因為影片的關係,很多人會問我用甚麼鍋具,我之前有整理在這個相本,請參考。
不過還是要跟大家說,我用上手的鍋具不見得每個人都適合喔,像我最常用的畢耶平底鍋,是生鐵鍋,除了開鍋之外,這種鍋子需要常常用才會有不沾的效果。
另外再次提醒大家,無論甚麼鍋子,都要注意不要忽冷忽熱,例如剛加熱完、剛炒完菜就拿去沖冷水,這樣對鍋具非常傷,也容易讓鍋具裂開或變形! 假設真的趕時間要馬上煮下一道菜,建議可以用溫水沖洗鍋子,或是先沖洗鍋子的背面,再洗鍋子的裡面。
各種鍋具的使用和保養方式,請參考廠商給的資料最準確喔!!
還有,我很少很少開團,如果沒有特別講,大部分分享的鍋具或用品或是便當盒只是我自己常用的,我也忘了當初買的價格也不確定現在那裏有賣,但我都有寫品牌,有需要的話請上網搜尋喔,謝謝。
欠了很久的鍋具文.....
先分享比較常用和最近常出現的。
1. 畢耶格紋牛排鍋:
生鐵,開鍋後就不沾了,清洗時不要用洗潔劑,用菜瓜布+水就好,洗好烤乾保持乾燥。我的是28公分的。
2. Nissako陶瓷不沾鍋:
這是台灣製的,可以用菜瓜布刷的不沾鍋,很適合新手,使用方便,顧慮少。我的是30公分的。
3. 山田工業所的Hanako拓打中華炒鍋:
我是逛超市看到的,大小剛好,重量比其他山田炒鍋輕,手把是鈦金屬,重要的是它是平底,然後一邊的鍋緣較高,這個設計很不錯,看了非常喜歡,於是請朋友幫我從日本買回,最近用的很多,很好用。我的是30公分的。
4. 手打大炒鍋:
這個是目前用最久的鍋子,我在萬華一家傳統手打鍋具店買的,已經用十幾年,就是傳統的台灣家庭必備鍋具之一,因為小時候看阿嬤和媽媽都用,所以自己煮的時候覺得也要來一個這樣。這個很大,適合炒大量的菜。
5. 盛榮堂麻布鍋:
這是鑄鐵鍋,因為麻布格紋很特別,當初覺得煎豆腐應該會很美所以就買了。這個手把可以分開,所以可以當烤盤直接放入烤箱,也很好用。
#宜手作 #鍋具 #畢耶鍋 #畢耶格紋牛排鍋 #炒鍋 #山田工業所 #山田拓打中華炒鍋 #山田hanako #nissako #盛榮堂 #麻布鍋
山田炒鍋 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
🔹最近很多人問影片中的平底鍋,是第一張照片的【畢耶格紋牛排鍋】,這個鍋我用得很順很喜歡,但也聽說有些人不適應,所以大家要買的時候還是要考慮一下。
生鐵鍋的優點是怎麼用都不會壞,可以用很久很久。
開鍋很重要!!開鍋影片這邊: https://www.youtube.com/watch?v=ZH98Q81GlGE&t=52s
我個人沒有養鍋,但是每次洗好一定會在瓦斯爐上烤乾。
清洗的方式: 水+鋼刷,不需要用洗碗精,洗好後烤乾。
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🔹鑄鐵鍋很好,但是很重,買之前要先考慮是不是拿得動喔!
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🔹除非是特別需要或是新手,不然我不建議買不沾鍋,因為不沾鍋的壽命最多兩年,很快又要買新鍋了。
欠了很久的鍋具文.....
先分享比較常用和最近常出現的。
1. 畢耶格紋牛排鍋:
生鐵,開鍋後就不沾了,清洗時不要用洗潔劑,用菜瓜布+水就好,洗好烤乾保持乾燥。我的是28公分的。
2. Nissako陶瓷不沾鍋:
這是台灣製的,可以用菜瓜布刷的不沾鍋,很適合新手,使用方便,顧慮少。我的是30公分的。
3. 山田工業所的Hanako拓打中華炒鍋:
我是逛超市看到的,大小剛好,重量比其他山田炒鍋輕,手把是鈦金屬,重要的是它是平底,然後一邊的鍋緣較高,這個設計很不錯,看了非常喜歡,於是請朋友幫我從日本買回,最近用的很多,很好用。我的是30公分的。
4. 手打大炒鍋:
這個是目前用最久的鍋子,我在萬華一家傳統手打鍋具店買的,已經用十幾年,就是傳統的台灣家庭必備鍋具之一,因為小時候看阿嬤和媽媽都用,所以自己煮的時候覺得也要來一個這樣。這個很大,適合炒大量的菜。
5. 盛榮堂麻布鍋:
這是鑄鐵鍋,因為麻布格紋很特別,當初覺得煎豆腐應該會很美所以就買了。這個手把可以分開,所以可以當烤盤直接放入烤箱,也很好用。
#宜手作 #鍋具 #畢耶鍋 #畢耶格紋牛排鍋 #炒鍋 #山田工業所 #山田拓打中華炒鍋 #山田hanako #nissako #盛榮堂 #麻布鍋
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欠了很久的鍋具文.....
先分享比較常用和最近常出現的。
1. 畢耶格紋牛排鍋:
生鐵,開鍋後就不沾了,清洗時不要用洗潔劑,用菜瓜布+水就好,洗好烤乾保持乾燥。我的是28公分的。
示範料理: https://youtu.be/i89vZ8j8OyA
2. Nissako陶瓷不沾鍋:
這是台灣製的,可以用菜瓜布刷的不沾鍋,很適合新手,使用方便,顧慮少。我的是30公分的。
示範料理: https://youtu.be/XcZQZ8SLrnc
3. 山田工業所的Hanako拓打中華炒鍋:
我是逛超市看到的,大小剛好,重量比其他山田炒鍋輕,手把是鈦金屬,重要的是它是平底,然後一邊的鍋緣較高,這個設計很不錯,看了非常喜歡,於是請朋友幫我從日本買回,最近用的很多,很好用。我的是30公分的。
示範料理: https://youtu.be/O-hnoS9ViTQ
4. 手打大炒鍋:
這個是目前用最久的鍋子,我在萬華一家傳統手打鍋具店買的,已經用十幾年,就是傳統的台灣家庭必備鍋具之一,因為小時候看阿嬤和媽媽都用,所以自己煮的時候覺得也要來一個這樣。這個很大,適合炒大量的菜。
5. 盛榮堂麻布鍋:
這是鑄鐵鍋,因為麻布格紋很特別,當初覺得煎豆腐應該會很美所以就買了。這個手把可以分開,所以可以當烤盤直接放入烤箱,也很好用。
示範料理: https://youtu.be/wt0LxrWJFxc
#宜手作 #鍋具 #畢耶鍋 #畢耶格紋牛排鍋 #炒鍋 #山田工業所 #山田拓打中華炒鍋 #山田hanako #nissako #盛榮堂 #麻布鍋
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