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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,川味乾鍋雞 香辣鹹香 最適合冬天的一道菜 大家好! 我是柚子媽媽 今天要跟大家分享最適合冬天的一道菜~川味乾鍋雞~ 用啤酒悶煮過的雞肉非常香嫩, 起鍋前的快炒,收乾了醬汁 ,也讓雞肉充分吸收香辣的鍋氣. 香辣鹹香的口感,冬天吃真得很過癮. 材料:雞翅4支,小雞腿4支 , ...
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川味辣子雞丁 在 高雄美食同好會 Facebook 的最佳解答
喜歡吃煎餅果子的朋友有福了,三多商圈的巷弄裡,竟然藏著一家名為煎並煎的煎餅果子店,老宅帶有文青感,連包裝也很文青,台式口味多樣,辣白菜燒肉黃瓜、川味辣子雞丁我們吃過很推薦,不曉得這家同好們可有來吃過?
食記:https://realplay.tw/46424
地址:高雄市苓雅區文橫二路9巷57號
#高雄煎餅果子
#三多商圈小吃美食
#高雄美食同好會
川味辣子雞丁 在 YunaFoodie 油娜小食代 Facebook 的精選貼文
原本在三多路上販賣天津煎餅果子的小攤販🌮現在搬來新店面啦!整體變得更舒適更文青,就連菜單口味選擇上也變更多,可惜現在疫情期間還無法內用,目前還是以外帶為主喲!
#原味一顆蛋 #川味辣子雞丁
乍看之下真的超像中式的可麗餅😂
煎餅皮是用雜糧麵糊調製的,帶點淡淡綠豆香,裡頭滿滿的蔥花和香菜、芝麻,內層夾上薄而脆的片狀餜子,外酥內軟的口感豐富又帶有層次感,相當特別!
熱熱吃像吃台式的漢堡,冷掉之後吃又有點像台式蛋餅,吃完很有飽足感👍🏻很適合當下午的點心,沒嘗試過的不妨來體驗看看。
-
🔹原味一顆蛋💲50(+芝士片💲15)
🔹川味辣子雞丁💲95
⏰11:00-19:00(不定時公休)
🚩高雄市苓雅區文衡二路9巷57號
#煎並煎煎餅果子 #煎並煎 #煎餅果子 #高雄美食 #高雄小吃 #銅板美食 #高雄 #台灣 #foodie #kaohsiung #Taiwan #dessert #pancake
川味辣子雞丁 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
川味乾鍋雞 香辣鹹香 最適合冬天的一道菜
大家好! 我是柚子媽媽
今天要跟大家分享最適合冬天的一道菜~川味乾鍋雞~
用啤酒悶煮過的雞肉非常香嫩,
起鍋前的快炒,收乾了醬汁 ,也讓雞肉充分吸收香辣的鍋氣.
香辣鹹香的口感,冬天吃真得很過癮.
材料:雞翅4支,小雞腿4支 , 洋蔥半顆 , 蔥2支 ,薑片10片,乾辣椒9根
調味料:辣豆瓣醬 1大匙 , 蠔油1茶匙 , 醬油1茶匙 ,糖1茶匙, 罐裝啤酒半瓶
雞肉醃料:鹽1/2茶匙 ,醬油1/2茶匙 , 太白粉2茶匙
家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
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川味辣子雞丁 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
灣仔新開川菜餐廳,請來前雲陽掌舵人、名廚陳啓德師傅坐鎮。除了經典川菜,亦研發了多款加入西式元素的新菜式,實行中西合璧,新舊交融。
陳師傅入廚超過半世紀,對川菜和香料有深入的認識。他強調川辣非獨沽一味的刺激辛辣,而是有層次的香辣,芳香易入口,有餘韻。故此,餐廳菜式多用香而微辣的二荊條辣椒為主,取其香味。再配石柱紅辣椒和子彈椒等辣椒、胡椒、花椒,加添色和味。色香味俱全,惹味不刺激。又使用發酵三年以上的四川郫縣豆瓣醬,及四川紅磚糖調味,辣中帶酸甜,是正宗川味。調味有要求,食材亦不馬虎。用養殖龍躉、清遠雞、本地黑毛豬等。
除了經典的宮保雞丁、回鍋肉和辣子雞外,師傅亦創作了醋椒胡辣羹、慢煮樟茶鴨胸等獨門菜。甜品則有玫瑰吐司抄手,以麵包皮代雲吞皮,加入荔枝乾的鎮江醋取代意大利陳醋。這家新派川菜館頗標榜飲品,提供清酒,亦有Cocktail或特色飲品,連咖啡都有,採用全港首次引入的丹麥TopBrewer智能咖啡機,中西合璧。
採訪:梁曉欣 Leung Hiu Yan
攝影:周義安
川流
地址:灣仔太和街28號地下
電話:3126 6633
營業時間:星期一至五12nn-11pm,星期六至日及公眾假期11am-11:30pm
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川味辣子雞丁 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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有了花椒粒與紹興酒加持,讓雞肉除了單一的辣,還疊加了肉質的甜與麻香微醺的滋味,這就是乾鍋雞的魅力所在!
材料
雞腿肉………250g
【配料】
馬鈴薯………1/2顆
蓮藕………1/2顆
薑片………10g
蒜頭………3顆
花椒粒………1/4小匙
青辣椒………6支
青蒜段………40g
乾辣椒………2大匙
【調料】
植物油………1大匙
紹興酒………1大匙
辣豆瓣醬………1小匙
川味辣椒醬………1/2大匙
醬油………1/2大匙
糖………1/2小匙
白胡椒粉………1/4小匙
孜然粉………1/4小匙
高湯………3大匙
白芝麻………適量
【雞肉醃料】
鹽………1/2小匙
白胡椒粉………1/4小匙
醬油………1/2大匙
米酒………1小匙
★完整食譜請至:http://bit.ly/2I5068m
【相關影片】
一品花雕蝦粉絲煲 https://youtu.be/lSOALyidaMc
低卡糖醋排骨 https://youtu.be/ni_8rawZ4fE
超開胃【椒麻辣油】 https://youtu.be/sI8SRK6HYX4
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【美味生活】
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川味辣子雞丁 在 大象發福廚房- 川味料理—歌樂山辣子雞丁.... | Facebook 的推薦與評價
川味 料理—歌樂山辣子雞丁. 辣子雞丁常看到有人分享用辣豆瓣醬去炒,原本也想分享那樣的版本,但試過多次後真心覺得~用辣豆瓣醬做的辣子雞丁味道過鹹賣相也不好! ... <看更多>
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川味辣子雞丁 在 [商品] OK川味辣子雞丁燴飯/珍珠丸子/翡翠雞肉丸- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:川味辣子雞丁燴飯/79元
【便利商店/廠商名稱】:OK
【評分】:70分
【心得】:
這次也來介紹幾款OK的商品
他們的燴飯有不少口味這次試試辣子雞丁
看起來有不少辣椒 其實不算很辣
雞丁不算多 還有一些可能有人不愛的小黃瓜
不過稍微有點意外 因為小黃瓜跟醬汁跟米飯還算可以
當然也是希望雞丁可以多一點
整體勉強還算可以的一道
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【商品名稱/價格】:OK CHOICE 珍珠丸子/42元
【便利商店/廠商名稱】:OK
【評分】:75分
【心得】:
OK也有一些港點 其他還有芝麻球
(個人不吃紅豆就沒有買)
其實珍珠丸子早期就在超商出現過
只是現在較為少見
基本味道尚可 可能是因此微波
所以有部分較硬的狀況
或許如果自己在家用蒸籠之類 也許會好一點也不一定
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【商品名稱/價格】:OK CHOICE 翡翠雞肉丸/42元
【便利商店/廠商名稱】:OK
【評分】:85分
【心得】:
這次最後介紹翡翠雞肉丸
看包裝說明就是加了芹菜跟青蔥的雞肉丸子
這款個人覺得還不錯 有點接近炸花枝丸的感覺
(當然如果能夠用氣炸鍋可能更好 再撒一些椒鹽)
個人覺得適合拿來給小朋友當作配菜
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題外話 突然發現OK的紙巾是有他們家OK熊的耶
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