下午來到台中豐原幫客戶調整居家風水格局,房子的任何擺設都會影響到事業也會影響到感情哦~
🚫沙發不可背向門
🚫神桌不可背向門
🚫神像不可在神桌的正中間
🚫梳妝台不可用紅紙蓋住
▶️每個住家都一定會有客廳,客廳就是迎接賓客的地方,當然嘍沙發的位置也是非常重要的,對於客廳來說沙發千萬不可背向門,一旦沙發的屁股背向門,產生的結果就是擋客也擋財~
▶️住家若有擺放神桌,那麼神桌的位置也非常重要,神桌擺放不可背向大門,否則會產生在事業上或者在交友上都會容易犯小人也容易被挖牆腳~產生不必要的是非
▶️而神桌上的神像也代表男主人,代表事業,祖先代表女主人也代表錢財,在住家中有神明祖先供奉時,神明就不可在神桌的正中間,這是禁忌,只要神明在正中間,在事業上不管怎麼拼命去做,都在打江山給別人錢財到最後都是一場空。
▶️梳妝台是女人最重要的財庫,產生最大的影響就是那一面鏡子,鏡子有婦德、婦紅、婦言、家和萬事興、以及女人的私房錢五大象徵。方向對了,自然而然錢財就會有了,反之方向如果不合女主人,那麼財庫也都會是一場空,對於夫妻溝通也較不融洽~
💃梳妝台除了代表私房錢以外也代表貴人,身邊是否有人會幫助你,在事業上是否會有客戶來找你,這都是跟梳妝台有關係,只要梳妝台對了,那麼在事業上婚姻上都能如魚得水喔~
🙇🏼♂️最近疫情的關係、全國第三級警戒延長至6月14日,許多人在事業上遇到了前所未有的衝擊,有些人在放無薪假、減薪、有些人被裁員、引起許多的恐慌,這都是名字跟陽宅產生的力量。當你的名字不對、陽宅風水不對、受到衝擊的永遠都是在第一位!
💢開餐廳、服飾店、許多的服務業98%都遇到前所未有的慘況,政府呼籲大家在家停止不必要的外出,而人們還是需要生活、還是需要開銷、還是需要賺錢,看著路邊的店面滿滿的招租、頂讓,張老師看了也很不捨~
☯️條條大路通羅馬,危機就是轉機,只要你們知道如何改變命運,就能化險為夷,當疫情嚴重之時、在別人最困苦的時候,你們還有營收。只要你的陽宅風水對了,就會帶領你往下一個事業的旅途上前進~疫情就如同一場戰爭、將會改變人們的生活方式!
💁🏻為什麼疫情這麼嚴重的同時,我們的取名客戶依然不減、看陽宅風水的客戶依然多呢?到底改名看風水是不是必須的?!
這個答案:是肯定的!!
👩🍼新生兒出來時、一定要取名字,而我們的客戶95%都是主顧客,都知道孩子的名字非常重要,名字只要取對了會帶六年的財運、會買車、買房、購置不動產、投資等等~
🙆🏼♂️自己的名字也是非常重要的,只要名字對了、貴人就會有了,感情就會順利了、事業錢財通通就會不缺了,當然最重要的就是健康!有了健康才有更多的活力去奮鬥事業~
⁉️陽宅風水到底有多重要呢?
人的命運陽宅風水的力量比名字大,只要你的陽宅財位的佈局調整對了,那麼房子的磁場就會帶領你進入事業的高峰,財運就是跟你的房子的格局佈置擺設都是息息相關~
💰最近有很多的粉絲們私訊我們,疫情嚴重看陽宅風水能不能分期呢?親愛的粉絲們、我們有提供12期分期零利率看陽宅的服務~只要你有需要,歡迎私訊我們助理,我們會幫助你改善現有的環境讓客戶們不要再為錢而煩惱~我們保有以往的初衷,緣分到了,自然而然貴人就會出現了~張定瑋老師願意伸出援手幫助所有的客戶們改善窘境☺️☺️
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#過房書倒房處理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)夜市海鮮立食 熱賣親情入味的蛤仔湯 當家裡遭逢巨變,哥哥因為車禍全身癱瘓,做弟弟的,扛起做有的責任,努力讓爸媽走出傷痛,他把父親頂讓出去的夜市攤位重新開張,經營海鮮立食攤,他說哥哥無法再完成的心願和事業,他要和爸媽一起努力為他完成。 店家資訊: 貝蛤蛤海鮮蛤蠣專賣店 地址:新店...
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【重返○○】黃崇凱/但不能想起太多
圖◎吳怡欣
2019年的最後幾分鐘,我在台南市區一家沒有名字的酒館。室內爆棚,許多人沒地方坐,店貓鑽進來客堆放的羽絨外套,穿行窗外,從煙霧熱烈交談的陽台吸菸區繞了進來,找不到一個角落窩著。我問朋友十年前在哪裡跨年,朋友露出被迫面對三角函數習題的表情,好像沒人可以準確回想起來。
我記得的是二十年前20世紀結束的午夜,我跟高中同學在往淡水的捷運上跟一大群陌生乘客互祝新年快樂。那列捷運中途停下,車廂廣播傳來司機急促的倒數聲,像是臨時決定那樣,帶點喘地從九開始數起。那時我回嘉義蹲重考班不到一個月,每天擠公車通勤,在兩百人的大教室裡分到一小塊位置,聽著全台跑的名師授課,在布道會般的氣氛下,反覆參詳考試拿高分的祕密。我忘了怎麼收到通知,在那個B. B. Call褪流行(我沒有),小海豚手機正在興起(我也沒有)的通訊過渡期,讀淡江大學的高中同學號召大家到台北跨年(難道是誰寫信給我)。當時沒多想上去要住哪裡,重考班年末最後一堂課結束,我跳上客運巴士,一路晃上台北。由南向北的高速公路,像是從很深很深的地底往上的電梯,我在一個方形鐵盒緩緩迎向最亮的夜空。
找到同學住處,發現他的學生套房門口疊了有十幾公分那麼高的鞋子,沒人清楚知道等等要去哪裡、怎麼移動。有同學說,當然去市政府那裡啊,我們這些桃園來的、新竹來的、台中來的、嘉義來的毫無地理概念,只能跟著走。所有開往市區的捷運列車都塞滿人,一路塞到台北車站換線過程中,有些人沖散了。擠上藍線列車,隨著人潮吞吐推擠到市政府周邊,又沖散一些人。我跟搭著彼此肩膀的兩、三個同學決定放棄,打算折回淡水,但無法估算時間,就這樣在捷運上像一包冷凍雞肉被拎到新世紀的起點。
到了夏天,我重考完,聽說讀淡江的同學兵役體檢出心臟雜音,還來不及進一步安排檢查,某天午後他突然心口絞痛昏倒,被送到北港的媽祖醫院。他沒再醒來,幾個星期後過世。
2005年的最後一晚,我在巴黎的旅館房間,跟當時共處一室的女友嘔氣不說話,偶然想起那個早逝的同學。我從沒到過那麼冷的地方,而在將近兩個星期的旅行後,我非常疲憊。旅行之初,我一抵達戴高樂機場就轉高鐵往女友住的小城翁傑待幾天。接著我們一起到史特拉斯堡、日內瓦、尼斯,完成法國東部外掛瑞士的大縱走,最後回到巴黎。起先幾天,我們懷著些微焦慮跟彼此相處,擔心自己和電話裡、信件裡的形象不符。因為我們真的不是那麼熟。但戀愛濾鏡開到最大,一切都很好。我向熟識的學長借了十萬元好讓我開立存款證明,以便申請申根簽證買機票。我向我媽說我非到法國找這女孩子不可,拜託借我旅費。那陣子我病急亂投醫似地丟文學獎比賽,讓我那僅有的幾篇爛小說四處流浪。沒有一篇中獎。我蹺了兩星期的研究所課程,不遠千里為的是專程戳破我的幻想大泡泡。我本來以為我是去合唱那首陳綺貞的〈太多〉,一起上巴黎鐵塔、寄明信片給彼此,到羅浮宮看畫。結果一項也沒達成,只有在羅浮宮外面的玻璃金字塔周圍頂著冷雨寒風走來走去。回程飛機上,我才明白自己唱的其實是巫啟賢的〈太傻〉。還不到夏天,那段短促的感情就像包廂時間快用完時,潦草唱個幾段就切歌了。
有兩、三年,我幾乎每星期都會從公館出發,騎摩托車過橋,沿著中永和旁邊的環河路找那時在蘆洲經營卡拉OK小吃店的媽媽拿零用錢。媽媽做了大半輩子的紡織女工,婚後生完兩個孩子,在農村糾集一批主婦開設代工廠專攻絨毛娃娃,據說代工品質一流。90年代曾有玩具製造商到對岸設廠,找她去做管理職,她說我又不認識字去那裡做什麼。但我很確定她識字。她曾經堅持下工後每晚騎機車到嘉義市區讀小學補校,從ㄅㄆㄇ學起。有次我跟著她去上課,順手和她一起作弊應付隨堂考試。課程結束,我媽拿到畢業證書,據說是全班第三名。媽媽在兩個兒子上大學後,突發奇想北上蘆洲找地方開卡拉OK店。她獨自找店面、搞定一切,開張營業,居然生意不惡。隔年我爸就隨著妻子的腳步,在店裡做起頭家,幫忙上菜、敬酒,招呼客人。我總是在週末傍晚六、七點到蘆洲,店裡偶有三兩來客,打完招呼隨即上二樓,窩在客房看電視。我國中時在家聽過我媽深夜call-out給電台節目,握著麥克風似地對話筒唱歌。她坐在裁縫車前,歌聲迴盪在漆黑的鐵皮屋內,穿過其他裁縫車、裝訂絨毛娃娃眼珠的橡膠槌、分堆放置的組裝零件、拆解的樣品模版。如果拿著電話分機聽,大概會有多聲道環繞感。她似乎跟電台主持人、常常call-in到節目唱歌的其他聽眾也成了朋友。我想她真的很喜歡唱歌,也很喜歡交朋友,才會想開一家唱歌的店。
那時我也很愛唱歌,三不五時約同學挑便宜的通宵時段唱整晚。但我從來不在我媽的店裡唱歌。我討厭每星期都要騎車到蘆洲拿零用錢。我討厭那家卡拉OK小吃店,我甚至不覺得那是可以唱歌的地方。我討厭到了蘆洲店裡整晚只想窩在二樓房間的自己。我跟爸媽沒太多話好說,於是每週來找他們就只是為了零用錢,讓我變得更厭惡自己。只要我能忽略他們「錢怎麼用那麼快」的輕微抱怨,我就能要到兩千塊。SARS爆發期間,城裡人人戴口罩,電影院、KTV這類公共娛樂場所生意慘澹,自然也包括我媽那家店。那陣子的週末,我總會看到我爸稀釋一水桶漂白水,拿著拖把勤快拖地,要不就拿著酒精噴槍、抹布,擦拭店內桌椅。我只是在一旁看著,從沒出手幫忙。我知道店的生意不好,我知道我的學費是親戚湊錢幫忙出的,但我還是要來拿我的兩千塊。有時我甚至不過夜,拿了錢就掉頭騎回宿舍。
在我整個大學四年加研究所四年總共八年的學習年代,我爸媽只來過學校看我一次。雖然他們的主要目的是要去看師大路的超高人氣皮膚科診所。他們讓朋友送進城,來我宿舍,東看看西看看,最後像對沒錢開房間的小情侶爬上我宿舍的單人床睡午覺。他們睡到傍晚起來,我幫他們叫了計程車到師大路。送走他們後,我發現我們沒說幾句話,我沒帶他們到校園走走,也沒買福利社的牛奶或冰淇淋給他們嘗嘗。後來聽我媽說,他們等到將近半夜才看到醫生,醫生看不到五分鐘就打發他們領藥了。
我媽在我大學最後一年頂讓蘆洲店面,準備回鄉開一間更大的卡拉OK小吃店。她的大計除了開店,還要找地蓋新屋,串連各路親友,打算弄民宿套裝行程。我乍聽覺得真是異想天開,在這個每逢大雨就淹水的海邊鄉里,哪有什麼景點可看?海岸堤防外,隨著浪潮推擠的是漂浮垃圾、保麗龍碎粒和消波石粽,沒有一片可以活動的沙灘。堤防內是切割成一塊塊的養殖魚塭,只有細得像血管的小路延伸連接。靠近鄉公所的街上有當時唯一一家便利超商,各村落都只有一、兩條街能擺上菜販肉攤,間有賣羹麵、炸粿之類的攤商、小吃店。我那時想,難不成有人會專程來看「汪洋中的一條船」鄭豐喜的爬行路線?或者有人要看亞洲鐵人李福恩國中時候練標槍跳高跳遠的操場?還是要探訪秦漢當年拍電影飾演鄭豐喜任教的口湖國中教師辦公室場景?或者包幾架膠筏載客看每隔幾年就來一次的淹水,附贈全身防水撈海藻的工作服可下水體驗救災?反正我媽就是有信心做民宿能成,她照樣開店,慢慢看地,找朋友打牌聊天。
那年夏初口湖鄉做大水,我毀棄了一個女孩子的心,投向另一個即將飛往法國的女生。我媽找到一塊法拍魚塭地,打算填土蓋房子,規畫在這間大平房弄五間套房,內含寬敞的飯廳、客廳,完全以日後的民宿想像來設計。我年初向她要錢補習日文,年末又跟她借旅費到法國。隔年我沒等到對方回來,我的日文拖拖拉拉學到五段動詞就停滯,直到補習班會員資格過期。我總是這樣隨便浪費我媽辛苦賺來的錢。
在我困於感情、寫作和一無是處的課業期間,我媽生病,我媽跟我爸吵架,新房子施工走走停停,我媽開車到處拜訪親友。有一小段時間,我會到三重的老公寓看她。那是設有神壇的迷你宮廟,起乩的神要她吃蓬萊蕉還什麼神祕草藥治病,要她在神壇下打地舖睡覺養病。一年過去,我媽依然走跳各地,我申請到浙江大學交流三個月。我天天揹著筆電到分配的研究室看書、看電影,到校外吃五塊人民幣一盤的雞蛋炒飯,有時騎著龍頭歪一邊的腳踏車,奮力避開洶湧人車,繞西湖一圈。浙大認識的朋友常跟我聊侯孝賢、楊德昌、蔡明亮和馬英九。我跟媽媽通過幾次電話,她都說還不錯。
回到台灣,我得在年限最後半年寫出論文。我媽愈來愈頻繁進出醫院。那年的總統大選,我媽要我相信台灣選給民進黨,我陪她到投票所,心裡不以為然地投了廢票。當晚她靜靜睡著了。當年的美國職棒大聯盟開季,王建民投得極其神勇。我媽在清明假期後的一天清晨,永遠睡著,成了新房子第一個離開的人。那之後,王建民跑壘受了大傷。我總算趕上期限交出論文畢業,在夏天入伍。那個夏天來了六個颱風,據說幫《海角七號》創下票房紀錄。我在嘉義中坑新訓中心打掃營區好多次,穿了好多天又重又臭的軍用雨衣。結訓前抽籤,我志願到南沙太平島,但體檢沒過,沒成,回到雲林海邊服完兵役。大概是我媽不讓我去的緣故。
photo:吳怡欣。www.facebook.com/yihsinwuillustration/
工廠頂讓 在 阿柏醫師的喃喃自語 Facebook 的最佳解答
【清醒點別當巨嬰,政府紓困輪不到你!!】
這天幾個朋友聚在一起聊天,其中一個餐飲業的朋友大喊生意慘淡,希望疫情趕快過去,政府協助紓困。席間有另一個朋友A,提出了殘酷的看法:【疫情過後,政府不會對現存餐飲業紓困!】
餐廳老闆抗議說:「為什麼不能紓困?疫情期間我已經損失慘重,怎麼可以見死不救?」
A說:「我問大家:疫情過後,台灣整體衛生環境應該是上升?還是下降?」
席間的朋友們都說:「當然整體衛生環境要上升呀!」
A說:「我問大家:疫情過後,是不是更該給年輕人機會,協助他們就業、創業?」
席間的朋友們都點點頭。
A問餐廳老闆:「疫情過後,政府要求你提高衛生標準,你同意嗎?」
餐廳老闆說:「我過去大半年已經花了那麼多成本防疫,增加了許多額外開支。現在疫情結束,我當然要節省開銷呀!」
A問:「衛生機關人員來要求你改善廚房衛生、改善工作人員衛生、口罩手套消毒器材、同時改善工作人員勞動條件,你同意嗎?」
餐廳老闆說:「我照以前做就好啦!幹嘛特別來找麻煩?我苦日子都撐過去了,怎麼可以要求我再花費更多成本呢?」
A問:「你會重新裝潢嗎?你會跟銀行貸款嗎?」
餐廳老闆說:「我哪有錢重新裝潢?不過以前賺的還有,不需要跟銀行貸款,反正我會節省支出。」
—
A說:「我描述一個邏輯你聽聽:如果你把店收起來,便宜頂讓給要創業的年輕人。年輕人會跟銀行貸款,款項會付給新裝修的裝潢業者。整體現金循環增加,年輕人有機會,裝潢有生意,銀行有業績,政府輔導單位也有功勞吧!同時,衛生機關的人來檢查,頒布新的較嚴格的衛生標準,新開店的年輕人照單全收配合。年輕人創業維艱,主動延長工作時間打拼,開得比你早,關得比你晚。你說,政府若有餘力紓困,應該先紓困誰?紓困了你,年輕人怎麼開店?」
餐廳老闆一時說不出話來,但又說:「那不公平呀!政府總要做些什麼吧?」
—
A問:「你當初開店是怎麼開的?」
餐廳老闆說:「我當過幾年連鎖餐廳店長,跟家人商量湊些錢,考慮兩個月就開店了。」
A說:「那就對啦,【幾年經驗、創業金額不多、門檻不高】,這類型的行業,春風吹又生,更何況新長出來的草更有韌性。何必投注資源拯救枯萎的草皮呢?整片鏟掉重新鋪上新草皮,整齊又美觀。」
「政府應該優先紓困的,是那些【技術門檻高、資本額較高的工廠單位】。因為沒訂單,工廠可能真的要收起來。但收起來之後,平常老百姓可沒辦法跟家人商量湊些錢,考慮考慮就開間工廠吧?所以要先讓這些取代性低的工廠先活下來。」
餐廳老闆說:「那我的員工怎麼辦?政府不管他們嗎?」
A說:「你請的大廚,有一技之長,新創業的年輕人自然可以聘用。你請的工讀生,原本就是半工半讀。新創業的年輕人也許不需要那麼多人手,造成工讀機會減少,但讓學生回歸學校、精進專業,不是挺好的嗎?」
餐廳老闆說:「難道我坐以待斃?」
A說:「不是這樣,我只是表達【這個邏輯之下,更要自立自強,靠別人是不夠的】。調整菜單、做便當的開發一些飲料項目,做中式餐廳的兼賣義大利麵,擴大客群。衛生該提升的提升、裝潢該整修的整修,多花點時間關心你的員工。以前不做的,要認份去做。這些都做不到,你怎麼跟新創業的競爭?」
餐廳老闆說:「你提的太強人所難了吧?難道街頭巷尾那些知名老店都要照你建議,改得四不像?」
A說:「人家是幾十年歷史悠久,口味獨到,當然有市場競爭力。你這小店不過開個五六年,很多料理還是調理包從中央廚房批來的,根基原本就不深,當然策略要更靈活。」
餐廳老闆說:「你講得有道理,但我還是覺得很困難。別的不說,在場有一位專治失眠的醫師。我最近因為這些煩惱,翻來覆去都睡不著,我該怎麼辦?」
餐廳老闆把頭轉向我,眼神中向我討救兵。
我說:「這簡單,你的根源就是營運問題,多思考才有活路。A的建議,你多考慮考慮。」
餐廳老闆說:「即使這樣,今晚我還是睡不著呀!」
我說:「不然你來我診所掛號,幫你評估順便開個深層睡眠、紓壓放鬆的處方,會有幫助的。」
餐廳老闆說:「我不要吃藥。」
—
我說:「營運的建議你聽了,要投資要花錢要動腦筋,要改制度要訓練員工,難度不低我理解。這會兒你睡不著,聽話張口吃藥就可以改善的,你也不做。這到底是政府的問題,還是你的問題?」朋友之間講話,總是比較直來直往。
A說:「對呀,我講的不一定對,我在公家機關做事收入穩定,確實只是一面之詞。但你張開嘴就可以解決的失眠問題,怎麼也不做呢?問題不是出在疫情,是出在你的想法!」
餐廳老闆說:「好吧,我先求吃得下睡得著、養足精神持盈保泰,腳踏實地再想想辦法吧!」
——
好啦!故事就講到這邊,疫情還要好幾個月才會過去。未雨綢繆的老闆們,趕快趁這波生意清淡的閒暇,好好思考未來吧!
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(00:00:12)夜市海鮮立食 熱賣親情入味的蛤仔湯
當家裡遭逢巨變,哥哥因為車禍全身癱瘓,做弟弟的,扛起做有的責任,努力讓爸媽走出傷痛,他把父親頂讓出去的夜市攤位重新開張,經營海鮮立食攤,他說哥哥無法再完成的心願和事業,他要和爸媽一起努力為他完成。
店家資訊:
貝蛤蛤海鮮蛤蠣專賣店
地址:新店安和夜市
(新北市新店區安和路二段135號)
營業時間:17:00–00:00
週一、二、四公休
(00:08:03)瑞芳冬瓜豬腳湯 抗癌夫妻翻轉人生
這一對在瑞芳做鹹冬瓜豬腳的夫妻,從年輕開始歷經工廠倒閉、購屋慘賠、債主曾經在大年初一上門,只能把女兒的壓歲錢拿去還債,後來先生還罹患了癌症第四期。但是除了上醫院做化療之外,他們還是堅持每天開店,一般人遇上接二連三的磨難,早就連笑都笑不出來,夫妻兩卻帶著燦爛的笑容,迎接每一個顧客,老闆娘說如果沒有客人的支持,他們該怎麼翻轉命運?所以心懷感恩,就是支撐他們最大的力量。下次到瑞芳如果您看到這對夫妻,別忘了給他們一個鼓勵的微笑。
店家資訊:
連莊鹹冬瓜豬腳湯
電話:02-2496 8540
地址:新北市瑞芳區民生街35巷2號美食廣場33號
(00:17:32)真材實料熬製 誠實濃湯征服顧客
一個廚師,看到業界許多便宜行事的烹飪方法,他決定自己創業,誠實地賣好東西給客人,即使是一碗湯,也要紮紮實實的用真實材料熬製,這樣的真心誠意,果然贏得消費者的認同。
店家資訊:
店家:家.溫度 湯專門店
地址:台中市西區公正路222號
電話:04-23010802
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晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店,穿過半閘,就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上,彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地,有甚麼濃烈的氣味蓋過了它,鹹甜、酥香,啊,當然是麵包的馥郁。
追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身,不是偷懶,而是二人幾十年來的作息默契。
熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨,梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅,幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜,要用有筋麵粉,加入糖、豬油、雞蛋及奶,以前要用手搓,如今倒好,有機器幫助,於攪拌機內攪成糰便成,同一個麵糰,又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰,走到長方桌子前,左手托起麵糰,右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來,菠蘿包搓成圓形,發酵後鋪上菠蘿皮;雞尾包包入椰絲餡,再搓成橢圓形;椰卷搓成條狀,黏上椰絲,卷起;火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡,還有豬仔包、叉燒包、葱包,整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望,工場乃方寸之地,只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包,排隊輪候着入焗爐被烤之時,另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截,一頭短髮黑中參白,同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」,與梁生數十年的好兄弟。
盧生放下了兩大袋午餐食材後,便綁好圍裙於腰間,準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多,每款餅的餅皮都不一樣,要逐一手搓。首先,要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉,於一大堆的麵粉中挖出一個洞,加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示,他們用的是日本砂糖,比較幼一點,不是蔗糖而是菜糖,質感如糖霜般幼細,釀入麵糊中比較均勻,但成本卻貴很多。至於豬油,用處就是令麵糊油膩些許,搓出來的皮沒有那麼黏手,但不能落太多,不然一入口很重豬油味,而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合,邊道:「我哋啲唐餅用手製,所以搓到手痛,機器都做到,但因為機器轉數快,做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾,要搓得剛剛好,太硬不行,太軟也不行,剛剛搓起的餅皮要放久一點,筋才會增多,餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉,即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果,那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌,竅門就在於將兩者夾起,一層水皮一層油皮,人家就是這樣疊上很多層,反覆摺疊,盧生倒不用,一下就搞定了,他邊做邊解釋:「人人做法唔同,拿!而家水皮夾住咗中間層油皮,我將佢捲起,再壓平,係唔係變咗好多層?就係咁啦,好簡單。」用卷的方法代替摺疊,確實高明。接下來要做餡料,老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻,攪勻兩個小時就會凝固,即可包餡。
才剛把老婆餅入爐,他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別,用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別,在於生粉滑且沒有黏性,熟粉摸上去較粗,但吸水力是生粉的一百倍,兩者混合就不用加滾水,這麼做軟熟又快速,但攪拌時,手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生,包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐,盧生還未能鬆一口氣,只見他又接過剛出爐的麵包,中間切開製成熱狗及奶油包,又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作,把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,吃麵包太熱不好吃,剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼,雖然他們只是薄利多銷,但附近有間旅行社,每次來買超過一百盒再轉賣,他調侃:「我哋賣二十幾蚊一盒,他們賣五十幾六十蚊一盒,我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,準備迎接客人。
熱爐的情懷
老店嘛,賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃,左邊放麵包,右邊放唐餅,客人來到櫃前一指,阿姐即套上膠袋抓起麵包,一手交麵包, 一手交銀紙,這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手,有空緬懷一下過去。
二人於一九八零年相識,當時同於香港仔一間麵包店一起工作,梁生做麵包;盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力,一同被老闆的弟弟挖角 ,走到旺角開店,就是「新祥益」,一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街,當年下面是海,多是水上人居住,水上人要出海,所以一次要買很多東西麵包及唐餅,當年生意好得不得了,二人一手包辦,功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右,當時老闆嫌太辛苦,着他們頂讓了來做,頂讓費幾萬元,以前幾萬元很多,一個月薪水才九百元,一個麵包才賣五毫子,二人為了自立門戶,就拿出全副身家頂手小店。只是,後來又面對拆樓,水上人都不在了,他們只好搬走。直至六四事件時,他們已經搬到北帝街,一做就做了十多年,接着市政局收購該地重建,二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺,因為工廠多,無論男工女工都佈滿整條街,行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包,直到啟德機場搬走,一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業,工廠倒閉的倒閉、北移的北移,生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少,他們可好,留得一批熟客,一做就做到現在了。
「提!」、「硬豬!」、「手榴彈!」不知是否上班一族趕時間的緣故,他們都習慣說着這些單字密碼,有趣的是,阿姐都沒有半秒鐘的猶豫,一下子就執起目標。甚至乎,離遠看見某些熟客,阿姐已經袋好麵包,客人來到拿起麵包,直接放下幾個硬幣離開,看似冷漠,卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示,二十多年的客人還在光顧:「梗係因為好食啦!只係我哋冇賣廣告,冇華麗包裝啫。」捱了幾十年,如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言,有甚麼所謂?他們不怕沒有生意,只擔心太多,因為根本就做不來,數十年來的勞損,叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上,笑言:「好多人叫我哋開分店,我哋唔做咋嘛,我供咗四層樓啦,咩都供完啦!」老頭子幽默,甚麼是四層樓?即是四個女兒,確是非同小可。如今子女長大了、出身了,他們在這裏工作,就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯,這也是他們的每個中午,煮一頓家常午飯,與員工同樂。說是員工,他們反應可大,盧生又探出頭來打趣:「我哋呢度冇員工,全部都自動自覺,靜靜哋講,我請嘅全部都係富婆嚟㗎!當做朋友囉,我哋冇壓力嘅。」真的,星期六只開半天,星期日休息,不想太操勞。說時遲,盧生已經端出幾碟菜來,兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着,一邊工作一邊開玩笑,又有樂趣,又可以吃麵包,甚麼事情都笑一頓,這樣又一天。
有喜有悲,道悲,他們真的啞口無言。梁生說:「我哋冇嗌交呢回事,缺乏乜就開口,大家立即就去做,就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話:「梗係感情好先拍檔咁耐啦!唔好嘅話早就爆煲啦!兩個人互相扶持,有乜所謂?」然而,年華總會逝去,二人都有了退休的念頭,久站了,腳也痛了,沒法子做了,老了。看二人的表情就知道,可惜當然有了,畢竟做了這麼久,他們見面時間比老婆還多,比兒女更多。
「唔捨得,成間鋪都唔捨得,如果要閂門,回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間,已經分不清是誰的聲音。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新祥益餅店
地址:紅磡民裕街29號地下
電話:2333 2997
營業時間:一至五6am-7pm,星期六6am-3pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2U7HGtF
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