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「今年父親節，自己做一顆蛋糕送給爸爸吧！」
👉左滑看🦩里編不專業食譜
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巴斯克乳酪蛋糕完全是懶（里）人（編）福星🥰 除了食材易取得外，製作過程更是有夠簡單！「烤焦」以及「中間凹陷」更是精華，因此巴斯克完全沒有失敗的餘地😏 快跟里編一起動手來做出華麗吸睛的濃郁乳酪蛋糕送給爸爸🎉
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🍞材料（8吋蛋糕）：
奶油乳酪300克
鮮奶油150克
低筋麵粉9克
常溫雞蛋2顆
糖55克
檸檬之15克
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🥐步驟：
1.預熱烤箱210度，奶油乳酪於室溫回溫變軟。
2.依序加入糖、雞蛋、鮮奶油拌勻。
3.過低筋麵粉，攪拌至無顆粒即可。
4.烤模鋪揉皺的烘焙紙，倒入蛋糕糊，烤25-30分鐘。
5.出爐放涼後，冷藏2個小時以上即可切片享用。
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📒烘焙小貼士：
1.蛋液打散後再分次加入，可以幫助食材混合均勻。
2.若追求更綿密細緻的口感，可以在將蛋糕液倒入烤模前再過篩一次。
3.剛出爐的蛋糕會有些膨脹，中間有滑動感，冷卻與冷藏後蛋糕就會定型。
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20年的好友
斜槓開甜點店
為了支持
每種口味都買一個來吃
不吃不知道·一吃好味道
發現真的好好吃
一定要推薦給大家～
🌟 堅持使用優質原物料
法國可可粉
柯克蘭奶油
日本的糖和麵粉 ... 等等
每個甜點使用什麼原物料
官網上全部看得到
感受得到對食材的用心
讓我們吃得安心
也吃出食材的新鮮與好口感
愛吃甜點不可錯過
更何況是素食！！！
🔍 不二熊蔬素食手作烘焙坊
🍫麻糬波波球《芝心波妞》
不添加泡打粉膨脹
沒有香精、色素和增味劑
有起士香和好口感
🍫司康《戀人Scone》
低糖配方
外酥內軟不乾
充滿著清爽的香氣
🍫《義式提拉米蘇Tiramisu》
意思為「Pick me up」
有「喚醒我」
「讓我打起精神」的意思Espresso（濃咖啡）
芝士和濃郁微苦的可可粉
能讓人瞬間恢復元氣
🍫《寒天鮮奶酪》
小小一杯
讓人想再吃一杯
甜而不膩沒有想像中的寒天感
🍫《傳統巴斯克乳酪蛋糕》
介於生乳酪與重乳酪之間
燒焦的外觀
伴隨著焦糖的淡淡香氣
🍫《磅蛋糕》
桂圓核桃磅蛋糕
蔓越莓核桃磅蛋糕
這麼健康的食物
我真的很少吃
只能統稱好棒棒磅蛋糕
可惜沒有烤箱
再烤一下一定超好吃 😋
品嚐過後
會愛上這天然健康的美味
想好好推薦
真的詞窮寫不出各種口感
歡迎買來品嚐
再跟我分享美味心得 ❤️
限動有影片
但好吃到忘記拍照
只能附上人類照
沒有食物照 😂
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中健老師
是我 20 年前音樂教室老闆
感謝當初的提拔和鼓勵
讓我有機會走上美好音樂路 ❤️
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巴 斯克 乳酪蛋糕 膨脹 在 [問題] 巴斯克乳酪蛋糕中間蓬起來- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
1.問題敘述/食譜配方：
各位版友好，今天試做了巴斯克乳酪蛋糕，內餡口感吃起來正常，但不知為何焦皮的部分是蓬起來的，導致看起來呈現中空的樣子，想請問這樣是正常的嗎？可以如何改善？
配方：
奶油乳酪250克
砂糖80克
蛋2顆
鮮奶油180克
麵粉7克
檸檬汁7克（但家裡沒有所以沒放）
用氣炸鍋180度烤24分鐘，但後續因為仍會沾黏所以又加烤了180度5分鐘、190度10分鐘
（其實一直在懷疑家裡的氣炸鍋溫度不太到位）
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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