在家自製豆花很簡單，準備好無糖豆漿、豆花粉或吉利丁就輕鬆搞定。
我用加吉利丁的方法，兩步驟快速做超簡單，用吉利丁做出來的豆花超級嫩，水嫩口感有點類似市售的盒裝豆花😆
喜歡滑嫩豆花的話，就參考這篇嫩豆花做法吧～
做法👉
市售豆漿做豆花 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding 材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加 Ingredients: Soybeans 300g, water 2400 cc, tofu pudding powder...
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市售第一罐冷熱皆可食用的仙草甜點-愛之味冰燒仙草上市囉！冰的吃是仙草凍，加熱吃是燒仙草，結成凍就是仙草冰，根本是跨越季節四季皆宜的萬能甜點！
同時推出的新品還有愛之味諸羅城豆漿豆花，不要問我想吃哪一種，因為小孩才做選擇，我全都要！(手刀奔去全聯、家樂福補貨)
#愛之味 #冰燒仙草 #豆漿豆花
市售豆漿做豆花 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳貼文
豆腐、豆乾、豆製品家族你最愛吃哪一個呢？先說～我最害怕百頁豆腐！
來聊 #豆製品 製作方式
黃豆榨汁做成-->豆漿之後
＋凝固劑-->豆花
＋壓力脫水-->嫩豆腐、板豆腐
油炸-->油豆腐
冷凍-->凍豆腐
再壓＋烘乾-->豆干
而豆漿加熱時上面一層一層的薄膜可以做成-->豆皮
而營養師最害怕的百頁豆腐 大多是用大豆蛋白為原料、澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的！
簡單來說就是黃豆加油～所以油脂含量才這麼高
一般一條百頁豆腐185g可以高達363大卡...⚠️
👩🏻⚕️奉上 #豆腐 #熱量圖鑑
看完你就知道該如何聰明選擇豆腐😉
👉🏻一條百頁豆腐 363kcal(185g)
👉🏻市售一盒板豆腐 352(400g)
👉🏻凍豆腐一盒 340.6(260g)
👉🏻一塊盒裝嫩豆腐 159(300g)
👉🏻兩塊三角油豆腐 88(55g)
👉🏻炸豆皮一片 78(20g)
👉🏻一片豆皮 68.9(33g)
👉🏻一杯無糖豆漿 55(260ml)
👉🏻一片小方豆干 51.5(32g)
👩🏻⚕️吃對豆腐很重要：
✔️在意熱量→選豆漿、豆花、豆腐
✔️想補鈣→選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐
✔️想補蛋白質→豆皮、豆干
✔️不想變胖→拒吃百頁、炸豆皮
能吃越接近黃豆原型的豆腐是最好的👌🏻除了富含優質植物性蛋白不含膽固醇
大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群 能改善代謝及腸道環境👍🏻
而凍豆腐的製作跟嫩豆腐其實差不多
至於熱量會相差這麼大，主要是因為凍豆腐會去掉水分，導致熱量提高📈
如果又使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然會上升...
豆腐吃法千變萬化
選對豆腐吃得更健康
從今天開始跟我一起聰明選擇豆腐吧👩🏻⚕️
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市售豆漿做豆花 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding
材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加
Ingredients: Soybeans 300g, water 2400 cc, tofu pudding powder (please follow the instructions for use on the packet)
做法：
1.先把不完整或不飽滿的豆子去除再洗過之後泡水，水要蓋過豆子，夏天約泡４小時，冬天約泡６小時
2.先倒入適量的豆子到果汁機中，再準備一瓶礦泉水倒入約一半的礦泉水後開始攪碎，絞碎到無顆粒狀，再準備鍋子上面蓋上紗網，把絞碎後的生豆漿倒入後使勁扭乾
3.再準備另一個鍋子，把另一半礦泉水加入煮開後另加入處理完後的豆漿，一邊加一邊攪拌直到煮滾，這樣處理就不會讓豆漿煮到溢出來,煮滾後讓豆漿溫度降約８０～８５度即可
4.再來準備桶鍋倒入市售豆花粉、水，一定要攪拌均勻後，馬上把煮完後的豆漿立即沖入，之後不要動鍋子靜置，大約等十分鐘後就會凝結，凝結之後把泡沫撈起，這樣就完成水水嫩嫩的豆花
Preparation Method:
1. First remove deformed and stunted beans, wash the beans then soak in water with enough water to cover the beans. Soak for around 4 hours in summer and around 6 hours in winter.
2. Add a suitable amount of beans into the food processor, have a bottle of mineral water ready and pour in around half a bottle of water into the processor. Blend until smooth. Prepare a pot with a straining cloth on top, pour the blended bean liquid onto the cloth then wring the cloth to get all the liquid out.
3. Prepare another pot and add in the other half bottle of mineral water, boil the water and add in the strained soybean liquid. Pour and stir until it boils, this way the soy milk will not boil over. After the soy milk has been brought to a boil, reduce the heat until around 176-185 °F.
4. Prepare a high-sided pot and put in the tofu pudding powder and water, mix until completely blended then immediately pour in all the soy milk at once. Do not move the pot, let rest for around 10 minutes while it sets. Once set, remove the bubbles on top, at which point your soft and tender tofu pudding is ready!
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
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我在國外 這裡的超市賣的無糖豆漿不知道為什麼 都有加鹽..
我買了一個含鹽的無糖豆漿1L 用康健生機DIY豆花粉做豆花
首先把1L豆漿煮到快滾(說明書寫90度)
豆花粉三包(說明書寫一包可以做300g)用冷開水調好攪拌均勻
豆漿沖下去以後就沒動了 容器也沒有油
倒下去以前有再攪拌一次調好的豆花粉漿以免沉澱 可是放到涼都沒有凝結..
我想 是豆花粉不夠吧 後來1L熱豆漿就用了5包豆花粉.. 一樣不凝結
嗚嗚 豆花粉一盒也只有十包 我只有兩盒豆花粉
用了八包& 2L豆漿還是沒成功
怎麼會這樣 是哪裡出錯的呢QQ
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