前幾天去 Palo Alto 的 Watercourse Way 泡三溫暖之前
午餐來到了 San Mateo 吃 Taishoken 大勝軒。
Taishoken 由日本拉麵之神山岸一雄創辦於 1951 年東京中野
被稱為沾麵的始祖。
這天大約 2:45pm 抵達
稍微等候了一下就有座位。
Deep Fried Gyoza $4
四塊煎餃用炸的方式
搭配醬油
整體有點重口味
個人還是偏愛傳統的煎餃。
Ajitama Tsukemen $15
沾麵上桌時麵條與湯分開裝
這樣麵條口感較Q
沾麵用的湯底使用豬肉、雞肉以及柴魚片製成
非常香濃。
沾麵裡面有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥、以及溫泉蛋
另外一款招牌的還會搭配一塊真空低溫烹煮的叉燒
不過我們都覺得那個還好這次就沒點。
沾麵份量十足
之前的經驗是如果點一人點一份一定吃不完需要外帶。
Tokyo Classic Aburasoba $13
研究了一下菜單我點了之前沒吃過的乾麵
旁邊有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥
上面打上一顆蛋黃
整體份量十足
旁邊附上一小杯醋可以加入麵內
不過豬肉叉燒有點太重鹹
乾麵下方又有一點湯汁不是清爽的涼乾麵
吃到一半之後會覺得有點膩。
Taishoken San Mateo
Yelp: https://www.yelp.com/biz/taishoken-san-mateo
山岸一雄 在 [食記] 日本-- 山岸一雄製麵所- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
～～ 店家資訊 ～～
店家名稱：山岸一雄製麵所
住址：千葉県成田市ウイング土屋24
圖文網誌版：https://finduheart.com/aeon
（照片）
這次在AEON覓食的時候，看到這間 <山岸一雄製麵所>
讓我有被嚇一跳的感覺，因為山岸一雄被譽為日本拉麵教父
之前是在東池袋的大勝軒掌廚，但是幾年前已經退休了
沒想到在這裡會在看到，不過我餐應該是他的徒弟開的吧？
看了店家提供的菜單，種類還不少
（照片）
每種感覺份量蠻多的，價格也蠻便宜的
（照片）
最後選了這個：沾麵＋炒飯（950yen）
（照片）
炒飯的味道還不錯，裡面有加類似叉燒肉口感的豬肉
（照片）
沾麵我是點中盛的，不過份量很多，大概是其他拉麵店大盛的份量
麵條的粗細適中，吃起來蠻有彈性的，很有飽足感
（照片）
搭配沾麵的湯，味道蠻重的，裡面還有一塊帶肥肉的叉燒
看起來蠻油膩的，不過吃起來軟嫩滑口，挺好吃的
這次恰巧吃到日本拉麵教父--山岸一雄的沾麵
雖然並不是本人親自製作的，不過也有一定的水準
拉麵的份量蠻多的，算起來CP值蠻不錯的
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