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［ #海慶海鮮餐廳 ］
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#光華路 上的海鮮老店
好久沒用內用吃到熱騰騰的菜了😻
多人可以吃到比較多樣
我們兩個人吃這些超飽還外帶了一些
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🔻鹽蒸蝦390
🔻烤花枝450+墨魚炒飯150
🔻海瓜子380
🔻菠菜180
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#墨魚炒飯 和 #烤花枝是一組要一起點，墨魚炒飯吃完嘴巴會黑黑的，米飯口感很不錯，乾爽不油膩鍋氣十足超涮嘴。 #烤花枝 熱熱吃挺Q彈的。
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#炒海瓜子 超好吃，海瓜子很新鮮，吃完很想再加點一盤😆 #鹽蒸蝦 很大尾，十分鮮甜，海味十足。
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［ #海慶 ］
（ 高雄市前鎮區光華二路286號）
✔️防疫期間內用請先訂位
可私訊 @hiching286 定位
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#中式大口袋
#前鎮大口袋
#熱炒大口袋
#光華夜市大口袋
#高雄海鮮 #高雄美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄熱炒 #光華路美食 #高師大美食 #
【新聞稿】2021 AOW 亞洲侍酒師大賽圓滿落幕
最新一屆 【AOW 冠軍盃亞洲侍酒師大賽 ( AOW Champions League Best Asian Sommelier)】決賽在 3 月 27 日舉行，活動比照國際標準，是台灣規格最高的侍酒師競賽，由 AOW 珍愛葡萄酒藝術有限公司 (以下簡稱珍愛 AOW) 與 CMC 中環文化基金會共同主辦，法國 CIVB 波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、奧地利商會、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦，鼓勵台灣餐飲院校學生及餐飲業的新秀，精進與學習，力拚國際化。
競賽活動選在陽明山網紅熱門打卡景點「花之最」，優美的花園餐廳是科技大廠中環（2323）旗下投資的餐飲事業，公司近來積極布局休閒娛樂產業，同時擁有中式餐飲「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、台菜餐廳「台之最」、火鍋餐廳「鍋之最」，以及「比夢烘焙坊」，整合台灣餐飲文化的多元性，並將陽明山打造成為美食餐飲基地「比夢生活園區」（Beaumont Park）。
培訓與競賽活動未受疫情太大影響，活動主辦方珍愛 AOW 創辦人翁曉蕾(Sherry Weng)與總監李昕嬡(Nicole Lee)表示：「我們有一個夢想，希望讓充滿熱情的朋友連結在一起，共同經營有溫度的餐飲文化。餐飲文化的關鍵是人，透過細膩服務與美味餐點，傳遞人與人之間的交流，創造美好記憶，寫下我們的故事」。
社會組得獎者，冠軍「台北萬豪酒店餐飲部侍酒師黃嘉偉」、亞軍「Logy 侍酒師邱國睿」、季軍「台中頂粵吉品侍酒師張琳」、殿軍「高雄安東尼歐餐廳主任吳晉綱」奪得。校園組得獎者，冠軍為「University of Angers Hotel management（法國昂熱大學）」陳柏諺、亞軍為「景文科技大學餐旅管理系」陳可欣、季軍為「弘光科技大學餐旅管理系」陳衍菖。獎項由珍愛 AOW、中環文化基金會、德國葡萄酒商會、奧地利商會、法國波爾多葡萄酒學院 CIVB、法國在台協會商務處、葡萄牙軟木協會、誠品酒窖、夏都酒店集團、LUCARIS 水晶玻璃、加佳酒 Plus 9、金醇臻品、大同亞瑟頓、亨信股份有限公司、積木文化、茂世企業、台灣愛諾特卡 Enoteca、吉悅酒窖、達標智源、酒訊雜誌、好食 365、威年華、簡單葡萄酒坊、台南藝術基金會、饕弄杯、天涯旅人酒窖、亞舍股份有限公司、紐西蘭麥圖亞 MATUA 酒莊共襄盛舉，旨在鼓勵餐飲人才的培養，創造國際舞台，讓餐飲業的青年侍酒師，透過比賽互相切磋，並鼓勵年輕學子以學習為目的，持續不斷的成長，創造新一代的台灣葡萄酒文化。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
《信報》專欄
「他的名字叫劉暢(上）」
彷彿是眨眼之間的事，2020年雖艱辛，竟然「咻」一聲也就過去了，可見時間對任何人任何事都公平。新年伊始，藉此祝願我的讀者身體健康、元氣滿滿！雖然我不認識你們，但是從我寫過的餐廳、廚師反應中得知，我有不少讀者會「按文索驥」去吃我所推薦的！真的由衷感謝這樣的信任，正正是因為不想辜負你們，所以我日復一日都在鞭策自己要不斷提升個人的酒食見聞知識、提升鑑賞水平，以寫出更有深度更紮實的文章回饋大家。

2021年的第一篇文章，想寫一位小朋友，他的名字叫劉暢。我叫他小朋友，因為他長得一臉稚氣，輪廓、氣質頗像漫畫裡的角色，很可愛，單憑外表，會猜測他不過是個打電動的宅男，又或是青澀的大學生。有句話說「以貌取人，失之子羽」，用來套在劉暢身上很貼切。他今年31歲，早在5年前因為摘下聖培露（S.Pellegrino）世界年青廚師大賽的中國區冠軍而嶄露頭角，開始為人所知。後來他雄心壯志地自薦到Noma實習，成為中國廚師到這座殿堂實習的先鋒之一，也多了一些國內媒體報導。完成了Noma的實習後，他在米蘭以日意料理在國際打出名堂的一星餐廳Ristorante Tokuyoshi任職副主廚，更進一步鞏固自己的廚藝實力。
我看過一篇報導，說他到Noma實習的第一個晚上還沒找到地方落腳，他就直接睡在洗手間裡——我向他求證這點，他說是的，在青年旅社會的洗手間睡了兩晚，因為那時候旅遊旺季，預算中的旅社和酒店都滿了。你得要佩服這種堅毅和眼界，因為很清楚自己未來要的是什麼，所以對於眼前所吃的苦頭，都能甘之如飴。
前年，劉暢自立門戶，開了餐廳，名叫Serica，沒錯，就是絲綢之路的Serica，寓意一種探險精神，去做中意料理。劉暢本身做淮揚菜出身，上廚藝學校時曾到過意大利當交換生，後來又在米蘭的Ristorante Tokuyoshi當上副主廚，對意大利飲食文化有相當程度的基礎，做中意fusion，很是理所當然。事實上，中菜和意大利菜具有不少共同特質，flavour profile亦相近，沒有太大的矛盾需要梳理，自然融合沒太大難度，就要看廚師如何發揮創意，在自然融合的層面上再提升，讓人看到、吃到兩大美食文化的交會： 形態上、技術上或意念上的結合，都是層次截然不同的事，而形態上的結合是最表面的，比方說，以中式食材煮意粉，便是屬於這個範疇。這件年輕廚師的「絲綢之路」，是往那一個方向走呢？
圖解：
劉暢不但是2016年聖培露世界年青廚師大賽的中國區冠軍，更是中國廚師到世界級名店Noma實習的先鋒之一。他前年在米蘭開了一家主張中意fusion的餐廳，叫做Serica。
#changliu
#sericamilan
#spallegrinoyoungchef
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