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總是菜比飯多之「玉米筍四季豆培根蛋藜麥炒飯」
鐵鍋炒飯，炒到底下都不粘鍋有鍋巴，就是舒心。白飯裡有藜麥，讓飯粒更加粒粒更分明，搭配醋漬嫩薑一起吃，爽口最高。
鐵鍋是River light極中華炒鍋，當初跟山田鐵鍋兩個拔河，一直無法決定到底該買哪一只，台灣山田名聲喊的很大，但是亞馬遜日本River light評價也不低，甚至稍高於山田，最後決定買River light。目前這只鍋，平時擔任炒飯炒麵炒青菜的重任，偶爾需要大量義大利麵時也可以用，輕便好使不粘鍋，有用有推～
/ #美食加2021質感母親節 / #世界上最輕的鑄鐵鍋 /
買鍋子，你都怎麼下決定？
造型好看？材質新穎？功能傑出？使用方便？還是你就想要？
選購鍋子，不外乎以下六個要點：
▪ 材質安全
▪ 導熱快
▪ 受熱均勻
▪ 保溫性佳
▪ 重量輕
▪ 好保養
可是，每一項條件都打勾的鍋子，並不存在；陶鍋有陶鍋的好，鑄鐵鍋有鑄鐵鍋的好，阿嬤鐵鍋有阿嬤鐵鍋的好。選鍋子，要看場合、視用途，了解基本原理，媒合己身需求，就能破解廠商的行銷術語。
不過，如果有一種鍋子，真的，打的勾比較多，因為它突破了原先設定的限制。你會不會，多看兩眼？
原本應該厚重的鑄鐵鍋，竟然，#變輕了！
鄭重向各位介紹，世界上最輕的鑄鐵鍋：#Unilloy。
日本馳名的金屬加工之都、位於新潟的 #燕三条，有一間以極薄鑄鐵鍋技術著稱的製造商「三条特殊鑄工所」，他們和日本知名設計師、GLOBAL 刀具的開發者 #山田耕民 合作，研發生產出世界上最輕的鑄鐵鍋，取名為「Unilloy」：Unique（獨特）與 Alloy（合金）的結合。2014 年發售，同年即獲日本 GOOD DESIGN「優良設計獎」；2015 年獲得紅點設計大獎（Red Dot Design Award）的最高榮譽「最佳獎」（Best of the Best）。
#Unilloy極輕鑄鐵鍋的優良設計
具體來說，Unilloy 極輕鑄鐵鍋有哪些特點？
🔸輕量
▪ 鍋身只有 2mm 厚，鍋底只有 2.5mm 厚。
▪ 與同尺寸鑄鐵鍋相比，#重量不到他牌鑄鐵鍋一半，女性也能單手拿取。
▪ 因為輕，所以 #每天都可以使用！
🔸加熱性能優異
▪ 導熱佳：因為薄，#導熱速度是傳統鑄鐵鍋的二倍！
▪ 兼具保溫性：比一般鑄鐵鍋差一些，但只差一點點！
▪ 適用各種爐具。
🔸設計貼心
▪ #無縫一體化設計，曲線優雅，便於清洗。
▪ 鍋身把手，#緩緩向下延伸，是基於人體工學，手握住時可以找到完美支撐點，手感舒適 ，握拿方便。
▪ #整體都上了珐瑯塗層，包括鍋緣，不怕生鏽，不必養鍋。
▪ 鍋蓋的把手為易於握住的偏大型號。
▪ 特殊的 #把手掛式設計，貼心方便。
▪ #流線鍋緣設計，不易溢出，易於傾倒，不易弄髒廚房
🔸烹飪優點
▪ #鍋蓋內側波紋，四個凹凸，能讓蒸氣在鍋內循環，保留食物風味。
▪ 少量的水也能在不流失蔬菜營養的情況下烹調。
▪ 蓋子與鍋身都可以放入烤箱內使用。
🔸直接上桌就好看！
Unilloy 極輕鑄鐵鍋，#保留了鑄鐵鍋的優點，#改善了鑄鐵鍋的弱點，更輕便，更好用，造型又美。優質的設計產品，實在很難不讓人多看兩眼。
喜歡拿一手好鍋嗎？
這次還有同場加映 #柳宗理鍋具，兩系列的日本設計鍋具，方便料理、提升生活的質感。
現在就加入 #美食加的口袋名單，推薦這咖好鍋給大家，#社團裡還有更多顏色喔！
👉https://lihi1.com/DCrLo
#美食加2021質感母親節 #世界上最輕的鑄鐵鍋
買鍋子，你都怎麼下決定？
造型好看？材質新穎？功能傑出？使用方便？還是你就想要？
選購鍋子，不外乎以下六個要點：
▪ 材質安全
▪ 導熱快
▪ 受熱均勻
▪ 保溫性佳
▪ 重量輕
▪ 好保養
可是，每一項條件都打勾的鍋子，並不存在；陶鍋有陶鍋的好，鑄鐵鍋有鑄鐵鍋的好，阿嬤鐵鍋有阿嬤鐵鍋的好。選鍋子，要看場合、視用途，了解基本原理，媒合己身需求，就能破解廠商的行銷術語。
不過，如果有一種鍋子，真的，打的勾比較多，因為它突破了原先設定的限制。你會不會，多看兩眼？
原本應該厚重的鑄鐵鍋，竟然，#變輕了！
鄭重向各位介紹，世界上最輕的鑄鐵鍋：#Unilloy。
日本馳名的金屬加工之都、位於新潟的 #燕三条，有一間以極薄鑄鐵鍋技術著稱的製造商「三条特殊鑄工所」，他們和日本知名設計師、GLOBAL 刀具的開發者 #山田耕民 合作，研發生產出世界上最輕的鑄鐵鍋，取名為「Unilloy」：Unique（獨特）與 Alloy（合金）的結合。2014 年發售，同年即獲日本 GOOD DESIGN「優良設計獎」；2015 年獲得紅點設計大獎（Red Dot Design Award）的最高榮譽「最佳獎」（Best of the Best）。
#Unilloy極輕鑄鐵鍋的優良設計
具體來說，Unilloy 極輕鑄鐵鍋有哪些特點？
🔸輕量
▪ 鍋身只有 2mm 厚，鍋底只有 2.5mm 厚。
▪ 與同尺寸鑄鐵鍋相比，#重量不到他牌鑄鐵鍋一半，女性也能單手拿取。
▪ 因為輕，所以 #每天都可以使用！
🔸加熱性能優異
▪ 導熱佳：因為薄，#導熱速度是傳統鑄鐵鍋的二倍！
▪ 兼具保溫性：比一般鑄鐵鍋差一些，但只差一點點！
▪ 適用各種爐具。
🔸設計貼心
▪ #無縫一體化設計，曲線優雅，便於清洗。
▪ 鍋身把手，#緩緩向下延伸，是基於人體工學，手握住時可以找到完美支撐點，手感舒適 ，握拿方便。
▪ #整體都上了珐瑯塗層，包括鍋緣，不怕生鏽，不必養鍋。
▪ 鍋蓋的把手為易於握住的偏大型號。
▪ 特殊的 #把手掛式設計，貼心方便。
▪ #流線鍋緣設計，不易溢出，易於傾倒，不易弄髒廚房
🔸烹飪優點
▪ #鍋蓋內側波紋，四個凹凸，能讓蒸氣在鍋內循環，保留食物風味。
▪ 少量的水也能在不流失蔬菜營養的情況下烹調。
▪ 蓋子與鍋身都可以放入烤箱內使用。
🔸直接上桌就好看！
Unilloy 極輕鑄鐵鍋，#保留了鑄鐵鍋的優點，#改善了鑄鐵鍋的弱點，更輕便，更好用，造型又美。優質的設計產品，實在很難不讓人多看兩眼。
喜歡嗎？ #美食加的口袋名單 推薦這咖好鍋給大家，#社團裡還有更多顏色喔！歡迎來逛逛：
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
家裡已經不鏽鋼鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋想入手一個中式炒鍋看板上文有人推極鐵鍋也不少推山田本來偏好極鐵鍋因為窒化技術不易生鏽感覺比較好養但又看到不少人說極鐵鍋相對 ... ... <看更多>
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山田鍋極鐵鍋 在 [器具] 媽～我把山田工業所搬回來了！ - 看板cookclub 的推薦與評價
如題
你看的沒錯
我就是發了瘋奔去合羽橋搬了鐵鍋回來的瘋子
先上圖先
呃...沒錯
同場加映岩谷4.1，通通打包...
所以買回來被太太笑了1個月
對山田工業所有興趣完全要感謝大大們的搧風點火
我先看了這篇
https://petri7s.wordpress.com/2013/07/18/【不器用】-18-釜淺商店-－-打ち出しフ
ライパン-生鐵/
想說帶個平底鍋好酷炫，煎個香腸應該不錯
被太太打槍油會亂噴，柄太長不實用，中間又開始流行柳宗理、極鐵鍋...，在搞不清楚
需
求下又看到了這篇
https://kknews.cc/news/o9k8x6.html
後來決定買山田工業所原因很簡單，我就想要一個像小時侯阿嬤在用的那種簡單鐵鍋，一
方面覺得鍋子要小心養真的很累，大火快炒又怕不沾鍋會壞，用鐵鏟、菜瓜布才是我的日
常
山田工業所其實和很多廠商聯名，像上述的釜淺，我還找到幾種不同的，有喜歡可以看你
們的需求，像yotobashi網頁上的
名字叫九十九，柄是櫻花木
和Hanako合作的柄是鈦金屬
和vitacraft
Vitacraft和九十九、hanako都要ㄧ萬多円
抱持著買基本款不好用至少不會被太太唸太久和鐵鍋太貴就不叫鐵鍋的心情開始挑鍋，只
剩下鐵柄和木柄可挑，太太怕燙，就木柄吧！
鐵柄優點是有洞可以直接掛
木柄優點是不怕燙
所以還是看需求
鍋體分中華鍋（圓底）、片手鍋（深平底）、還有一種很有趣的底平かえし鍋
資料說可以比較容易翻鍋，讓飯一跳一跳的
想要詳細的鍋子資訊推薦
https://yamaya-s.co.jp/nabe/itame/katatenabe/yamada.html
厚度分1.2mm、1.6mm、2mm(一般平底）
1.2mm優點輕、加熱速度快
1.6mm優點蓄熱佳煎東西較方便
考量我需和電磁爐共用，太粗魯怕弄破找不到人補鍋，油亂噴會被罰跪刨絲板，決定買深
平底1.6mm的鍋子。本來想在Amazon訂送飯店，但考量岩谷4.1不知道可以放多大的鍋子，
我還是現場看大小再買。
合羽橋推薦Yamaha/ヤマヤ，看了幾家他比較便宜，貨也齊（上面的網頁就是他家），在
合羽橋他是少數配合退稅的店家（退稅方法可以到日旅版看）。
廢話終於結束分隔線
剛買回來是油亮油亮的
只要家裡本來有瓦斯爐和抽油煙機，我推薦自己開鍋就好，省錢又簡單
先附上開鍋說明書
不用洗，大開抽油煙機和瓦斯最大火放下去
黑色是本來的顏色，有開的地方會變白
稍微轉一下讓周圍都變色就可以了
一開始有很臭的味道和冒煙是正常的
（靠近柄的地方我就沒燒了，燒焦了也別擔心，柄有單獨賣）
關瓦斯放涼，冷了以後洗碗精洗乾淨，再開火倒油炒不要的蔬菜（蘿蔔皮、馬玲薯皮），
我只有高麗菜外葉（還買到天價70/台斤，我的錢包都哭了）
讓周圍能都抹到油，蔬菜軟就好，記得不要吃第一次炒的，把蔬菜丟了。
再洗一次鍋，這次我只有用清水，洗完加熱然後倒油關火，拿紙巾擦拭油讓他均勻分怖在
鍋內外就好了。每次使用前用清水洗乾淨，用完記得也用清水洗，燒熱加油養鍋就可以了
。
怕油垢殘留可以在最後用完鍋或煎魚完用清潔劑洗就可以了
用清潔劑洗完
塗油後
用完一個月的評價：
1.1.6mm有點重，除非是像我和太太平常有在搬重物，要孝敬婆婆或媽媽我推薦1.2mm或極
鐵鍋
2.很不沾，前提是對火和熱源有一定控制力，不然一直大火或翻面一定會沾呀！
3.推薦大家測量可以放油的熱度影片是
https://youtu.be/8ye1hqMjV5k
忙腳亂
4.鍋背面和瓦斯爐接處處，不要每次養鍋都塗油，會太滑背面也不沾，我的鍋就這樣放瓦
斯爐上都歪ㄧ邊
5.省瓦斯和電，大部分我開小火或溫度90度就能煮好料理，再大就要燒焦了
6.養鍋買便宜的油就好了。我都用沙拉油養鍋，玄米油炒菜
7.鍋跟瓦斯爐剛好可以塞的下20吋行李箱，3天2夜也可以帶回來～～
整體而言，它實現我對鐵鍋的任何要求，27cm 2-3人的菜基本都可容納，鍋黑了用菜瓜布
刷刷重新開鍋就好了，煮過泡菜湯、滷肉，菜都有種鐵鍋才有的鑊氣，算中等價位的好鍋
，推薦可入手。媽媽如果喜歡中華鍋，推薦買33cm以上比較好炒，如果猶豫不決，我推薦
就現場拿拿看鍋重和大小再買最好。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.15.3
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510951496.A.6E5.html
推 camelliantua: 開鍋後油亮的光澤 好心動啊
我就是看上油亮才買的，現在依舊油亮唷！
11/18 08:59
1.2加熱會不會更快？
16:00:22
... <看更多>
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