鉄分を効率よく摂取するために
調理道具も扱う素材で
ころころ変える手法を取っている私。
どうやら増結効果が出ているようでして
カルシウムについても効果的に摂取を食事から試行錯誤して取り入れています。
骨に栄養が行き届くと
爪が伸びやすくこれもまた
目に見える効果だなぁと
感心しています。
お写真はひじきとピーマンの煮物と山芋のすりおろし。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,~昆布の話~ そもそも昆布とは? →寒い地方で採れる海藻の仲間 ※海草(かいそう)ではなく海藻(かいそう) ※90%が北海道で採れたもの 代表的な昆布 1真昆布・・・(道南) 2羅臼昆布・・・(知床半島) 3利尻昆布・・・(稚内) 4日高昆布・・・(日高沿岸) 1、 真昆布(マコンブ) 上品な香...
「山芋 レシピ 煮物」的推薦目錄:
山芋 レシピ 煮物 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的精選貼文
~昆布の話~
そもそも昆布とは?
→寒い地方で採れる海藻の仲間
※海草(かいそう)ではなく海藻(かいそう)
※90%が北海道で採れたもの
代表的な昆布
1真昆布・・・(道南)
2羅臼昆布・・・(知床半島)
3利尻昆布・・・(稚内)
4日高昆布・・・(日高沿岸)
1、 真昆布(マコンブ)
上品な香り漂う甘味と旨味のある澄んだ出汁
どんなものにでも使える万能出汁
2、羅臼昆布
香りも旨味も強く色もよく出る出汁
しっかりと主張するタイプなので素材を生かす料理ではなく「鍋」や「煮物」等にピッタリ
3、利尻昆布
すっきりとした綺麗な出汁
素材を生かすお吸い物等にピッタリ
京都の会席などに使われる出汁昆布
4、日高昆布
早く煮えて味もいいので「出す昆布」というより「食べる昆布」
もちろん出汁もとれるがグルタミン酸の量が他の昆布より少ないのでちょっと物足りなく感じるかも、、
とは言っても、
日照時間であったりその産地の環境なんかで昆布の香りや味なんかも変わってくるので一概には言えませんが、、
↑
これが俗に言う「浜格差」ってやつです🎵
真昆布なんかで言うと
白口浜で採れる「白口浜昆布」(切り口が淡いクリーム色で全体的に他のものよりも白っぽい真昆布)は天皇家や将軍家に献上される昆布ということで「献上昆布」と呼ばれる最高級品なんかもあります(^^)
ちょっと覚えておくと
普段の料理も少し楽しくなるかもですね(^^)
◯長芋の醤油漬け
・みりん:酒=1:1(同割)で合わせたものを鍋に注ぎ沸騰させアルコールを煮切る
※今回は見栄え上鍋で煮切りましたが電子レンジを使ってアルコール臭さがなくなるまで加熱すると楽かと思います(^^)
・煮切ったもの:濃口醤油=1:2で合わせる
・にんにく1片を包丁で潰して加える
・皮を取ってから半円の柵に切った長芋を半日~1日冷蔵庫で漬け込む
・仕上げに刻みわさびを添えて完成!
◯出汁取り
・鍋に水を張り出汁昆布を一晩浸ける
・鍋を火にかけ65~70℃まで温度を上げたら弱火におとし20分ほど煮出す
・煮出し終わったら昆布を取り出してから一度沸騰させる。
(このとき、昆布の滑りを含んだアクがたくさん出るのでこれを丁寧に掬いとることで雑味も減り、保存期間を伸ばすことができます)
・アクをとりおえたら火を止め、湯気が落ち着いてきたタイミング(約90~95℃)で鰹節を加える
・鰹節には触れずそのまま2分ほど煮出しサラシで濾せば出汁の準備完了
・好きな具材を加えて火にかけ、具材に8割方火が通ったら火を止めて味噌を溶かしたら完成!
山芋 レシピ 煮物 在 ロシアン佐藤『おなかがすいたらMONSTER!』 Youtube 的最佳解答
hangryMONSTERSの皆さん!大変お待たせ致しました~!今日は理想の和朝食の公開です :)♥
今回もたくさんの、リクエストありがとうございましたー!
いいねを含めて2500を超えるリクエスト、本当にありがとうございます!
みんなが好きな物がたくさん並ぶコメント欄はいつもワクワクします☺️
#ロシアン佐藤 #おなかがすいたらモンスター #大食い
今回、集計に時間がかかってしまい、公開が遅くなってしまってすみませんでした( ;;)
次回は早く集計できるようにするため、少し決まりを作ったので、
下のルールを読んでからコメントをよろしくお願いします🙏👐🙏👐
**************************
次回は
「理想のお花見弁当」 締切は3月6日です!
です!
★ リクエスト方法は、SNSハッシュタグのルールと同じです!
#メニュー名 ←(スペース) コメント(※コメントはあればでOKです!)
ハッシュタグと同じように、#とスペースで、リクエストしたい1品を挟んでください!
★ コメントの一番始めに書いてね!
★ 1人1つでお願いします👐
例1)
#おかかおにぎり おかかのおにぎりは欠かせません!
例1)
#カニさんウィンナー 可愛いカニさんを連れていきたい!
などなど!
皆さんからのコメント待っています〜!
参考レシピ
https://youtu.be/HTYGEeHa4XY めぐみんのだし巻き玉子
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/143162 ひじきの煮物
***** 集計結果 ******
だし巻き卵 574票
鮭 336票
味噌汁 311票
玉子焼き 151票
納豆 145票
漬物 138票
焼き魚 78票
ひじきの煮物 60票
納豆ご飯 57票
白米 55票
アジの開き 46票
海苔 43票
卵かけ御飯 38票
目玉焼き 34票
ほうれん草のおひたし 31票
鯖 26票
切り干し大根 20票
明太子 20票
きんぴらごぼう 19票
おにぎり 15票
お茶漬け 15票
しらす 14票
煮魚 13票
豚汁 12票
シラス大根おろしご飯 11票
鯖の味噌煮 11票
白和え 11票
炊き込みご飯 10票
肉じゃが 10票
オクラとろろ 9票
とろろご飯 9票
ほうれん草の胡麻和え 9票
旅館の朝ごはん 9票
干物 8票
ナスの煮浸し 7票
温泉卵 7票
豆腐 7票
うの花 6票
おいなりさん 6票
とろろ山芋 6票
五目ひじき 6票
西京焼き 6票
おかゆ 5票
おから 4票
大根おろし 4票
筑前煮 4票
湯豆腐 4票
なめこ汁 3票
にんじんしりしり 3票
高野豆腐 3票
豆腐の田楽 3票
粕汁 3票
麦とろろご飯 3票
卵料理 3票
ウィンナー 2票
お茶 2票
かぼちゃの煮物 2票
しじみの潮汁 2票
ハンバーグ 2票
ほっけ 2票
めかぶごはん 2票
塩昆布ご飯 2票
煮物 2票
焼きたらこ 2票
焼きはんぺん 2票
生姜焼き 2票
鯛のあら汁 2票
茶碗蒸し 2票
揚げ出し豆腐 2票
いくらかけご飯 2票
イカ塩辛 1票
オクラめかぶ 1票
かきたま汁 1票
カワハギのみりん干し 1票
がんもどき 1票
けんちん汁 1票
こごみのお浸し 1票
ししゃも 1票
ジャコおろし 1票
ぜんまいの炒め物 1票
ふかし芋 1票
ぶりの照り焼き 1票
ぶり大根 1票
フルーツ盛り合わせ 1票
塩辛 1票
干し菜汁 1票
牛肉のしぐれ煮 1票
牛乳 1票
銀ダラ味噌焼き 1票
混ぜご飯 1票
菜の花 1票
雑煮 1票
刺身 1票
十六穀米 1票
焼肉 1票
酢の物 1票
生卵 1票
生姜の佃煮 1票
鯛めし 1票
大根葉のふりかけ 1票
鱈 1票
天ぷら 1票
湯葉 1票
肉と野菜の塩麹焼き 1票
梅干し 1票
麦ご飯 1票
朴葉味噌 1票
明太子ご飯 1票
卵豆腐 1票
里芋の煮っころがし 1票
合計2514票でした!(イイね数も含みます♥)
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大食いなでしこ、大口モンスター
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※動画によってはすべての著作元様の音源を使用していない場合がございます。
山芋 レシピ 煮物 在 C CHANNEL Youtube 的精選貼文
①山芋がなくてもふっくら!豆腐deお好み焼き!
入れるだけでふわふわモチモチなのに、豆腐の味がしないのが不思議!
豆腐が山芋の代わりになります
冷蔵庫の残り物でふわふわお好み焼きはいかがですか?
■材料
・絹豆腐…75g(木綿を使う場合は水を少し足してください)
・薄力粉…40g
・卵…1/2個
・醤油…小さじ1/2
・キャベツ…80g
・かつおぶし…1パック(2g)
・溶けるチーズ…30g
・キムチ…30g
・豚スライス肉…50g
・ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶし…各適量
■手順
1. キャベツは千切りにする
2. ボールに絹ごし豆腐を入れてよく混ぜ、残りの生地の材料を混ぜる
※水切りは必要ないです
3. キャベツ、溶けるチーズ、キムチ、かつおぶしを入れて混ぜる
4. フライパンにサラダ油を熱し、豚スライス肉をのせ、3を流して両面を焼く
5. ソースをかけ、マヨネーズを絞り、青のりとかつおぶしをかければ完成です♪
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②フライパン1つで完成!餃子の皮で重ねチヂミ
③包丁いらず!ヘルシーお好み焼き
④豆腐とツナのモッチモチ チヂミ
⑤朝食にオススメ!気分はぐりとぐら♡ レーズンパンケーキ
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山芋がなくてもふっくら!豆腐deお好み焼き!
https://youtu.be/0PRaVYXSbq4
楽して褒められ飯♡キーマカレードリア
https://youtu.be/jELn5x0uarE
サクッ!ジュワー!残った耳でパン耳肉団子
https://youtu.be/0A9ggi_23zE
パンと一緒に焼くだけ!わんぱくパンバーグ
https://youtu.be/qTCbEP3FzV8
ボウルサラダとクリーミー豆腐ドレッシング
https://youtu.be/nicO5G8iB9o
ポテカレーのとろ〜りチーズガレット
https://youtu.be/ZF-Hyc2qOsM
ぷるるん♡スイカゼリー
https://youtu.be/GIkiWQ8Dwa0
地味食材がオシャレに変身!ちくわボート
https://youtu.be/AO_Djt5zQrs
はんぺんでボリューム満点!えびカツサンド
https://youtu.be/bLtwbKcxuuE
罪悪感0のアレを使ったヘルシーヌードル♪
https://youtu.be/XaBcF-w0oMc
クッキングシートで簡単!チェダーガーリックチキン
https://youtu.be/M5iJZfexbgw
いろいろ巻いてみた!具だくさんのたまご焼き
https://youtu.be/nOHK6t4l9CM
1度は食べてみたい!夢の原始人の塊肉
https://youtu.be/t0FEodTHUt4
レンジで1分!卵と豆腐のふわふわ蒸し
https://youtu.be/QAJvMPRjj7s
うどんが余ったら!うどんラザニア
https://youtu.be/Azl1Vl75IaI
とろとろ♡ごちそう ロールキャベツ
https://youtu.be/m0w8wj1LZWw
丸めるだけ!秒速で味噌汁が作れる“みそ玉”
https://youtu.be/AnvJiIow8s8
フライパン1つで出来る!すき焼き風煮物
https://youtu.be/s-Xiny3ZdEQ
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