簡單開飯
嘉義雞肉飯
爆漿荷包蛋
紅燒牛肚絲
牛肉空心菜
紅棗香菇雞湯
分享一款很好吃的嘉義雞肉絲(遠洋牌)罐頭,
阿母還很不要臉的問阿弟好不好吃?
他冷冷回說:妳端出罐頭,好意思問我好不好吃。
唉呦~真的很好吃嘛!
加熱後淋一匙在熱呼呼的白飯上,
放上一顆半熟荷包蛋,
再滴幾滴屏科大醬油膏伴著吃,
不用配其他配菜,阿母都可以吃完一碗飯🤤
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,210的網紅Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄,也在其Youtube影片中提到,#鍋具開箱食譜 #影片 【韓國Kitchen Art】開箱, ==鮪魚蛋炒飯== 食材:鮪魚罐頭、蛋3顆、白飯一盤、屏科大薄鹽醬油膏少許 ==玉米炒蛋== 食材:好市多美國 Kirkland 顆粒黄金玉米罐、蛋3顆 全圖文:http://dannisamy.pixnet.net/blog/pos...
屏科大醬油膏 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
🐘牌家常滷豬腳
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今天想跟大家分享一道我很喜歡的料理—家常滷豬腳!吃豬腳我最喜歡中段,滿滿的皮跟膠質真的好讚~尤其是中段裡頭有一條QQ的筋,吃到那個時候真的仿佛來到天堂那樣幸福~~豬腳料理真是太有魅力了!
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大家聽到滷豬腳可能都會覺得很麻煩,或是不知道該怎麼處理才好吃,今天我特別分享自己覺得很好吃的版本給大家,材料的部分都有精算,調味料的牌子也都有寫出來,希望大家都能順利滷成功,其中有幾個重點稍微提示一下:
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1️⃣買回來的豬腳洗淨汆燙後,此時沒去乾淨的豬毛會浮現,此時拔才有效率!
2️⃣豬腳汆燙完也能輕鬆看出死皮跟瘀青,這時候用小刀割掉就好!
3️⃣滷完務必浸泡一晚讓豬腳徹底入味!
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其實平心而論,豬腳本身就是味道不差的食物,我常常說就跟牛三寶一樣,只要調味料下得不要誤差太大,基本上時間給足,怎麼滷怎麼好吃!
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你仔細看我的材料是不是都特別簡單,哪樣是你買不到的~~在在證明這真的就是一道非常家常的料理,試著滷一次就會發現,很多事情做了才發現沒那麼難唷!真心推薦大家一起來試做看看,讓家裡頭的食客大驚吧!
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🌀材料&調味料(1大匙15ml)
🔸豬前腳1.4公斤
📝前腳肉多、後腳皮多,我習慣用前腳
🔸蔥1大把(170克)
📝蔥用多一點,滷出來真的好吃!
🔸蒜頭數粒(30克)
🔸薑3片(20克)
🔸冰糖1/2大匙
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🌀滷汁比例
🔸屏科大醬油膏100cc
🔸東成原汁醬油100cc
🔸紅標料理米酒100cc
🔸水900cc
📝(醬油膏+醬油):(米酒+水)=1:5
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🌀中藥材
🔸八角1顆、桂皮1片、花椒1錢
📝藥材可以去中藥店抓,盡量不要省,桂皮味道跟豬腳非常搭,建議要放!
🔸白胡椒粉1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣蔥切長段、薑切片、蒜頭去蒂頭、豬腳洗淨備用。
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2️⃣冷水放入豬腳、薑片數片(配方外)、50cc米酒(配方外),中大火煮滾後洗淨,檢查有無殘留豬毛或是瘀青處,有豬毛用豬毛夾取出,瘀青用刀割掉。
📝豬毛夾五金行有賣,一把10元,夾鮭魚刺也好用!
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3️⃣鍋內排入一半的蔥段,放入豬蹄跟中段(皮多的地方),卡死後再放入別的部位堆疊上去備用;鍋內下2大匙油,中小火爆香蔥段、薑片、蒜頭(約3-4分鐘),煸至表面金黃下醬油、醬油膏、冰糖大火煮滾,再下米酒燒1分鐘揮發酒氣,最後加水煮滾備用。
📝排蔥段是避免豬皮直接接觸鍋底燒焦。
📝皮較難煮軟故放第一層,卡死是避免豬腳滷的時候亂碰撞,充分利用空間,小鍋也能滷出豬腳料理!
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4️⃣將做好的滷汁倒入燉鍋並放入滷包及白胡椒粉,大火煮滾撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火2小時,開蓋後戳刺肉跟皮,以能穿透但帶點阻力為合格,滷汁放涼過濾,冷藏一晚重新煮滾即完成!
📝浸泡一晚使豬腳更入味!
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📖小知識
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豬前腳由下而上慢慢變大,本身多肉;豬後腳整隻都一樣粗,並且有一個特殊凸出來的骨頭,兩者差很多非常好認!
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屏科大醬油膏 在 我有個女鵝叫兒童王 Facebook 的最佳貼文
#王媽放火揪團 (已結團)
團購商品:屏科大薄鹽醬油
團購時間:2019/7/8 ~ 2019/7/12 23:59
付款方式:信用卡、虛擬帳號轉帳
購買連結:
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難得不是開團寶寶相關商品🤓
屏科大醬油、醬油膏真的是我自己用了超多年!!!
外面通路還買不到時我就在用
用完回屏東老家都會特地去屏科大校區買
廠商問我要不要團我一口答應
真的是超推薦👍🏻👍🏻👍🏻
也因為薄鹽不死鹹....
所以開放老嬰吃醬油時也都直接用這款
沒特地去買寶寶醬油
用的非常安心😊
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這次還有個新產品「恆春洋蔥醬油」
是屏大醬油與恆春農會攜手合作
每瓶含有2顆新鮮洋蔥精華
完整保留洋蔥鮮甜及營養成份
我自己試了也是完全不死鹹
另外一種風味😋
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醬油料理真的太多太多
所以簡單分享一兩道料理給大家😁
以下做法其實還有更專業版本
要給小孩吃我就沒使用更多香料調味料🙌🏻
味道稍微有到位就好 簡稱light版本🤣
🌟黑糖手切魯肉🌟
材料如下:
五花肉(切條狀)、蒜片、紅蔥頭片、有機黑糖(一般冰糖也可)、屏科大薄鹽醬油、屏科大醬油膏、水煮蛋(事先煮好備用)
1️⃣我把修邊的肥肉先煸出油,炒香蒜片、紅蔥頭後,撈起備用
(也可直接下五花肉炒出油放一旁炒香)
2️⃣五花肉下鍋炒至變色,依序倒入炒好蒜片紅蔥頭、薄鹽醬油、黑糖、醬油膏,拌炒一下加水稍微淹沒食材即可
3️⃣煮滾後小火滾30分(可試一下味道,不夠再稍微調味,通常我都再加醬油膏而已)
4️⃣下水煮蛋再滾個20分
5️⃣完成🙌🏻🙌🏻🙌🏻
#煮這道要小心整個家裡超香飯會多吃很多碗🤣
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🌟鳳梨燒肉🍍🌟(參考宜手作)
材料如下:
五花肉片、鳳梨、鴻禧菇(自己愛吃的菇類都可)、蒜片、屏科大醬油膏
1️⃣五花肉片直接下鍋(本身很油不需再加一滴油),煎至表面微微焦
2️⃣下蒜片爆香(爆香完可把油稍微倒出來,因為真的很多油)
3️⃣下鴻禧菇拌炒一下,鴻禧菇稍微變軟下鳳梨,稍微一點點醬油膏調味即可
4️⃣完成🙌🏻🙌🏻
#這道菜五花肉吃起來口感很像培根
#搭配鳳梨跟菇吃起來真的非常好吃🤤
#還有很多料理會陸續分享給大家🥰
#開團
#屏科大醬油
#王媽不負責任食譜
#我有個女鵝叫兒童王
留言處有影片
屏科大醬油膏 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最讚貼文
#鍋具開箱食譜 #影片
【韓國Kitchen Art】開箱,
==鮪魚蛋炒飯==
食材:鮪魚罐頭、蛋3顆、白飯一盤、屏科大薄鹽醬油膏少許
==玉米炒蛋==
食材:好市多美國 Kirkland 顆粒黄金玉米罐、蛋3顆
全圖文:http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/34442669
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屏科大醬油膏 在 屏科大薄塩醬油真的那麼好吃嗎?一小瓶就要上百元 - YouTube 的推薦與評價
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