台中這間新開咖啡廳，
讓抹茶控們月底荷包要失血了🤣
甜點從布丁、乳酪蛋糕、千層蛋糕，
通通吃得到抹茶口味，
店內還走暗黑系裝潢，
趁假日好姐妹揪起來🥰
布丁乳酪蛋糕 在 艾薇覓食趣 Facebook 的最佳貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕 友人傳來這個甜品蛋糕的照片，聽說是台灣大熱的甜品。 焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好，三層分別是焦糖果凍、芝士（乳酪）布丁和雞蛋糕，在家的設備要做到如街外吃的有一定難度，但儘管試試接受這個挑戰。 結果我在拍攝之前做了三次，雖然還未夠完美，但在不完美學到的細節都記錄...
「布丁乳酪蛋糕」的推薦目錄：
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 艾薇覓食趣 Facebook 的最佳貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 Taipei Walker Facebook 的最讚貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 Facebook 的最佳解答
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 米滋崎專業烘焙 - Facebook 的評價
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 布丁乳酪蛋糕-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的評價
- 關於布丁乳酪蛋糕 在 布丁乳酪蛋糕-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月|飛比價格 的評價
布丁乳酪蛋糕 在 Taipei Walker Facebook 的最讚貼文
一條蛋糕可以吃到三種層次太滿足啦🔥🔥🔥
超夯名店 #米滋崎專業烘焙 以製作乳酪甜點聞名，尤其店內這款 #楓糖布丁乳酪蛋糕 更是人氣超高的秒殺招牌👍
這條蛋糕是由三種風味層層堆疊而成，從外到內分別是超ㄉㄨㄞ的楓糖布丁、焦糖布丁，以及綿密細緻的輕乳酪蛋糕✨，濃郁又不甜膩的口感讓人忍不住越吃越上癮😋
感謝網友IG @papa90242 @amos0716 @iu0302/ FB 鄭大更大食い 貪吃萬歲 授權
布丁乳酪蛋糕 在 Facebook 的最佳解答
被朋友推爆的好義廚房 H. Y.，正宗義式料理、義大利麵.燉飯口感道地香氣濃郁，澎湃海鮮異國炸物新鮮採買，好多饕客還專程來吃甜點，提拉米蘇、香草布丁、乳酪蛋糕等幸福滋味。
布丁乳酪蛋糕 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#起司蛋糕 #水晶蛋糕 #焗蛋糕
友人傳來這個甜品蛋糕的照片，聽說是台灣大熱的甜品。
焦糖布丁乳酪蛋糕外型吸引討好，三層分別是焦糖果凍、芝士（乳酪）布丁和雞蛋糕，在家的設備要做到如街外吃的有一定難度，但儘管試試接受這個挑戰。
結果我在拍攝之前做了三次，雖然還未夠完美，但在不完美學到的細節都記錄下來，希望可以讓有興趣做的朋友參考吧。
這個蛋糕吃下味道清涼，為炎糕夏日帶點涼意之餘，希望在首爾今天下雨的天氣做這個蛋糕，也趕走一點鬱悶吧～
新的影片希望你們喜歡。
份量：6 x 7 x 24 cm 容器一個 （用透明玻璃容器較佳）
．
材料
．
焦糖層材料
．
白砂糖90克
水50毫升
熱水60毫升
魚膠片4塊（約6克）
．
忌廉芝士層材料
．
忌廉芝士 (cream cheese) 150克
白砂糖40克
雞蛋三隻
牛奶230毫升
忌廉（heavy cream）100毫升
．
蛋糕層材料
．
雞蛋兩隻
糖60克
中筋麵粉60克
．
做法
．
焗爐預熱至160度。
將魚膠片放入少許冰水內，浸大約數分鐘直至變軟，瀝乾水份備用。
．
製作焦糖水晶層
．
在一個小鍋裏，加入砂糖及水大約50毫升，令砂糖剛剛被完全覆蓋。
開小火，全程不要攪拌鍋子，讓砂糖和水煮至沸騰。當糖水變淺啡色後，輕輕搖晃鍋子令平均受熱。
準備關火，當所有糖水變啡色後立即關火。
加入大約60毫升熱水，由於焦糖溫度很高，所以建議戴上手套和不要離鍋子太近。
將焦糖放涼，當溫度下降至大約50度左右，便放入魚膠片拌勻，再倒入模具內然後放入雪櫃30分鐘以上。（Tips： 溫度太熱會令魚膠片的凝固能力下降）
．
製作芝士布丁層
．
忌廉芝士置於室溫30分鐘。
.
忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖40克一起拌勻至柔軟狀態。逐一加入雞蛋，換上蛋拂拌勻。
．
在一個小鍋內，倒入牛奶和忌廉，以小火煮至大約80多度。
（Tips：加熱牛奶比用凍牛奶，可令布丁的質感更軟滑）
利用蛋拂攪拌蛋液，一邊攪拌一邊慢慢倒入加熱了的牛奶和忌廉。
將芝士溶液過篩。
．
準備麵糊及放入焗爐內烤焗
．
準備一煲沸騰的熱水，大約90℃。
在一個拌碗內，加入雞蛋及糖，略為打發。把拌碗放到熱水內，用電動打蛋器以高速攪拌，直至麵糊變得挺身和可以拉成「8」字。
將中筋麵粉過篩再放入碗內，用”摺疊”形式，用抹刀拌勻，麵糊便完成。
．
從雪櫃取出模具，將芝士溶液再過篩倒入，直至預留1.5-2厘米空位。
將麵糊倒滿入模具，放入焗爐，以160℃焗一小時30-40分鐘便完成，如上火太大可用錫紙蓋著蛋糕，或將溫度調低至150℃。
用竹簽插入蛋糕中間，如蛋糕層已成固體便熟透。
焗好的蛋糕放入雪櫃三小時以上。
．
脫模
．
預備一把刀鋒較薄的刀子，輕輕插向蛋糕底，令空氣可以進入。
如用金屬焗盤可用將焗盤浸在熱水中一會，時間不要太久不然水晶層會溶掉。用玻璃焗盤可省去這個部驟。
把平底盤蓋上倒轉便可脫模。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
布丁乳酪蛋糕 在 Dessert Cooking Youtube 的最佳貼文
今天來製作一次可以吃到3種口感的甜點那就
是💫布丁燒💫，這款甜點可以一次吃到焦糖
、布丁、乳酪蛋糕的3種口感很方便又特別，
香甜的布丁在搭配上綿密、奶香的乳酪蛋糕蛋
糕吃起來非常的有層次感。😇😇
《食譜參考 Money's mon的雜炊筆記》
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布丁乳酪蛋糕 在 米滋崎專業烘焙 - Facebook 的推薦與評價
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