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上次來吃水蟹粥早餐，雖然是不錯。但KC吃在心裡就知道，水蟹的水準可以更好。所以這一趟「2.0」，索性來吃午餐。

早上八時多KC就去到水上街市打點，買入三只大大的水蟹。再遊走四周的海鮮檔，本地瀨尿蝦極生猛，挑大的去做椒鹽炒。澳門的鮮魷多用鹽水浸，本身已有點鹹味，白灼就最好。還有迷你象拔蚌及刀貝，加入蒜蓉粉絲去蒸吧。海蝦也不錯，來一碟黃金蝦。老闆時常說「名震澳門」的一味薑蔥炒鮑魚也來一碟，加上煎鯪魚餅，只是「六人前」的周日午餐，很豐富的了。

有朋友知道我來這裡吃海鮮午餐，說「佢地海鮮整得麻麻地咋喎」，我當然不當是一回事。今次海鮮是KC親手挑的，都只是白灼或是蒸，再不是就是椒鹽或炒，可以有什麼落差？

告訴大家，係無得輸囉。

中國名粥
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上次美食團來吃的是午餐，席上人人都非常滿意，當時已一心要再來辦一次晚餐。說得出，KC當然也做得到。再回來，帶來的是非常富挑戰性的近20名團友。

也是謝謝餐廳及酒店的悉心安排，這晚在餐廳座無虛席的情況下，各團友是完美又舒適的給安排好。

菜單方面，同樣來個「2.0」。保留了大廚Chef Fabrice的經典拿手菜之餘，也試了他的新菜式及時令菜式。配酒尤其精彩，因為團友們在主菜的選擇上各有分別，駐店待酒師也相應配來不同的酒。喝酒的朋友這晚有福了，皆滿意而回。

再說也是，這裡是KC在澳門推薦必來的法國餐廳，沒有之一。

越戰越勇的Chef Fabrice，值得大家的掌聲。

御膳房 The Tasting Room的「飯局」菜單：

Poached Gillardeau Oyster, Kristal Caviar, Shellfish Tartare, Ginger and Menton, Lemon
Genoa Gulf a Gamberoni and Avocado, French Rivera condiment and tender herbs
Poached Foie Gras from Landes, Kabu Turnip and Black Truffle
Line Caught Normandy Sole, Cauliflower, Bone Marrow and Cardinal Sauce
Alexandre Polmard Dry-Aged Beef Tenderloin, Celery and Soufflée Potato
Sakanti Bali Chocolate Tart Soufflé, Bora-Bora Vanilla Cream

The Tasting Room Macau 御膳房 City of Dreams, Cotai Macau
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再回來做美食團，又係一落船就先吃三粒米芝蓮星，先去譽瓏軒。

因為有再來的團友，所以在選餐上也花了一點心思，慕求令大家多吃一次也不會覺得重覆。這一頓午餐的重點就放在加強版的點心及燒味上，還有「萬人迷」的金陵乳豬飯。蛋撻大家吃得多，但如此完美的就只有在這裡才吃得到。無論溫度、口感及味道也都是完美的。

十四位團友，當然要坐進豪華瑰麗的國宴級貴賓廳，大家也吃得開心。

這才是第一餐，譽瓏軒的「飯局」菜單：

濃湯日本毛蟹小籠包·翡翠玉龍餃·黑椒燒汁一口和牛酥
黑豚叉燒酥·脆皮鮮蝦紅米腸·菜汁鮑魚燒賣
滋補藥膳斑球
譽瓏蜜汁黑豚脢頭叉燒·酥炸法國吉拉朵生蠔·黑木脆皮燒鵝
香煎富貴蝦配爽菜
金陵乳豬飯
蛋白杏仁茶配懷舊酥皮蛋撻
譽瓏美點

City of Dreams, Cotai Macau Jade Dragon Cantonese Restaurant 譽瓏軒粵菜廳
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