#失敗是正常的
前幾天收到觀眾的訊息,因為她的媽媽看到我上三立電視台的大嫂研究所節目教大家做熔岩布朗尼蛋糕,很想跟我購買給媽媽品嚐(因為媽媽很想吃😆)
因為她的希望,我就開始研究我想要呈現的莉雅版巧克力蛋糕
巧克力蛋糕很普遍,也很容易製作。
然而,要做到很好吃卻不容易
因為
1. 如果沒有當天吃完,我希望能放幾天還是很想好吃😋(蛋糕本來就會越放越乾,水份被空氣吸走,所以要提高蛋糕的保水度)
2. 如果巧克力蛋糕是用可可粉做,冰過蛋糕不會變硬,但會變乾,因為可可粉很吸水,蛋糕的水份會被可可粉吸掉。
3. 如果蛋糕是用進口高級的調溫(有趴數)的巧克力塊,蛋糕會入口即化,但是冰過蛋糕會變硬(很自然的現象,巧克力塊熱就融化,冷就結塊)。
然而,我想要的莉雅版巧克力蛋糕,一定要用高級進口的巧克力塊來做,才會有奶油那種入口即化的口感,並且不只常溫好吃,還要需要從冰箱拿出來不需要退冰,直接吃也很好吃,不會硬。
更重要的,還要健康,除了降低甜度以外,是不是可以用冷壓初榨橄欖油來做取代奶油(因為營養師說每天要攝取50cc的冷壓初榨橄欖油,我每天有努力做到💪)
這樣吃甜點更沒有罪惡感🤣
經過不斷研究一週埋頭苦做,倒掉幾十個蛋糕,今天我終於做到我想要的巧克力蛋糕
✅完成用冷壓初榨橄欖油製作,捨棄奶油
✅整個蛋糕只加80g糖,6吋切8塊,一塊蛋糕竟然只有10g 糖(夠低糖了吧!)
✅用70%進口調溫巧克力來製作(吃調溫巧克力對身體好,有研究報告)
✅熱的切開中間會有巧克力岩漿流下來。冰的吃,中間是像凝固的軟巧克力漿,非常濕潤。
很開心,所以想跟你們分享,失敗到成功的過程。
因為學生們常常做1-2次失敗就會很挫折,其實沒有人失敗次數比老師還多,而且我從不覺得是失敗,每一次努力後的結果都是進步,因為可以知道原來這樣做會造成那樣的結果,才能次次修正到自己想要的版本。
#沒有什麼付出是失敗的
#冷壓橄欖油的半熟巧克力蛋糕
#一個廚師研發新品的心路歷程
後話:真的不要再說吃蛋糕會胖,我吃了十多年的甜點,天天吃,不僅要吃自己做的,還要吃別人做的。真的沒看過有人蛋糕吃的比我多。
其實蛋糕就是油脂,蛋,糖跟麵粉。選好油脂,對身體是有益的。蛋是蛋白質的來源。大家每天吃的米飯一定比蛋糕裡麵粉多很多。糖是唯一不要攝取過量的食物,所以蛋糕一定要盡量減糖。
只要嚴選蛋糕食材,油脂,蛋都對身體很好。蛋糕裡的麵粉跟糖減量,就不會攝取太多,動一動就燃燒掉。而且吃蛋糕會讓人開心有幸福感❤️
#吃甜點會有幸福感
#開心很重要
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/recipes-with-chocolate/ 巧克力是世界上最受歡迎的甜食之一,含在嘴裡,絲滑香潤,甜香四溢,苦中帶甜,真是令人回味無窮啊。且它可以存在許多的形式,例如:冰、蛋糕、點心...等。如果你以為已經吃過各式各樣的巧克力,你可能會失望了,...
岩漿 布朗尼 在 麗莎寶貝Lisa Baby Facebook 的最佳貼文
今天大推的這家真的除了離我住的有點遠,各方面都優秀破表了😍
你看完我的介紹,就知道 即使這麼遠,我也願意去的原因是什麼😂
P&P House 義式鄉村料理蠻好找的,離捷運站也超近,其實是間交通便利的店家
外觀是一棟醒目鮮豔黃色小屋🛖!店内是義大利鄉村式的裝潢,雖然我還沒機會親臨義大利🇮🇹,但來這兒就絕對對味的啦
因為一同就餐的朋友多,所以我們真的是完完整整的試遍了各種料理
最負責任的說,真的是道道餐點都好吃,對!我有在計劃明年生日會辦在這了哈哈哈😄
菜式好多選,真的全部都超好吃,不能顧此薄彼,所以全部菜單都給他記了下來😂
前菜沙拉就有
義式
煙燻鮭魚柚香沙拉/焗烤田螺/佛卡夏/每日例湯
和美式
蔬菜棒優格沙拉/班尼迪客蛋起司軟法/美式胖胖薯/每日例湯
開胃菜與主食
法式野菇生牛肉義大利麵、炙燒焦糖鮭魚燉飯、西班牙
海鮮燉飯、深海辣味墨魚麵、挪威鮭魚奶油菠菜細扁麵、奶油明太子鳥巢義大利麵,匈牙利辣味海鮮義大利麵、炙熱干貝義大利麵、三杯雞肉風味pizza、超級拼盤、南義水餃
甜點
火山巧克力岩漿蛋糕、熱烤布朗尼佐冰淇淋和PP手作生乳酪起司蛋糕
飲料
玫瑰四季水果茶、北海道抹茶歐蕾、風味拿鐵
光一個麵就手心是肉手背也是肉,完全無法做取捨🙈匈牙利辣味海鮮義大利麵,辣辣的超對味,深海辣味墨魚麵相對辣度低一點,但是一整條的大魷魚🦑實在是超海量的用料啊😍
南義水餃🥟外型特別口味也特別好吃😋披薩皮裡面包著醃過的牛肉豬肉,加上起司口感,鹹鹹甜甜的,除了肚子撐到爆吃不下,可是會一口接一口吃不膩的喔
甜點更是錦上添花,PP手作生乳酪起司蛋糕,喜愛起司蛋糕的千萬別錯過,濃郁奶香就像到了北海道😂
火山巧克力岩漿蛋糕是會爆漿的喔,切開立刻濃濃巧克力🍫漿熔岩般流淌出來,超級震撼
非常推薦的義大利鄉村料理店
是會去了還想去的美食店家喔❤️
P&P House 義式鄉村料理
IG🔍@pphouse2010
新北市新店區民權路42巷6弄2號
鄰近捷運站:松山新店線G04大坪林站
(02) 2918-8095
星期一〜五 12:00〜14:30、17:00〜21:30;星期六〜
日12:00〜16:00、17:00〜21:30
#新北市 #新店區 #義式美食 #跟著麗莎吃美食 #捷運站附近美食 #美食推薦
岩漿 布朗尼 在 GIGI 吱吱兒 Facebook 的最佳解答
這次是二刷來到P&P House 義式鄉村料理
每次來都覺得很放鬆,彷彿來到義大利
店內濃濃義式鄉村風格的裝潢
搭配美味道地的義式料理
每次來我們都點整桌豐富好料
這次也不例外😍
🚩前菜沙拉我們點了:
義式🇮🇹
煙燻鮭魚柚香沙拉、焗烤田螺、佛卡夏
、玉米濃湯
美式🇺🇸
蔬菜棒優格沙拉、班尼迪客蛋起司軟法、美式胖胖薯、玉米濃湯
好喜歡班尼迪客蛋,非常美味😋
非豐富又份量十足的前菜❤️
🚩開胃菜與主食👉🏻
#超級拼盤
#南義水餃
#深海辣味墨魚麵
#西班牙海鮮燉飯
#炙燒焦糖鮭魚燉飯
#炙熱干貝義大利麵
#三杯雞肉風味pizza
#法式野菇生牛肉義大利麵
#挪威鮭魚奶油菠菜細扁麵
#奶油明太子鳥巢義大利麵
#匈牙利辣味海鮮義大利麵
🚩甜點🍮
#火山巧克力岩漿蛋糕
#熱烤布朗尼佐冰淇淋
#PP手作生乳酪起司蛋糕
🚩飲料🥤
#玫瑰四季水果茶
#北海道抹茶歐蕾
#風味拿鐵
我最愛匈牙利辣味海鮮義大利麵❤️
重口味非常開胃😋
奶油明太子也非常的香醇順口
也超喜歡👍
放入整隻的墨魚麵,用料大器豪邁
口感Q彈新鮮!值得推薦😊
三杯雞批薩口味超特別,非常美味
道地的義大利料理
不用出國就能在台灣吃的到
就在大坪林捷運站附近
而且價格親民,份量十足又澎湃👍
還不趕快手刀怒吃一波😁
🇮🇹P&P House 義式鄉村料理🇮🇹
🔎IG搜尋🔍 @pphouse2010
🏠地址:新北市新店區民權路42巷6弄2號
鄰近捷運站:松山新店線G04大坪林站
☎️電話:(02) 2918-8095
⏰營業時間:
星期一~五: 12:00~14:30、17:00~21:30;
星期六~日: 12:00~16:00、17:00~21:30
#義式餐廳推薦
#新店美食推薦
#跟著吱吱吃美食
岩漿 布朗尼 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:https://www.yokofu.tw/recipes-with-chocolate/
巧克力是世界上最受歡迎的甜食之一,含在嘴裡,絲滑香潤,甜香四溢,苦中帶甜,真是令人回味無窮啊。且它可以存在許多的形式,例如:冰、蛋糕、點心...等。如果你以為已經吃過各式各樣的巧克力,你可能會失望了,因為下面這10個食譜,將會將巧克力的美味提升到了一個全新的領域。
1.) 巧克力覆盆莓慕斯:https://www.yokofu.tw/surprise-box/
2.) 巧克力彩虹杯:https://www.yokofu.tw/chocolate-cups/
3.) 薄荷巧克力起司蛋糕:https://www.yokofu.tw/mint-chocolate-cheesecake/
4.) 巧克力岩漿蛋糕:https://www.yokofu.tw/mint-chocolate-cheesecake/
5.) 慕斯巧克力蛋:https://www.yokofu.tw/chocolate-cream-egg/
6.) 巧克力岩漿蛋糕https://www.yokofu.tw/behind-bars/
7.) 巧克力杯子蛋糕:https://www.yokofu.tw/dairy-queen-cupcake/
8.) 巧克力塔克配草莓冰淇淋:https://www.yokofu.tw/waffle-ice-cream/
9.) 布朗尼杯冰淇淋https://www.yokofu.tw/ice-cream-in-a-brownie/
10.) 水果巧克力片:https://www.yokofu.tw/edible-gift/