肆意
作者: 山楂卷儿~
Tags: 山楂卷
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肆意
作者: 山楂卷儿~
#海景軒大閘蟹饗宴🦀️🦀️🦀️
#立冬品蟹晚餐
立冬時節,貓兒也特別有口福😋晚間來到海景嘉福洲際酒店的中餐廳「海景軒」品嚐由行政總廚梁輝雄師傅從江蘇寶應湖帶來~享負盛名的大閘蟹🦀️及多款時令美饌。
晚餐首先登場的,是「清蒸江蘇寶應湖時令大閘蟹🦀️」(五兩重),入口蟹膏豐潤甘甜、滋味濃郁醇厚,蟹的鮮美在口腔裡綿延悠長,不僅蟹膏,蟹肉同樣鮮飫腴嫩,席間友人Gloria還展現完美拆解蟹肉的好本領,令全桌人讚嘆不已。
廣受食客歡迎的「四寶元肚竹絲雞燉湯」稍後上桌,湯料足又味美,喝完兩碗後,貓兒感到暖心暖胃,彷彿獲得滿滿的滋補。
緊接著,服務人員端來一盒白松露,掀開盒蓋的那一瞬間香氣四溢,原來是為了下一道菜:「白松露雲雪鮑魚星斑球」做好準備,只見服務員俐落地將白松露刨成一片片灑落在鮑魚及星斑球上,畫面感十足,伴隨擦擦擦的刨片聲音與盤中海鮮的味道,真是令人食指大動。
而身為晚餐主角蟹料理🦀️之一的「蟹粉蟹肉蒸蛋白」:滿滿蟹粉鋪蓋在充滿蟹肉的蒸蛋白上方,蟹黃及蟹肉的鮮甜汨湧,至於「蟹粉五彩炒銀絲」則以鑊氣見長,雖說貓兒已感到飽足,但仍然忍不住一口接著一口品嚐!
即便今晚以蟹餚美饌🦀️為主題,然而其他幾道菜式(包括蜜汁叉燒、三色津白、家鄉蛋黃肉、餐後的煎堆、泮塘山楂卷、脆皮炸鮮奶等精選甜品,還有梁師傅的經典「生磨蛋白杏仁茶」)表現也相當出色,令貓兒與同席食伴們讚不絕口。
#海景嘉福洲際酒店
#海景軒
#中菜行政總廚梁輝雄師傅
#intercontinentalgrandstanfordhotel
#hoikingheen
<澳門康萊德酒店粉紅活動的美饌>
粉紅色相信是與我最無關的顏色,但「粉紅活動」卻除外。一如往年,澳門康萊德酒店也會舉辦連串「粉紅」活動,喚起大眾對乳癌的關注。這個下午,就試試這間中菜為此活動準備的一系列菜式。
三款以粉紅為主調的點心,黑椒燒鵝包是最好吃的。加上一小塊脆底,令口感起變化。紅米海鮮脆腸粉是加入了紅米去磨米漿,釀進蝦膠的春風得意腸本物做得出色。粉紅色的蝦餃不是第一次見的了,這裡的加入瑤柱,味記更香。
粉紅脆牛肪腩其實就是酥皮牛腩,不要看其圓圓又四正的賣相,效果卻做得相當之好。酥皮不算薄,但就做得十級酥脆。牛腩肉質也鬆化軟稔,非常不錯。石榴沙律蝦球就清新可喜,是仍是暑天最適合吃的菜式。
看餐牌,下一道菜的名字是「臘味叉燒炒不是飯」,那麼什麼是「不是飯」?原來就是米形的意大利麵。此品當然吃過,但跟臘味同炒就是第一次看到。炒得粒粒分明,不油膩也入味非常。旁邊不嗅「米氣」的女食友也將之吃清。
生點又回復「粉紅」,芝麻有機紅菜頭牛油果夾用上層層紅菜頭啫喱去配上切片牛油果同吃,紅綠相襯在顏色上也好看。玫瑰花蜜糖山藥大棗卷也做得極美,蜜糖加上山藥就是好吃。最後還有洛神花酸梅湯雪葩配山楂卷,酸酸的味道正好解膩。
在10月期間凡點3道粉紅菜式(並達到最低消費),將獲贈30厘米高的康萊德獨家粉紅小熊一只。
Conrad Macao, Cotai Central Yuxin Uihc Joyce
#SandsDining #ConradMacao #PinkInspiredCampaign
#KCinMacau #MacauEats
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材料:
無骨牛小排400克、紅酒1000克、冰糖500克、桂皮10克、西洋梨1顆、蘆筍1把、洛神花5克、山楂10克、番茄醬200克、新鮮檸檬汁20克、紅酒醋100克、鹽10克、桂皮10克、丁香3克、冰糖100克、A1醬200克、百里香少許
擺盤:
小番茄、紅卷鬚、綠卷鬚、鑽石花椰菜、南瓜泥
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#紅酒燉洋梨 #牛小排 #洛神花
湘川滬
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湘川滬 辣辣龍蝦邊個食!
玫瑰醉雞 山藥砂鍋雲吞雞
古法山渣糖豬骨 瑤柱上湯溫室豆苗
招牌小籠包 高力豆沙 酒釀丸子
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湘川滬 China Land
地址:粉嶺新運路33號粉嶺中心1樓212A號舖
玫瑰碎雞 酒香不濃,不會蓋過雞肉既味道,再灑了不少玫瑰花乾片
吃起來有淡淡既花香~
鮮淮山沙鍋雲吞雞
新鮮質感近似薯仔番薯類,提高抵抗力,大人小朋大肚婆都岩食
加入雞湯與雲吞之中,味道更為豐富多了一份滋補
糖醋排骨 (山楂)
厚身排骨炸得香脆,再掛滿酸甜開胃既山渣醬汁,相當開胃下飯
配飯一流!
瑤柱上湯浸溫室豆苗
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食得曬飲埋湯汁與麵底,絕對係辣王大挑戰
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