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酥脆軟Q的口感配上豐富的內餡讓人一吃就上癮 🔜 https://meim.ai/941977
這次還新出了五種口味,每一款都爆好吃😋
不論是當早餐、當下午茶點心或嘴饞都很適合唷!!
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貝果使用了100%日本製麵粉,搭配18小時5度低溫熟成製作,有著麵粉本身的香氣💓
不添加奶油,使用單純的橄欖油低速熟成發酵,最後使用高溫水浴,保留了一定的水嫩與Q彈
12種口味的選擇,甜鹹搭配選擇性更多元👍,也吃不膩
✔個人最❤的就是 #高達起司 🧀,高達與帕瑪森起司搭配,吃起來鹹香鹹香
✔以及 #花生脆酷力 🍫口感多了濃郁的花生顆粒與獨家的阿華田脆酷力顆粒口感,香濃十足不甜膩🤤
✔濃郁的 #北海道牛奶 🥛,直接退冰吃,吃起來奶香十足冰涼滑順,像霜淇淋🍦的口感,夏天吃最消暑
✔#芋泥金沙 新口味更是讓人驚喜,選用大甲芋頭配上濃郁的鹹蛋香氣,整個超搭配
✔#草莓牛奶 🍓也是熱門首選之一,草莓醬與cream cheese吃起來酸甜又滿足
✔#藍莓乳酪 的酸甜滋味也受到不少女孩的喜歡
✔喜愛肉桂的也可以選擇 #肉桂核桃 ,滿滿的肉桂香氣與核桃的堅果香,核桃也增添了貝果的雙重口感
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四種吃法讓你多了更多選擇性:
1、直接退冰享用,口感軟Q還帶點冰淇淋的口感
2、退冰後微波15秒左右,想吃熱的微波後口感軟Q帶點彈性,水潤水潤挺不錯的
3、烤箱200度預熱後再烤2~3分鐘或氣炸烤箱烤5分鐘,吃起來表皮口感相當酥脆,貝果內鬆軟不乾硬
4、不退冰,電鍋加熱,外鍋半杯水,按下煮飯開關跳起來即可
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📍宅配美食·蓁古早味現烤蛋糕
最近收到朋友的彌月蛋糕,原來是蓁古早味現烤蛋糕,藍色外盒的童趣圖樣超可愛,兩層包裝可以直接手撕,也可以直接裝盤超方便,很喜歡這樣的設計,要吃多少切多少,冷藏最佳保存期限3天,取出後室溫不宜超過60分鐘,要趕緊把握最佳的黃金時間食用喔!
📌陸海空起司蛋糕
這款古早味蛋糕起司控絕對會尖叫不已~包含三種起司:帕瑪森起司粉、高鈣乳酪、起司片,上層鋪滿高鈣乳酪,中間夾層有滿滿的起司,每一口都吃得到香濃起司味,重點是蛋糕體綿密濕潤,完全不會乾硬,當早餐、下午茶、宵夜都好合適,趕快團起來吧!
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很多大人、小孩都愛起司,但只要願意多花時間看看成份表,也可以吃的很開心
Q媽常常去賣場買個調味品或乳製品,就會杵在櫃架前看好久😂😂,因為眼花撩亂的成份表,真的就可以拜讀好久呀~
謝謝我是草媽的重點整理,這個關於起司成分的懶人包太好用了!😊😊
立馬收藏❤️
#草媽的起司小教室
#留言有草媽蒐集的各種起司照片和成份分析
[知識就是力量,分享出去讓更多人知道,就有更多媽媽懂得挑選天然的食物,每個消費行為都是一種投票,票選出我們希望給孩子的未來世界,所以懂得愈多,商人愈不敢亂呼嚨我們,請用力公開分享謝謝]
🔹什麼是起司?
簡單講所有的起司都來自奶類,來源可以是任何動物的乳汁,大部分的起司也含有一種酵素,我們稱為「凝乳酵素」,形成起司的最後一個成份是微生物(生菌),它會分解蛋白質,創造出具有特殊氣味的化合物,也就是所謂的熟成。
成型的起司脫模後會直接加鹽(乾鹽法),或是用鹽水浸泡(濕鹽法),使之熟成。加鹽主要是為了提高保存性(防腐),所以即使是新鮮起司也會加入少量的鹽。
天然起司對人體來說是很好的營養來源,製造過程的重點就是濃縮脂質與蛋白質,也就是酪蛋白,同時擠出水和乳糖。但因為加了鹽,所以鈉含量偏高,是否給予一歲內寶寶,需要慎重思考。
🔹起司有多少種類?
起司大致上分成兩種「天然起司」跟「加工起司」,天然起司靠乳酸菌與酵素產生作用,使乳類凝固後,靠時間產生熟成變化,但是有些起司也會像新鮮起司一樣,並沒有經過熟成。
純天然起司的成份,基本款是牛乳、食鹽、凝乳酵素、乾酪菌種等少數幾種。
加工起司則是將天然起司加熱後,使之融解乳化再重新塑型,在殺菌狀態下包裝而成的產品,例如起司片就是常見的加工起司。
如果是用製程來分類,可以簡單分為七大類:
1.新鮮起司(未熟成)代表:馬斯卡彭(mascarpone)、瑞可達(ricotta)、奶油起司、茅屋起司
2.白黴起司代表:卡門貝爾起司(camembert)、布里起司(brie)
3.洗皮起司
4.山(綿)羊起司
5.藍黴起司
6.半硬質起司跟硬質起司:分為非加熱壓榨的半硬質起司—高達起司(Gouda)跟切達(Cheddar),跟加熱或半加熱壓榨的硬質起司—帕瑪森起司(Parmigiano)
7.紡絲型起司:莫扎瑞拉水牛起司(mozzarella)(此起司同時也是新鮮起司)
🔹加工起司的添加物(這一段很重要,可以拿著你買的包裝起司來核對一下成份)
大部份的獨立包裝片狀起司都屬於加工起司(起司再製品),其成分為低比例的乾酪+不同的添加物,比如:磷酸鈣、乳化劑(檸檬酸鈉/磷酸鈉/多磷酸鈉/焦磷酸鈉/亞硝酸鈉/磷酸氫二鉀/大豆卵磷脂/纖維素)、防腐劑(檸檬酸/己二烯酸/二烯酸甲/乳酸鏈球菌素)、膨脹劑(碳酸氫鈉)(➡️就是小蘇打)、婀娜多色素、香料等等
以上只是簡單分析一下市面上比較常見的起司,接下來大家都想知道的重點來了:
✋✋幾個月以上的寶寶可以吃起司呢?
網路建議九個月以上才開始食用,並且一天不超過半片的量,草媽個人建議,如果不是非要給起司不可,原則上跟鮮奶一樣一歲以上再給予就好,為什麼呢?因為
1.即使是天然起司,因為製程的關係,大部份都是高鈉高脂肪,甚至高磷
2.更別說含有爆多添加物的起司片起司球起司條了
營養師建議,國小學童一天建議攝取量是一片,所以其實一歲以內的北鼻不用急著給,一歲以上一天半片都還太多了唷!基本上,起司是適合大人的食物,要幫嬰幼兒補鈣,從天然食物中攝取即已足夠,可以參考網路的「高鈣質食材」酌量給予,對嬰幼兒來說,才能夠補鈣又不會有補到其它拍咪呀的風險。
✋✋有沒有適合寶寶的起司呢?
當然盡量以天然起司為優先選擇,草媽也呼籲不要給那麼小的寶寶吃加工起司片、條、棒、球
但在問這個問題之前,媽媽們可以斟酌給一歲以下的寶寶吃起司的原因?因為寶寶胃口不好想讓他吃點好吃的?還是怕寶寶長不高覺得一鈣還有一鈣鈣,補愈多鈣愈好?
基本上,以天然起司動不動鈉含量就破千來說,建議還是把「起司」與「鹽」劃上等號吧!加了起司的副食品=加了鹽的副食品,所以加了起司當然會比較好吃呀!若很認真的執行不另外加鹽,卻在起司這裡破功,豈不是很可惜?還有,比如奶油乳酪有超過1/3是脂肪,是所有天然起司中脂肪量最高的,鈣含量卻是所有天然起司中最低的,如果妳認為給寶寶的起司很天然,結果卻都是給這類高乳脂的起司,也是要小心養出三高寶寶噢!
✋✋天然起司要去哪裡買?
便利商店基本上可以跳過,全聯有盒裝的片狀天然起司,頂好很多真空袋分裝的天然起司,家樂福有很多天然起司(天母店還有跟百貨超市一樣的起司專櫃),百貨公司的超市有很多封蠟或圓盒裝的天然起司,好市多有更多選擇,但是有天然有加工,要看清楚成份,成份表可參考前文。
✋✋起司好容易發霉,應該怎麼保存?
已開封的天然起司會發霉很正常!很正常!很正常!代表它應該沒放防腐劑,天然的片狀起司和塊狀的硬質起司開封後應該分裝放冷凍,圓盒裝的軟質起司應該用小夾鍊袋分裝放冷藏,一袋吃完再取用下一袋,避免開開關關的溫差造成水氣進入,焗烤起司絲也是分裝放冷凍,但焗烤起司絲很容易從中心點開始發霉,要吃之前務必先檢查仔細;如果任何一款起司發現有發霉現象,建議不要給寶寶吃,應該全部丟棄不要食用,或是給最近表現不好的爸爸吃(噗)。
不管多小包裝的起司,如果只有寶寶一人在吃,且按照建議攝取量吃,一定是會吃不完,吃到變質甚至發霉的,所以,請大人跟著一起吃吧,不要為了想省錢結果冒健康風險,也建議不要為了容易發霉的特性而乾脆買不容易發霉的單片包裝加工起司,吃進去的拍咪呀比該補到的營養多很多唷!
🔈🔉🔊最後的結語加重點
不管妳猶豫著要買哪種起司給寶寶吃,看成份表就對了,別說看不懂成份表,上面都有寫到大部分添加物的成份名稱,可以對照一下就知道天然跟加工起司的差異(通常加工的成份表都是落落長啦)
留言處我會不定時放上幾張在超市拍到的起司成份表給大家參考,大家也可以在逛超市時幫忙拍照貼上來,原則上本文寫得算詳細,留言請勿發問內文有寫的內容,否則我會請妳再去仔細看一次內文唷(笑),為了寶寶努力做功課的媽媽最美麗了,大家加油!
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剛去大賣場買了一小塊帕瑪森乾酪
有效的日期2013.11.5
我問了專門賣的店員
(通常那區都會有專門的人負責,以前覺得那區幹嘛站人,一直覺得是冷門食品XD)
他說可以放更久,只是因為一定要標明
可我看顏色不一致,邊邊的顏色有一點不一樣(非發霉的顏色)
店員說這是正常的現象
他拿了整塊給我看,邊邊顏色都不一樣,說是百分百義大利來的
我是不疑有他就買回家了:因為小小一塊就一百多元
但我對乾酪卻產生了許多問題XD
問題一、
帕瑪森或其他乾酪到底可以放多久呢?
問題二、
有什麼乾酪煮義大利麵味道覺得不會輸帕瑪森能推薦的嗎?
問題三、
那一個牌子的鮮奶油和牛奶搭配帕瑪森是最好吃的?
(因為我都亂配)
問題四、
乾酪除了拿來做義大利麵、抹醬外還可以拿來做什麼?
店員有回答我:配紅酒.....直接切來吃嗎?XD
先謝謝回答問題的人,問題有點多^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 101.3.39.201
※ 編輯: koala8363813 來自: 101.3.39.201 (10/19 19:56)
味道往往沒有外面賣的義大利麵好,這一次鐵下心來買帕瑪森想知道究竟是不是差很大XD
但我在外面吃的義大利麵店有的很難吃,有的醬黏、有的很稀但一樣好吃
所以其實我也不知道我喜歡什麼,因為我都不知道外面好吃的是不是都是帕瑪森XD
謝謝你分享荷蘭的XXX有魷魚味:我媽有天看我吃魷魚絲說很臭怎麼會有人喜歡吃....
我覺得還挺香的呀~但我不知道放在義大利麵裡會不會很臭XD
聽說有些小姐不敢吃魷魚絲,怕吃的會有口臭影響別人對自己的看法XD
※ 編輯: koala8363813 來自: 101.3.39.201 (10/19 20:20)
※ 編輯: koala8363813 來自: 101.3.39.201 (10/19 20:22)
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