哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客#」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道，今天在我們每個月第二個星期六的「#異家好滋味#」單元，我們要帶大家去了解道地客家子弟「葉子琴」傳承永康街 70年老字號川味館命運的精彩故事！
【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23：00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
川客本是一家！在台灣有很多的川菜料理和客家料理餐廳其實是合在一起的，所以叫做「川客餐廳」。然而一想到川菜料理就是麻辣、鹹香，還有油膩膩的畫面；至於客家菜在我們心目中的代表則是又油、又鹹、又香！雖然說這兩個派別的料理都有鹹和香兩個元素，但是嘗起來的味道其實是不太一樣的！那為什麼又有川客本是一家的說法呢？此外，台灣時代變化快，在味道和料理技法的傳承上通常會面臨世代變遷的修正，一家店如果能經營在10年以上就不容易了，要是能傳承三十年也就是橫跨兩代以上的，基本上在台灣已經算是不簡單的老店。至於要跨過50年甚至70年，無論店名還有店內飄香的味道都是一樣的，那便是一個非常罕見的料理傳承滋味啦！今天在我們每個月第二個星期六的「異家好滋味」單元，我們要帶大家去了解道地客家子弟「葉子琴」傳承70年老字號川味館 「老鄧 Lao Deng 1949 」命運的精彩故事！
播放音樂
1）愛客樂 / 客家小炒
2）米莎 / love recipe （愛的秘方）
3）黃宇寒 / 分自己/給自己
#溫士凱玩樂廣播節目#
#廣播#
#客家#
#講客電台#
屏東客家菜餐廳 在 [食記] 屏東內埔龍門客家食堂重口味客家菜- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：龍門客家食堂
消費時間：109年8月
地址：屏東縣內埔鄉北寧路305號
電話：08-778-4910
每人平均價位：200~500
營業時間：10:00~14:00、17:00~21:00，每周二公休。
推薦菜色：薑絲大腸、客家小炒
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/229807565
同學推薦的「龍門客家食堂」在內埔鄉，聽說是屏科大職員、學生聚餐很常吃的餐廳，看
了一下google map評價也不錯，回南部時就順道來吃吃看，喜歡重口味料理的人會喜歡。
屏東內埔鄉有許多客家餐廳，看了一下評價基本上不差，來屏東想吃客家菜，來內埔就對
了～
餐廳外觀，蠻大間的耶～免費停車場在餐廳後面，沿著餐廳旁的路開就是了。
很家庭式的用餐空間，我們去的時候已過用餐時間，只剩幾組客人，所以出餐速度很快～
完整菜單我放在文末，有需要的人可以往下拉。
我們只有兩個人用餐，可以點的菜不多，我好想點梅干扣肉喔～但一定吃不完。
第一道是薑絲大腸 200元，一上桌就聞到超強烈的醋酸味，完全是記憶中好吃的薑絲大腸
該有的氣味。
大腸相當Q彈，一入口就感受到強烈酸鹹刺激，我覺得蠻好吃的。
古早味粄條 60元，這盤份量不小耶，才賣60元蠻便宜的。
偏濕的炒粄條帶有濃濃醬香與油酥蔥味道，吃起來不差，但沒有特別驚艷就是了。
客家小炒 200元，無敵下飯的客家小炒，偏鹹、重醬、重油的調味方式濃香好吃，尤其是
豆干軟Q口感很不錯。
最後是客家肉丸子 200元，這道很妙，很像把福州魚丸的內餡挖出來炒給你吃。丸子口感
非常軟爛，炒料鹹度極高，連我吃重鹹的都覺得好鹹XD
但這就是配飯的好料理，我們居然也默默吃完了～
那天唯一清爽的炒高麗菜 100元，適時轉換一下口味，爽脆口感的高麗菜正常表現。
其實我還想點梅干扣肉、鹹豬肉、老蛋豆腐...但兩個人吃飯實在不能亂點，下次來訪再
吃吃看囉。
附上完整菜單與價格給大家參考嘿。
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