#寶寶魚片 #高於食安標準零檢出 #買過上癮的好魚
🔸開團連結👉 https://gbf.tw/pbjvx
📌 有併單或特別需求，好魚客服賴底加，可以即時回覆！ https://lin.ee/sB6dMXj
要補貨的夥伴來唷！每個月都會開團，差不多可買一個月的庫存唷～
大V好魚是大V生活的隱藏角色！被養刁嘴的寶寶不在少數啊😝
你們知道我的本業是無毒水產商嗎？有了好亮才開發適合寶寶或是新手廚娘的品項。
🌟有人問我很可愛的問題，沒有特別寫無毒是全品項都是無毒養殖且零檢出的噢！
⬇大V好魚的特色⬇
🔸無毒不是隨口說說，有認證好安心
🔸超低溫急速冷凍真空包裝，貼心去內臟解凍即可料理好方便
🔸海上箱網養殖，仿照最自然的海洋環境，沒有傳統養殖魚類的腥味隨便料理都美味！
⚠ 魚刺雖做過無刺去鱗處理，因人工處理無法保證100%無殘留（我自己沒遇過刺，海鱺魚排倒是有看過鱗片）辦法接受者請勿下單🙏
🚚運費說明：滿2000免運～不足的統一收180，黑貓冷凍運費很高，超過的我吸收就好
✨黑貓週日週一不送貨，指定到貨日要避開喔
❄大家常問我能保存多久呢？家用冷凍庫建議三個月，有獨立式冷凍庫的則是六個月，假如是拆封後再進行分裝冷凍的我會建議一週食用完畢（最晚兩週）
📍好魚新品
澎湖小卷 （肉質細緻，適合小份量加菜或帶便當）
圓鱈切丁 （滋味超鮮美，切丁小塊適合超挑嘴寶寶加菜）
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】海鱺魚排
📍熬湯紅燒高cp值選擇
海鱺魚頭
海鱺切丁
📍氣炸、烤箱好朋友
海鱺下巴
📍魚排是整塊的適合自切適合的大小
【無刺】龍虎斑魚排
【無刺】龍虎斑下巴
【無刺】龍虎斑魚頭切丁
【無刺】煙燻金鯧（好吃的下酒菜，重口味不適合給寶寶喔）
📍好漁民品項（非我家養殖，是同鄉的無毒水產）
【只有大刺無細刺】午仔魚全魚（去鰓去內臟解凍即可料理）
【無刺】金目鱸魚片
【無刺】七星鱸魚片
【無刺】虱目魚肚
📍野生沒有辦法檢驗喔！
【野生產季限定】生凍櫻花蝦
【野生新品】圓鱈（市面上低價的鱈魚都不是真鱈魚！圓鱈超級好吃喔）
【野生產季限定】黑金透抽，鮮甜美味好滋味，好亮小時候都咬透抽當固齒器啊（大誤）
📍加工品
【外銷日本HACCP加工廠】比日料店更好吃的蒲燒鰻（微波即食，氣炸五分鐘帶焦香大美味）
帶便當 保存 在 Re: [問題] 新手自己帶便當的一些問題- 看板cookclub 的推薦與評價
依照之前讀過的資訊，約 5 至 60 度是食物中毒常見細菌孳生速度最快的危險區間，
所以我自己都是趁熱（也就是高溫殺菌後）放玻璃保鮮盒封起來，
我住的地方冬天室外會到零度，如果是冬天就直接丟陽台快速冷卻，
夏天如果冰箱比較空就直接放冰箱，
冰箱太滿就先把保鮮盒拿去沖冷水降點溫但還是儘快放入冰箱。
這個方法用兩年多了，幾乎每天帶便當，從來沒壞過。
我是基本上早上到辦公室就拿去冰，中午再微波食用。
不過偶爾會忘記冰，微波後照吃，食物從沒異狀人也從沒出事。
這樣看來一小時根本就沒什麼。
（先不要說忘記冰的狀況，我光通勤時間就要一小時了……）
不過，金屬便當盒密封性可能沒有玻璃保鮮盒那麼好，
所以我也不敢跟原 po 保證，但保存原則簡單歸納就是
1. 減少盒中的細菌並預防其他細菌進入
2. 避免維持在細菌生長快的溫度
一般流傳的「涼了再分裝/加蓋/放冰箱」在我看來跟這兩點都背道而馳。
放涼的過程中會有環境細菌掉落，放涼再分裝就更可怕，
每次翻動都是在增加食物跟空氣（及空氣中細菌）的接觸機會。
當然我知道冷卻再放冰箱的另一個考量是擔心影響冰箱其他食物，
那麼在堅持要室溫冷卻才能進冰箱的前提下，可能就會有以下兩難
開蓋放涼：冷卻較快，但可能中間掉落更多細菌
密封放涼：初始細菌數少，但停留在危險區間時間更長可能孳生更多
已知條件不夠（菌種、生長速度、初始菌數）很難判斷哪個比較安全，
但個人認為都不如趁熱密封後儘速冷卻。
「放涼再放分裝加蓋放冰箱」在某些條件下或許不會出事，
例如剛好環境細菌夠少或分裝器具夠乾淨，
但也實在很難說這個方法對預防食物壞掉會有什麼幫助。
我非食品科學專業，只是憑一些常識和經驗判斷，
如有錯誤還請不吝糾正討論。
※ 引述《hotboy2010 (祥祥)》之銘言：
: 小弟因為想自己帶便當
: 所以買了一個不銹鋼便當盒裝了一些炒飯
: 我有等炒飯涼了之後 才放到冰箱
: Q1: 我想問說 等飯菜涼了之後，要放進冰箱時 可以將飯菜放入便當盒放入冰箱冰嗎?
: 想說冰一整夜，隔天又拿去公司的蒸飯箱加熱，便當盒一下冷一下熱會不會壞掉?
: Q2: 看公司的蒸飯箱寫九點才開始加熱，因為我通常八點初就去公司了
: 假設我八點十分進公司，便當在沒有蒸飯箱尚未加熱的狀況下達一小時，會不會壞掉?
: 或滋生細菌呢?
: 麻煩大家為我解惑這兩個問題,如果有更好的建議也可以提出
: 感謝各位唷^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 77.180.76.199
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526334327.A.A11.html
我最誇張放過剛熬好的高湯裝罐，當時趕著出門沒空先做幾次冷水浴稍微降溫
（突然想到趁熱密封還有個好處就是冷卻後會形成負壓封得更好）
那時冰箱沒其他熟食才敢這樣做，其他生的蔬果肉類則完全沒影響
※ 編輯: etyiting (62.141.165.1), 05/15/2018 17:47:24
... <看更多>