅持到泰國學道地泰式料理,吃起來真的很泰,喜歡泰式料理的絕不可錯過~有泰式單點料理、個人套餐、商業便當可以選擇💯 五六日用餐建議先訂位!!
店內環境舒適,而且裝潢非常有特色~廁所旁有三隻可愛的貓貓🐱 一定要去看看牠們❤ 可惜廁所環境比較差,希望有機會能改善!
🔸️ 苳陰酸辣海鮮 $180
(烏龍麵/河粉/泡飯)
▪ 附泰紅茶,更換飲品折抵$20
這碗有滿滿海鮮超澎湃的🥰
有小卷、魚肉、蛤蜊和蝦~
可惜蝦吃起來不太新鮮
滿滿豆芽菜吃起來爽脆很加分👍
湯頭很濃郁,其實辣度不高
大概微辣而已,怕辣的也不用太擔心~
湯頭酸得很過癮,炎炎夏日吃了很開胃😋
如果怕酸的就不適合了!
烏龍麵軟硬適中,麵體比較不會吸湯汁
不過覺得烏龍麵份量偏少,希望再多一點🥺
🔸️ 泰式紅奶茶 $80
甜度、冰塊都不能調整
甜度稍高,一定要攪拌均勻!
茶味較淡,奶味比較濃,煉乳味蠻重的~
ℹ LAOMA佬媽子
🧭 地址:屏東縣屏東市中華路57-1號
☎️ 電話:08-766683
🈺️ 營業時間:11:00-15:00 / 17:30-21:00
❌ 公休:週一
⚠️ 五、六、日用餐建議先預約!
IG:@lady7909032019
🔎 #泡泡吃貨 #泡泡吃屏東
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,屏東這一個大男生,念書的時候因為塊頭比較大,受到同學的排擠霸凌,還得了憂鬱症,最後是親情讓他慢慢找回自信,並且朝興趣發揮, 現在他也從料理當中,肯定自己愛自己。 店家資訊: Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理 地址:屏東市中華路57-1號 電話:08-766-6830 ■台灣1001個故事 說不...
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屏東市壞壞惹人愛:
#令人無法抗拒風格美食精選 01
泰泰惹人愛|#Laoma佬媽子
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隱身在屏東市中心、中華路巷子裡的 Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理,是間讓人一吃就會愛上的泰菜小餐館。
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老闆拉拉是個態度時髦的台北孩子,幼時隨家人遷居屏東後,曾走過一段跌宕起伏的年少青春,後來透過跟著媽媽移居菲律賓開民宿的機會,打開了無窮視野,這視野裡,藏有大量東南亞料理的熱情氣味,#而拉拉彷彿也在裡頭找到了一個可以好好說話的方式,當開關被打開,冒險即刻啟程。
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彼時,他拉了三個國中同學「下海」,共同創業的第一年開了間傳統早餐店,叫「海豚灣」,後來他決定結合他過往歷練,把目光聚焦到泰國菜開了「Laoma佬媽子」。經過不斷轉換,4年一下就過去,如今店不僅活得很好,而且還被拉拉玩出許多新的有趣風貌,而他才26歲。
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佬媽子最有趣的就是,菜很道地,但裝潢很難定義,拉拉說,原本店內是露天咖啡座形式,還來才加蓋變成全室內空間,一開門,櫃台貼著從曼谷Chatuchak恰圖恰市集帶回的壁紙,但對面柱子卻貼著他愛的韓星掛報。
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店內大量真真假假的花草製造了繽紛感,招財風水池是他自己蓋的,裡頭還真的有養魚,池邊卻又立著一座日本長夜燈。說到燈,店內光源來自水晶吊燈與蠟燭穿插輝映,下午借了徐徐日光,店內配餐的是柔柔的輕音樂,入夜風格丕變,節奏感單曲開始輪番上陣,晚上10點半到凌晨2點,這裡是只接熟客的深夜小吧,許多人不知道,地下室還有隱藏KTV包廂,歡迎你來吃來唱。
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裝潢風格雖然很「泰」又不那麼「泰」,但菜餚真心讓人「泰」喜歡,每3到4個月,拉拉就會拉著全體夥伴,飛「回」清邁和曼谷取經學做菜,每年平均4趟,「員工訓練」頻率之高,說回家真的不為過。
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他找的不是觀光化廚藝學校,而是 #請當地真正的佬媽子們來教,從上市場買菜認識東南亞香料開始,一天六道菜,兩天要學12道,上課時檯子前還會架機器錄影,回台後反覆練習,因此這裡吃到的是正宗泰國口味。
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拉拉很瘋,這回學的菜,下次再去,#他會要求大家重上一次,好確認做過的口味沒有走鐘,而且不管內外場每個人都要學,這樣有人休假或臨時不能上工時,才能確保大家都能馬上接手。
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早期他還曾偷渡嘎拋種子回來想試著自己種,現在如果需要當地材料,則都委請華僑朋友幫忙越洋寄貨。菜單每幾個月就會變換,連裝潢都常常在換,拉拉與他的團隊似乎總有用不完的活力。
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這裡的餐食設定我非常喜歡,#菜單中既有個人套餐可點,#也有可另外搭配的單點菜餚,套餐用料超澎湃,因此不管是自己來或呼朋引伴聚餐都適合。每回造訪泰式餐館,「嘎拋豬」是我必點的菜餚,做得道地,這家店在我心中的印象分數就會往上狂飆,有點一錘定音的味道。
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佬媽子的「泰泰嘎拋飯飯」,用的就是正宗嘎拋葉,它是整道菜的靈魂關鍵,台灣許多店家會以九層塔取代但風味天差地別,這裡炒料時,還同時用了檸檬葉、魚露、椰糖,以及色深、豆味重、不那麼甘甜的黑醬油來調味,因為味道濃重,配菜會搭配大量清爽水煮蔬菜。
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拉拉在泰國時觀察到,當地人還會點了 #先水煮再油炸的泰式香腸 配著吃,他取了這概念,因此餐盤裡也放了整根水煮的台式香腸,米飯上那串甜鹹甜鹹的烤魚餅是亮點。主食類主要以椒麻、咖哩、嘎拋三種方式來呈現,當天朋友點的塔香綠咖哩飯也好吃。
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炒菜或涼拌現搗泰北青木瓜絲時會用正宗臭醬來調味,#臭醬就是蝦醬,功能是引出菜餚的鮮,開胃菜的部分,酸辣冰拌海鮮也熱門,另外,菜單中 #還有獨立的泰式炸物選項,當天酸辣炸雞翅和炸春捲都已早早完售,我們點了「海味月亮」。
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雖名為月亮,但以視覺感切入,厚實度更像正宗泰式金錢蝦餅的呈現(月亮蝦餅是台灣人發明的),佬媽子做的內餡混了蝦漿、花枝漿、豬肉和碎梅肉後下鍋油炸,#吃的時候記得要蘸特製梅子糖醋漿再入口,是道爽度很高的配酒菜。
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白苳陰酸辣海鮮湯也好優秀,用了大量番茄熬煮湯底,除了海鮮塞滿鍋子,湯頭那酸鮮滋味來自於南薑、香茅、檸檬葉、魚露、椰漿和椰糖,#隱隱約約飄出的咖哩味是印度咖哩葉的傑作,整桌吃完,舌尖等於直接被拉出島嶼,彷彿接受了一場泰式的奇幻洗禮。
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在已經快撐破肚皮的時候,拉拉又送上一盤私房招待、帶著幽微蘭姆酒甜的泰式奶茶千層,搭著我們點的泰式紅奶茶和蜂蜜香檬茶,邊吃邊和他閒聊,才知道他是一個「超級大斜槓」。
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除了經營佬媽子,他還會做甜點,也接場地花藝佈置或花束包裝的訂單,因此有時會直接看到他在店內利用空檔包花,然後他還利用休假,在網路直播平台教大號女孩們如何畫出超顯瘦美妝,只能說,他把生活過得太精彩了,而這份精彩,菜裡都吃得出來。
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#微笑台灣專欄_島嶼晃遊者05
屏東中華路泰式料理 在 跟著凱南瘋旅遊 Facebook 的最佳貼文
#賣自己寫的書20200222 #屏時三餐
粉絲朋友與凱南的簽書合影全分享在這篇文章:
http://blog.udn.com/ssss01298/131652573
感謝「 Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理 」的年輕老闆支持凱南的屏東新書《屏時三餐》,分享屏東的這條路上多了一位新朋友的力量。
會和「#LAOMA佬媽子」的老闆認識早在五年多前我剛回屏東開始寫部落格說起,當時他也剛在屏東寶建醫院旁創業賣起早餐,彼此有了聯繫,帶著家人去吃早餐也幫忙分享了一篇小文章,我對他的鍋燒意麵可是念念不忘,後來我投入寫作與各地接案好一陣子,而這家「LAOMA佬媽子」悄悄搬到了現址屏東市中華路上,直到去年五月開始老闆自己年輕時所學改賣「泰式料理」,要更換泰式菜單其實讓他非常猶豫,因為泰式口味非常看人吃,並不是每個人都能接受,但他過去高中畢業在菲律賓、泰國三年的道地學習,就連到市場買菜挑菜的過程都受到當地料理老師的訓練,帶著這份專業決定堅持下來。
也許凱南對泰式料理並沒有太多研究,但看到那碗苳陰海鮮麵上桌時,心情好一大半了呢!滿滿的各式配料將烏龍麵蓋到幾乎看不見了耶!有花枝、鮮蝦、蛤蜊、花椰菜、玉米等等,料多豐富,搭配著微酸微辣的湯頭,一口接著一口滑順的烏龍麵,這是種滿足呀!隨餐附上一杯泰式紅茶,口感清新不甜膩,很順口的秒殺光光。這裡還有泰式便當,現點現做,可以叫外送唷!附帶一個小小的資訊,老闆也有在接插花的案子和課程教學,有興趣直接在「LAOMA佬媽子」的FB粉絲專頁詢問。
我們都是生活在屏東市的人,因此聊天起來特別有共鳴,會越聊越起勁!老闆有句話讓我心暖暖的,他說他覺得我跟他看過的部落客很不一樣,不光只是聊美食,還聊了很多和屏東有關的事,特別忠於分享屏東這座城,我笑笑,心裡想著:「因為我真的很愛自己的家鄉屏東。」出版《屏時三餐》之後直到現在我仍然無時無刻感受這座城市的變化與魅力,我並不知道還能不能再繼續寫第二本屏東書,但照片與文字會持續分享在網路上,透過我的部落格和粉絲團分享出來,離題了...總之,我在「LAOMA佬媽子」有個愉快的晚餐時光。
【LAOMA佬媽子】
地址:屏東市中華路57-1號
電話:08-766-6830
營業時間:11:00~22:30(宵夜場持續到凌晨02:00)
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【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷!我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!這本書用我5年多的青春歲月,分享家鄉屏東市的美好樣貌,帶你深入走訪屏東市區美食散策!
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|精采內容|
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🍗米飯就是一切!透早丟愛呷排骨飯+米糕
🍗內行之選:牛蒡肉圓、鹹蛋古早冰、紅甘蔗汁
🍗介紹50年以上老店超過25間,多已傳至三四代
🍧精選城市重要景點,欣賞屏東的本土魅力
🍧以在地生活的角度分享食旅生活
🍧特製Google Map地圖,QR Code一掃即用
自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
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屏東中華路泰式料理 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
屏東這一個大男生,念書的時候因為塊頭比較大,受到同學的排擠霸凌,還得了憂鬱症,最後是親情讓他慢慢找回自信,並且朝興趣發揮, 現在他也從料理當中,肯定自己愛自己。
店家資訊:
Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理
地址:屏東市中華路57-1號
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屏東中華路泰式料理 在 Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理 - Facebook 的推薦與評價
佬媽子一口氣給你泰式單點料理泰式個人套餐泰式商業便當三種願望一次滿足屏東市中華路57-1號, Pingtunghsien, Pingtung, Taiwan 900. ... <看更多>
屏東中華路泰式料理 在 [食記] 屏東市佬媽子泰式料理太平洋百貨旁- 看板PingTung 的推薦與評價
餐廳名稱:Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理
消費時間:110年9月
地址:屏東縣屏東市中華路57-1號
電話:08-766-6830
每人平均價位:NT200~300元
營業時間:11:00~15:00、17:30~21:00,禮拜一休
圖文好讀版
https://ajgogo.com/laoma/
屏東市區有許多泰國料理餐廳,如果用餐人數不多,無法點桌菜的話,那麼有提供個人套
餐的「佬媽子」就是兩人用餐的好去處。店內座位不多,部分泰式炸物很熱賣,建議事先
訂位訂餐喔。
Laoma佬媽子。佬泰泰-泰式料理
地址:屏東縣屏東市中華路57-1號
電話:08-766-6830
營業時間:11:00~15:00、17:30~21:00,禮拜一休
FB粉絲團:https://www.facebook.com/laoma830。
開車來的話建議停太平洋百貨旁的「中華樂活停車場」,汽車不分平假日每小時收20元很
便宜,也可以刷悠遊卡進出,蠻方便的。
充滿泰國街頭風情的店舖裝飾,看這角落好像真的來到泰國。
店內使用大量色彩繽紛的花磚壁貼、織品吊飾裝點,跟一些泰國鄉間文青小店很像。
完整菜單我放在文末,有需要的人可以往下拉。
老闆雖然不是泰國人,但因為太喜歡泰國文化與料理,疫情前每年都會飛去泰國學習料理
廚藝,把在地味道原汁原味帶回台灣,堅持食譜不調整,堅守泰式作法,該有的「鹹酸辣
甜」都會完整呈現給你。
點個人套餐送泰式紅茶,也可換其他飲料折20元。
這裡的泰奶確實原汁原味,手標泰國紅茶特有香氣與煉乳甜滋滋的奶甜香都有表現出來,
不錯喝。
雖然泰式炸物沒預約點不到,但除了兩份簡餐,我還是多點了青木瓜沙拉、烤松阪豬。
清邁椒麻雞 200元,這擺盤真的有像在泰國市場裡吃自助餐的感覺。
椒麻雞外皮酥脆、肉質軟嫩多汁,椒麻醬放在一旁讓你依個人喜好的辣度沾著吃。
配菜主要是清燙蔬菜,比較特別的是很多汁的大豆干,蠻好吃的。
青綠咖哩雞飯 150元,配菜、飯量與椒麻雞是一樣的。
綠咖哩走鹹濃甜辣路線,也可以吃到濃郁的椰奶香氣,我覺得蠻好吃的,跟在泰國吃過的
綠咖哩有95%像,適合喜歡重口味的人。
現搗泰北青木瓜 100元,看到泰北這兩個字,我已經做好重鹹、很辣的心理準備,但實際
上不酸不辣也不太鹹,不知道是不是忘記加調味了@@
不過擺盤放上冰塊給人很冰涼的感覺。
檸檬酸松阪豬 260元,豬頸肉烤好後片薄,口感Q彈帶點脆度,沾點檸檬醬汁蠻開胃的,
不錯吃。
最後放上完整菜單給大家參考,下次想預約小火鍋吃吃看~
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