#蘋果辣椒醬
德國疫情升溫，各級各州政府都嚴正以待，並祭出各種不同的防疫措施，許多德國城市已被列為高危險區域，有些城市則是開始隔離五天政策，更準確的說，若你是從高危險城市來的，想要進去德國其他城市的旅館就得先隔離五天、等待你的檢測報告，或是你進入城市後可以馬上有陰性檢測報告！才能在此城市擁有自由，所以現在連國內旅遊都有問題了啊⋯⋯⋯⋯
又要待在家裡當大廚了...........
今天就來教大家自製的蘋果辣椒醬：
1.首先去花園摘辣椒，摘完後洗淨擦乾。
2.戴起你的手套，開始切辣椒，可以依照自己的需求切大切小或切碎，要記得千萬不要戴手套摸臉、揉眼，保證你的痛覺爆表！
3.切完後約500克的辣椒碎，放置在保鮮盒裡鋪平，接著把一顆蘋果壓成蘋果泥，然後加在辣椒碎裡，再加一匙鹽，全部攪勻。
4.最後淋上米酒，約微微蓋上辣椒
5.放置在陰涼處3-4天發酵
6.4天後，將炒鍋加熱並加入兩大匙油
7.喜歡蒜頭的或是香麻油可以加入爆香（我是沒加）
8.爆香後可以將保鮮盒裡的辣椒碎全放入炒出香味，約用小火炒20分鐘，要一直拌
9.期間可以依照自己喜歡的鹹度和口味，加入魚露及白醋。
10.鹹度最好比平常口味再鹹一點，這樣好保存。
11.最後關火，放入玻璃瓶中後，再加點油蓋住辣椒醬，栓緊瓶蓋後，立即倒扣，使其變成真空，利於長久保存。
12.放置陰涼處保存，開瓶後儘快食用，未食用完就放冰箱冷藏保存。
喜歡吃辣的人可以試試看喔！我個人覺得口味溫和辣度也夠還有點甜味及酸味，不是重口味，挺好吃的水果辣椒醬🌶️
天然有機的自製醬料分享給大家囉！😋
有任何問題的都可以留言給我喔！
#希望德國疫情快點趨緩
#聖誕假期至少可以去滑滑雪啊😰
#試過的人都可以分享心得給我喔
