努力挖掘適合健身運動人的好市多美食💪💪
🔹之前分享過日本讚岐冷凍烏龍麵
這次要來分享元進莊川味涼拌雞絲💋
熱量低、蛋白質高‼
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川味涼拌雞絲 在 彎打。Just Do Eat Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮，也在其Youtube影片中提到，實不相瞞，我有一隻讓人看了就會流口水的雞。 訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多口水：https://reurl.cc/g78R8p...
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川味涼拌雞絲 在 竹科煮婦煮食日誌 Facebook 的最佳貼文
30分鐘快速上菜之紅油抄手、蒸蛋、煎虱目魚、炒青菜
前陣子好忙，好幾天回到家九點多，家裡一團亂、小孩玩瘋沒洗澡，該做的事沒完成。煮婦表面淡定，但內心反覆上演幾次把小孩抓起來打的畫面（菸）。
這禮拜，暫時回到正軌，照樣30分鐘上菜，一邊做菜一邊叫小孩去洗澡；一邊洗碗一邊陪練鋼琴，九點多通通趕上床睡覺，一整個談笑用兵（重點是兵不是笑喔，煮婦有很多政策工具可以用，好好講講不聽，就文攻武嚇）。
一台電腦開好幾個視窗照樣工作的是媽媽，一台電腦開好幾個視窗會當機的是爸爸。^_^
#通常當機後就進入休眠狀態
分享紅油抄手的黃金比例。
週間作菜求快速，很少邊煮邊看食譜，所以一些醬汁比例會牢記在心。甜酸比通常1：1，喜歡酸就1：2，
我的紅油抄手醬汁比例為，醬油：糖：白醋=1：1：2，依吃辣的程度加辣油，我愛辣，會加1-2大匙辣油。
此外，像是煮高湯撈出來的雞骨架，放涼後肉剔下來，也可以用這個黃金比例做出一道川味涼拌雞絲，就不怕浪費了。
這比例不是放諸四海皆準，可以看自己的口味微調。重點是買一罐好吃的辣油，以及好吃的餛飩。市場現包餛飩，我覺得品質吃起來都不錯，我買的是福利社賣的冷凍餛飩（牌子叫趙壽山）。
另外，辣油也是關鍵，市面上賣的辣油通常只辣不香，我用的是朋友手作辣油，又麻又香又辣，香味來自天然材料。用這瓶辣油做抄手，很有畫龍點睛的效果喔。
辣油網址：http://bit.ly/2oRTqzx
#辣油真的是朋友做的好吃才推薦不是業配文
#30分鐘快速上菜系列
川味涼拌雞絲 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳解答
實不相瞞，我有一隻讓人看了就會流口水的雞。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多口水：https://reurl.cc/g78R8p
川味涼拌雞絲 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最讚貼文
《我請食1000碗川味麵撑租客?》
肺炎疫情無人想，我(李根興)撐租客，送出1000碗麵，買一送一，第二碗我作為業主送! 叫幾多碗，都送! 無上限。
幫襯我皇后大道西的租客，《#小川莊》老闆陳生/唐小姐， 西營盤皇后大道西282，近正街，我私人請你食1000碗川味麵 (任何款式麵不限，但小食/飲品不計算在內。)
招牌: 手撕雞麵 $54，口水雞麵 $52
其他: 肥腸麵 $46，滷水豬軟骨麵 $48，滷蛋牛肉麵 $50，炒麵 $40，麻辣小麵 $33，炸醬麵 $38， 酸辣粉 $36，涼麵$35，涼拌粉皮 $34，雞絲粉皮 $42，手撕雞涼面 $46，等
#小川莊，好味三大原因:
(1) 100%自家製 (十三種味)
(2) 快 (5分鐘內上麵)
(3) 好回味 (客人回頭，專登黃大仙揸車嚟都有)
你現場付款就得啦，買一送一，租客會同我計數。小本良心經營，大家支持下。
《小川莊》
西營盤皇后大道西282號 (西營盤站 MTR Exit B1)
營業時間: 上午11至晚上9時
電話: 5136 5041
(2020年10月10日休息)
#業主撐租客_天公地道，#撐小川莊，#李根興送1000碗麵
川味涼拌雞絲 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的最佳解答
《我請食500碗川味麵(外賣)撑租客?》 - 在附近就叫外賣(堂食)啦，保重!
肺炎疫情無人想，做業主，最好出錢送佢產品出街。希望全港商舖主都一齊做， 振興經濟。
今個月(三月份)，我請大家食川味麵500碗 (每張單限5碗)。最好外賣，堂食也可，但大家保重身體。
幫襯我皇后大道西的租客，《#小川莊》老闆陳生/唐小姐， 西營盤皇后大道西282，近正街，本月我私人請你食500碗川味麵 (任何款式麵不限，但小食/飲品不計算在內。)
招牌: 手撕雞麵 $54，口水雞麵 $52
其他: 肥腸麵 $46，滷水豬軟骨麵 $48，滷蛋牛肉麵 $50，炒麵 $40，麻辣小麵 $33，炸醬麵 $38， 酸辣粉 $36，涼麵$35，涼拌粉皮 $34，雞絲粉皮 $42，手撕雞涼面 $46，等
#小川莊，好味三大原因:
(1) 100%自家製 (十三種味)
(2) 快 (5分鐘內上麵)
(3) 好回味 (客人回頭，專登黃大仙揸車嚟都有)
買完外賣，Whatsapp返張收據比我 (852) 90361143，並註明收款方式 Payme / Alipay / FPS (最好有QR Code) 或銀行戶口轉數 (必須提供戶口名稱的英文全名)。我們盡量數日內會轉數給你!
由於外賣關係，請不要浪費。每張單限5碗。 如果全數500碗名額爆滿會馬上在Facebook《李根興創業之友》通知。
小本良心經營，大家支持下。
《小川莊》
西營盤皇后大道西282號 (西營盤站 MTR Exit B1)
營業時間: 上午11至晚上9時
電話: 5136 5041
#業主撐租客_天公地道，#撐小川莊
川味涼拌雞絲 在 [食譜] 棒棒雞絲— 萬用的川味麻辣醬汁！ - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好獨版:https://bit.ly/38aW7jE
繼上次做好又麻又辣的「四川紅油」，馬上來做一道四川著名的「棒棒雞絲」吧！
四川紅油食譜:https://bit.ly/37VlR3k
為什麼要叫「棒棒雞絲」呢？當時流動攤販為了要將雞肉切成大小厚薄一致，用木棍敲打
刀背剁雞，因而有「棒棒雞」的稱謂；若剁好的雞再用手撕成絲，就叫「棒棒雞絲」摟！
棒棒雞絲的重點就是那經典的醬汁，具備「麻」、「辣」、「酸」、「甜」、「鹹」、「
香」，屬於「怪味」味型也是種複合味型。
這種醬汁百吃不膩非常好用，除了可以搭配肉品成一道正菜，也可以蘸在蔬菜上，或做成
各種涼拌菜。
另一道耳熟能詳的「口水雞」作法非常接近「棒棒雞」，除了雞肉是切成「塊狀」，醬汁
部份更強調「麻」味因此花椒放比較多，辛香料如蔥、將、蒜也用得更兇，不然兩者幾乎
可說是孿生兄弟！？
調味料準備好，馬上來試試這道簡單又登得上大雅之堂的棒棒雞絲！
※ 食譜 （2人份）
1. 雞胸肉 2附
2. 醬油 1/2大匙
3. 蠔油 1/2大匙 （可用醬油代替）
4. 鎮江香醋 2大匙 （可用白醋或烏醋代替）
5. 四川紅油 2大匙
6. 香油 1小匙
7. 雞粉 1/2小匙
8. 白糖 1/2小匙
9. 小黃瓜 2條
10. 香菜 少許
11. 花生碎 少許
※ 步驟
1. 雞肉從冷藏拿到室溫退冰，煮一鍋滾放入雞肉關火蓋蓋子燜13分鐘後取出，拉絲備用
。
2. 醬油、蠔油、香醋、紅油、香油、雞粉、白糖、香菜末、花生碎混合備用。
3. 小黃瓜切絲鋪底，放上雞肉絲，最後淋上醬汁即完成。
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