飄香近40年的川菜老店，老饕超級死忠疫情外帶滿滿🔥火辣辣的左宗棠雞看的食慾大開，很傳統的用鐵鍋盛裝熱呼呼的白飯，比起川湘味更多的是回憶的味道
左宗棠雞味道 在 Angelababy 享樂日記 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【左宗棠雞】外國人都瘋狂的中式佳餚！簡單做吃到嘴角上揚！ 大家好我是簡單哥!! 今天簡單哥要教大家一道在國外很受歡迎的菜， 尤其在美國的中國餐館， 大家都喜歡點的一道菜， 叫做【左宗棠雞】 說到這道菜， 大家可能會認為很困難， 或者是沒吃過， 沒吃過的人呢一定要試試看， 今天簡單哥就用最簡單的方式...
左宗棠雞味道 在 Facebook 的最讚貼文
在疫情之前，我最常和朋友相約的餐廳，應該非 紅皇后川酒館 莫屬了！
疫情期間，推出了單點外帶的菜色，趁著滿1000自取有8折優惠，怎麼可以不趕快去外帶回家一飽口福？？
雖然是以川菜為主，但是無論辣或不辣的菜都好吃！這也是為什麼我很喜歡和朋友相約在這裡聚餐的原因了！
外帶回家之後，發現他家的外帶餐點真的是我目前吃過的外帶餐點中，從包裝到口味都讓我覺得 #第一名 的一家！
為什麼給予這麼高的評價？因為他在每個外賣餐盒裡都還用了一層真空包裝密封起來，而且一道菜可能會有2包，例如我最喜歡的『醉香泡椒小豬手』，就把豬手和青花椒分開真空包，要吃的時候再組合一下，所以我在家吃的時候，一擺盤，馬上還原了在餐廳裡吃的感覺！這道菜是熱吃冷吃都美味的一道，特別是冰冰地吃更是夠味，大推這道。
而像是『酸白菜炒牛肉』，就把酸白菜炒牛肉和底下的春雨粉條分開包裝，吃的時候再拌在一起，風味的還原度也相當高！
另外就是我很愛吃的『左宗棠雞』，酸甜微辣的口感，加上彈性十足的雞腿肉，唉呀～很襯職的偷飯賊啊！
橙汁排骨上面的白芝麻也是分開包裝的，所以不會軟趴掉，真心覺得這些小地方，讓所有的菜色味道都能夠在家還原餐廳的原味！
最棒的是，疫情期間下午也可以訂餐！所以錯過正常吃午餐的時間，仍然能點到現做的餐點喔！真心大推～～
哪裡訂：
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⭕️ 外帶自取：#單筆滿1000享8折優惠(免服務費)(來電享免下車取餐服務)
⭕️ 外送服務：#單筆滿1500享9折優惠(免服務費)(外送運費依外送業者收取)
🔹疫情期間調整為下午不休息【全日供餐】
🔹營業時間：11:00～20:00
☎️ 洽詢專線：02-2732-3255
📍 地址：台北市大安區樂利路11巷32號
※餐點均為現點現做，為避免您久候，建議提前1小時預訂並告知取餐時間
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左宗棠雞味道 在 艾斯的美食視界 Facebook 的最讚貼文
#一日一便當
今天竟然在一家漢堡店買一個北美左宗棠雞腿排餐盒，
真是太妙了！
味道也挺不錯誒～
#skbburger
左宗棠雞味道 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【左宗棠雞】外國人都瘋狂的中式佳餚！簡單做吃到嘴角上揚！
大家好我是簡單哥!!
今天簡單哥要教大家一道在國外很受歡迎的菜，
尤其在美國的中國餐館，
大家都喜歡點的一道菜，
叫做【左宗棠雞】
說到這道菜，
大家可能會認為很困難，
或者是沒吃過，
沒吃過的人呢一定要試試看，
今天簡單哥就用最簡單的方式來做這道料理！
🍴需要準備的食材🍴
👉雞腿清肉 3副
👉太白粉 30克
👉辣椒 15克
👉薑碎 15克
👉蒜碎 10克
👉蛋 1顆
🍴要準備的調味料🍴
👉番茄醬 35克
👉白醋 25克
👉米酒 10克
👉醬油 30克
👉胡椒 適量
👉糖 20克
👉水 適量
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①雞肉依序加上蛋、白胡椒、米酒、蛋液抓均勻
②再加上太白粉抓均勻後上一些油
③熱油鍋後再下雞肉，稍等一下再拌
④撈起後將多餘水分敲掉，等油溫上來再下去搶酥15秒到20秒
⑤將醬油、薑、蒜末、糖、白醋、番茄醬再加上太白粉、水混合
⑥將辣椒稍微炒過後下雞肉、醬汁快速翻炒
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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老美最熟的老中 左宗棠…雞
更新日期:2008/02/27 04:18
全美國最熟悉、每天總有幾千甚至上萬人要說一次他的名字的中國人是誰？不
是毛澤東、江澤民、胡錦濤或姚明，而是左宗棠。
「左宗棠雞」是全美大小餐館必備的一道菜，去皮的大塊雞腿肉上薄麵糊油炸
後，再下糖醋醬與辣椒炒，上桌時墊以綠花椰菜，紅紅綠綠的煞是好看，一口
咬下去，甜甜辣辣醬汁濃稠口感配上酥脆的雞肉，成為美國中餐館的熱門名菜。
湘菜大廚 彭長貴發明
但是，為什麼這樣一道湖南名菜，出了北美大陸卻幾乎不見蹤影？左宗棠又怎
麼會跟雞肉扯上關係？
對中國菜有濃厚興趣的紐約時報記者李競，多年來在全美各地蒐集了不少左宗
棠雞的食譜與照片，她決定將左宗棠雞列入她的新書「幸運餅紀事」中的一章
，為此她專程飛到左宗棠老家湖南，尋找源頭。
源自台灣 季辛吉也愛
左宗棠雞是湘菜大廚彭長貴在台灣發明，在紐約揚名立萬。彭長貴1973年赴美
發展，在紐約曼哈頓東44街開了一家湖南餐廳，因為地點離聯合國不遠，逐漸
做出口碑，吸引當時美國國務卿季辛吉在內的名人為座上客。1974年，紐約ABC
電視台播出一段彭長貴「左宗棠雞」專題，播出後幾天內電視台接到1500多封
來信，要求提供食譜，從此左宗棠雞聲名大噪，進入美國人的味蕾世界。
左宗棠雞既甜又帶酸，根本不是道地湖南味，英國作家扶霞多年前訪問彭長貴
時，彭表示他為了適應美國人口味才改良加入甜味。彭長貴曾在1990年回長沙
開過餐廳，但沒有多久就歇業，曾在湖南住過4年的扶霞表示，在湖南根本沒
有餐廳供應這道美國人心目中的湖南名菜，而一位當地廚師回憶彭長貴的失敗
，評語是，「太甜了」，湖南人不喜歡。
美版超甜 花椰菜墊底
李競在湖南尋訪左宗棠雞的蹤影，結果與扶霞的經驗一樣：毫無所獲。她甚至
追索到湖南省湘陰縣界頭舖鎮的左宗棠老家，與左宗棠後人攀談，給他們看美
國餐館的各式各樣左宗棠雞照片，當地人依舊兩眼茫然，不知訪客所為何來。
李競離開湖南後，來到台北彭長貴的老店「彭園」，她心想終於得見「正宗」
左宗棠雞，沒想到一樣菜名兩樣情，台北版的左宗棠雞帶皮、以醬油入味，不
甜也不酸，沒有外裹麵糊的酥脆口感，更不用提沒有一片綠色的花椰菜墊底。
李競的「左宗棠雞源流考」之旅，最後以訪問彭長貴告終。年事已高的彭長貴
看到李競電腦裡面蒐集自美國各地餐館左宗棠雞照片，相當不以為然，當他知
道美國版左宗棠雞味甜時，張大眼睛激動的說：「這不是湖南味、湖南菜不是
甜的」；此外，看到有些餐館以玉米粒、紅蘿蔔搭配雞肉，彭長貴更是不敢置
信。
本則新聞由聯合新聞網提供 2008/02/27
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左宗棠雞的變化,此乃中國近代史中,中西文化交流狀況之縮影也.
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作者外出取材,下回休刊.
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