包丁いらず!「やわらか豚つくね」と3種のアレンジレシピ
TOKYO FM「高橋みなみのこれから、何する?」
本日の放送でご紹介したレシピです😊
今回のテーマは「帰宅してから5分でできあがる、作り置きのバリエーションがあるおかず」です!
■材料(つくね8個分/15分)
・豚ひき肉:250g
・a. パン粉:大さじ5杯(15g)
・a. マヨネーズ:大さじ2杯
・a. 水:大さじ2杯
・a. 塩:小さじ1/3杯
・a. 砂糖:小さじ1杯
・a. にんにく(すりおろし):小さじ1/4杯
・a. しょうが(すりおろし):小さじ1/4杯
・サラダ油:大さじ1/2杯
<アレンジ①甘辛つくね丼(2人分)>
・やわらか豚つくね:全量
・b. 酒:大さじ2杯
・b. みりん:大さじ2杯
・b. 砂糖:大さじ1杯
・b. しょうゆ:大さじ2杯
・b. 片栗粉:小さじ1/2杯
・ごはん:丼2杯分
・焼き海苔:1/2枚
・大葉:適量
・マヨネーズ:適量
・白いりごま:適量
<アレンジ②八宝菜風中華炒め(2人分)>
・やわらか豚つくね:全量
・キャベツ:3枚(150g)
・もやし:1/2袋(100g)
・ごま油:小さじ2杯
・c. 片栗粉:大さじ1杯
・c. 鶏ガラスープの素(粉末):小さじ2杯
・c. 水:200cc
・c. 砂糖:小さじ1杯
・c. しょうゆ:小さじ2杯
・c. 塩:少々
・c. こしょう:少々
<アレンジ③野菜たっぷりスープ煮(2人分)>
・やわらか豚つくね:全量
・玉ねぎ:1/4個(50g)
・にんじん:1/4本(30g)
・しめじ:1/2パック(50g)
・d. 水:400cc
・d. コンソメ(固形)※顆粒の場合は小さじ2杯弱:1個
・d. 塩:少々
・こしょう:少々
・パセリ:適量
・黒こしょう:適量
■作り方
①「やわらか豚つくね」を作ります。ボウルにひき肉、(a)を加えてよく練り合わせ、8等分に丸めます。
②フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を並べ入れて1〜2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して、水(分量外)50ccを入れてフタをし、蒸し焼きにします。水分がなくなるまで加熱したらつくねの完成です。※保存する場合は粗熱を取り、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管してください。
③【アレンジ①】「甘辛つくね丼」を作ります。つくねはあらかじめレンジで温めます。
④フライパンに(b)を入れてヘラで混ぜ、片栗粉が溶けたら弱火にかけます。つくねを加えて煮絡め、とろみがついたら火を止めます。
⑤丼にごはんを盛ってタレをかけ、海苔をちぎってのせ、つくねをごはんの上にのせます。マヨネーズを細く絞り、大葉と白ごまをトッピングして完成です。好みで七味と山椒をかけて召し上がれ♪
⑥【アレンジ②】「八宝菜風中華炒め」を作ります。キャベツはざく切りにし、つくねはレンジで温めます。(c)を合わせておきます。
⑦フライパンにごま油を熱し、キャベツ、もやしを炒め、しんなりしたらつくねを入れて炒め、合わせた(c)を煮絡めたら完成です。
⑧【アレンジ③】「野菜たっぷりスープ煮」を作ります。玉ねぎは薄切りし、にんじんは細切りに、しめじは石づきをとってほぐします。
⑨鍋に(d)と⑧の野菜、つくねを入れて中火にかけ、フタをして4分ほど煮たら、こしょうで味を調えて器に盛り、好みでパセリ、黒こしょうをふって召し上がれ♪
■コツ・ポイント
つくねは卵の代わりにマヨネーズと水を使って油分と水分を加え、砂糖とパン粉で水分を閉じ込めるとふっくらやわらかく仕上がります♪ 表面をサッと焼き、水を加えて蒸し焼きにすれば焦げ付かず、中までしっかり火が通りますよ。今回は包丁いらずのレシピをご紹介しましたが、玉ねぎや長ねぎのみじん切りを加えるのもおすすめです。そのまま食べる場合はポン酢やしょうがじょうゆ、ゆずこしょうなどがよく合います。
【甘辛つくね丼】合わせ調味料に片栗粉を加えてとろみを付けると、つくねに照りが出て、タレがしっかり絡みます。
【八宝菜風中華炒め】合わせ調味料に片栗粉を入れると、水で溶く手間がなく、ダマになりません。にんじん、うずらの卵などを具材に加えると豪華になりますよ。
【スープ煮】きのこは水から煮ると旨みがよく出ます。コンソメの代わりに鶏ガラスープの素を使うと中華風に、また、めんつゆを使うと和風にアレンジできますよ♪
詳しいレシピはこちら https://macaro-ni.jp/61952
レシピ作成/山本ゆり
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,Thank you for coming to our channel! There are English subtitles. Please turn on the subtitle function when you watch the videos! ご視聴ありがとうございます。 リクエス...
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人気レシピブロガー山本ゆりさん開発レシピ!
がっつりボリューム満点で、おかずにもお酒のお供にも♪
うまソースととろ〜り卵でとっても簡単なのにお箸が止まらない1品です。
[Presented by ブルドックソース]
■材料(2人分)
・豚バラ薄切り肉・・・・250g
・塩、こしょう・・・・各少々
・片栗粉・・・・適量
・にんにく・・・1片
・キャベツ・・・・2枚
・サラダ油・・・・小さじ2
・ブルドック うまソース・・・・大さじ3
・温泉卵・・・1個
■手順
(1)豚肉は3~4cm長さに切って塩こしょうをふり片栗粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにする。キャベツは千切りにして器に盛る。
(2)フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、こんがりしたら取り出す。続いて豚肉を炒め、色が変わったらうまソースを加え、絡める。
(3)キャベツの上に(2)を盛り、温玉をのせてにんにくを散らす。
【ワンポイントアドバイス】
片栗粉を絡めることで豚肉がふっくらし、ソースがよく絡みます。
お好みでマヨネーズをかけてもさらにおいしくお召し上がり頂けます!
作ったらコメント欄に写真を投稿して教えて下さい♪
■その他のうまソースレシピはこちらからチェック!
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■レシピブログでうまソースを使ったお酒にもぴったりなおかずのレシピや
Instagramフォト投稿を募集中です♪
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山本ゆり キャベツ 在 サンキュ! Facebook 的最讚貼文
まだまだ寒いけど、春はもうすぐ。旬のキャベツ・ジャガイモがおいしい季節です! サンキュ!4月号「キャベツ&じゃがいも最強レシピBOOK」では、コウケンテツさん、syunkonカフェ山本ゆりさんほか人気料理家11人が、じゃがいも・キャベツをいちばん美味しく食べるレシピを紹介しています! http://urx.nu/i7UU
山本ゆり キャベツ 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
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●パート1『無限もやしユッケ』
⇒https://youtu.be/QrGm-PiUobA
●パート2『やみつき無限えのき』
⇒https://youtu.be/O2IdOQjpyDs
●パート3『無限やみつき春キャベツ』
⇒https://youtu.be/MPnnBFd-CKc
●パート4『バリボリきゅうりの一本漬け』
⇒https://youtu.be/yAMLGnflOcU
●パート5『無限やみつきキュウリ』
⇒https://youtu.be/iVZAcvhSpZI
●パート6『やみつき無限じゃがピー』
⇒https://youtu.be/pf4QGNwzhwQ
【材料】
●じゃがいも:4個(種類が違うと食感が楽しめます)
●ピーマン:4個
●ベーコン適量(ハム、ウインナーとかでも美味しいよ♪)
●黒胡椒
●塩少々
●醤油:大さじ2
●レッドペッパーお好み量(一味唐辛子、唐辛子を細かくきざんだやつでもOK)
●おろしにんにく:小さじ1(ガーリックパウダーでもOK)
●おろし生姜:小さじ1(ジンジャーパウダーでもOK)
●丸鶏がらスープ:小さじ1
●砂糖:小さじ1
※仕上げに黒胡椒、ガーリックパウダー
今回は久しぶりのやみつき無限シリーズという事で『じゃがピー』を作りました。
これがまた本当に簡単で超旨いんです!! ビールのおつまみ(ハイボールにも合うよ♪)で一番作ってる大好きな料理です。
今回はご家庭に良くあるチューブタイプのにんにくや生姜を使いましたが
もしご用意があればパウダータイプの方がオススメです。
最後にガーリックパウダーがあるとさらにやみつき度が増すので是非試してみてね♪
お肉無しだと更にお安く超カンタンに出来るので
お好みの焼き加減、お好みのじゃがいもで作ってみて下さい。
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【材料】
●豚バラ:約300g
●キャベツ:1/2個
●胡麻油
●塩こしょう
●お好みで炒り胡麻
[絶品タレ]
●あごだし(4倍濃縮):大さじ1(白だしとかでOK)
●醤油:大さじ2
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ1
●砂糖:大さじ1/2(ラカントとかにすると更に糖質オフになるよ)
●すり胡麻:大さじ2
●赤だし:大さじ1(赤味噌でもOK)
●黒胡椒
●お好みでおろし生姜(桃屋オススメだよ♪)
味の決めては赤だし!! これがあっさりしているけど物足りなさを感じさせないんです。
和風ホイコーローと言いたくなるような和風だしと胡麻のきいた夏でもあっさり食べられる味付けになってます。
お好みできざみしょうががあると少しだけパンチの効いた味になって二度美味しい丼になって最後まで美味しく食べれてオススメですよ♪
とにかくこの絶品のタレが超美味しいので鶏肉や白菜等どんな食材も美味しく仕上げてくれます。
出来ればご飯と一緒に食べて欲しいんですけどおかずだけでも十分美味しく食べれるので糖質制限されている方にもオススメです。
作り方は本当に簡単なので是非作ってみて下さい。
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【材料】
●豚バラ:500g
●油揚げ:5枚
●キャベツ:1/2
●卵:2個
●ほし海老適量
●かつお粉適量
●天かすお好み量
●チーズお好み量
●お好みソース
●マヨネーズ
●塩コショウ
●お好みで紅しょうが、青のり
※今回くらいお揚げの中に詰めるとお肉は3枚から4枚くらいで巻けます。
冷めても美味しいですしレンチンして食べると
またチーズがとろけて天かすもとろけてこれまた超旨いです!!
お揚げの中身の量は皆さんのお任せですが今回より少なめにして
お肉2枚くらいでも食べやすくて美味しいですよ♪
本当に低糖質なの?って思うくらい食べ応えがあって
とっても簡単で美味しいただ巻くだけシリーズ第4弾!!
本当に簡単で失敗もしないので是非作ってみて下さい。
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